Версия для печати Рецепты Готовим в мультиварке

victoria msПоваренок 7 уровня

3 июня 2016, 0:43
12723

Творог в мультиварке

Нежнейший творог без комочков, идеален для приготовления творожников, выпечки и, конечно, просто для завтрака... Почитала предлагаемые рецепты творога в мультиварке и отзывы к ним... у меня совершенно другая технология приготовления... Попробуйте!!!

Категория: Готовим в мультиварке

Ингредиенты для «Творог в мультиварке»:

Молоко (пастеризованное 3,6% жирности) — 2 л
Кефир (3,2% жирности) — 1 л

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1157.5 ккал	белки 101.4 г	жиры 12.2 г	углеводы 156.2 г
Порции
ккал 144.7 ккал	белки 12.7 г	жиры 1.5 г	углеводы 19.5 г
100 г блюда
ккал 38.2 ккал	белки 3.3 г	жиры 0.4 г	углеводы 5.2 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: Йогурт (600 минут)

Дополнительная программа: Нагрев 60* (30 минут)

Рецепт «Творог в мультиварке»:

Процесс долгий, но награда - шикарный нежнейший творог.
Итак, наливаем молоко и кефир в чашу мультиварки. Ставим режим "Йогурт" на 10 часов.
За это время молоко сквашивается в нежнейший молодой кефир. Как я понимаю этот процесс.
По окончании программы "Йогурт" включаем нагрев до 60* градусов Цельсия на 30 минут. В этот период начинает отделяться сыворотка. По окончании программы выключаем мультиварку и оставляем всё как есть на 6-8 часов. Я оставляю на ночь.
В дуршлаг расстилаем полотенце, дуршлаг помещаем на миску или другую подходящую ёмкость и переливаем творог в душлаг. Можно просто выложить шумовкой или удобной ложкой с отверстиями.
Отвешиваем творог в полотенце для стока лишней жидкости. Если хотите жидковатый творог отвесьте на 2 часа, если сухой, то часа 3-4, пока не перестанет капать сыворотка. И наконец, уберите творог в холодильник на час. Я убираю в полотенце, можно сразу переложить в подходящую ёмкость.
Вот и всё. Творог готов!!! Он необыкновенно нежный и абсолютно без комочков и "резиновости". Выход готового продукта 700-850 г творога из 2х литров молока и 1 литра кефира.

Творожник из творога по этому рецепту... из достаточно жидкого творога...

А этот творожник из сухого творога по этому же рецепту... творог абсолютно нежный, при том что сыворотка полностью стекла...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На ужин Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: завтрак ужин

Вкусы: творожный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/127398/]Творог в мультиварке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/127398/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/03/23/1599396_52035-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Готовим в мультиварке
Нежнейший творог без комочков, идеален для приготовления творожников, выпечки и, конечно, просто для завтрака... Почитала предлагаемые рецепты творога в мультиварке и отзывы к ним... у меня совершенно другая технология приготовления... Попробуйте!!!

Ингредиенты: Молоко, Кефир.
Тэги: завтрак, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Творог в мультиварке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/03/23/1599396_52035-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Творог в мультиварке" title="Рецепт: Творог в мультиварке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежнейший творог без комочков, идеален для приготовления творожников, выпечки и, конечно, просто для завтрака... Почитала предлагаемые рецепты творога в мультиварке и отзывы к ним... у меня совершенно другая технология приготовления... Попробуйте!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/308/">
          Готовим в мультиварке
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Творог в мультиварке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/127398/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Творог в мультиварке

Категория: Готовим в мультиварке

Ингредиенты для «Творог в мультиварке»:

Молоко Кефир

Тэги: завтрак, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Творог в мультиварке» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

15 февраля 2018 года anna260481 #

Решила я, воспользовавшись комментарием ниже, всю эту массу сварить. Выложила ее назад в остатки сыворотки, поставила на огонь, жду, жду, а она не сворачивается! Вот кипит уже минут 5, на вкус кислющая, а на вид - как свежее молоко. Так что дело все в продуктах, а не в рецепте. Приношу извинения за предыдущий нелестный комментарий.

15 февраля 2018 года victoria ms # (автор рецепта)

Отрицательный опыт, тоже опыт. Попробуйте купить другую марку кефира и обязательно читате состав продукта. Удачи Вам.

18 июля 2019 года Аня-1964 #

↑Ответ для anna260481

Я думаю что это сверхсупкрпасиеризованное молоко виновато. Сейчас же оно не просир пастеризованное, как ранбше, а пастеризованное при сверхвысоуих температурах... Оюычной простокваши из него тоже не получается.
Так что если сможете найти "нормальное" пастеризоапнное молоко, то попробуйте ещё раз

18 июля 2019 года Аня-1964 #

Извините за опечатки, у меня нет русской клавы, тыкаю по памяти и иногда забываю смотркть что получается. сверхсупкрпасиеризованное имелось ввиду сверхсуперпастеризованное

15 февраля 2018 года anna260481 #

+15

[+1]

У меня тоже не получилось(((. За 10 часов режима "Йогурт" смесь стали кислой. Потом поставила на подогрев 60С на 30 минут - вообще сыворотка не отделилась. Добавила ещё 45 минут - тоже вроде не очень, но т.к. не знаю, как должно быть, решила, что достаточно. В итоге: не то сметана жирная кислая, не то масса творожная. Сыворотка за ночь так и не стекла до конца. В следующий раз на "Йогурт" поставлю на 7-8 часов вместо 10, а потом на 80 градусов вместо 60С. А, может, проблема в кефире. Молоко хорошее было, домашнее.

15 февраля 2018 года victoria ms # (автор рецепта)

Очень жаль, что творог не получился. Спасибо за доверие к рецепту. Очень, очень жаль.

17 апреля 2017 года elena brovickova2011 #

Почитала отзывы, вдохновилась и решила удивить всех на Пасху домашним творогом. Только с рецептом ошиблась. У меня не получилось то, что пишут в комментариях. Творог получился ооочень кислым, и если бы не помощь мамы ( она предложила его сварить), то пришлось бы выкинуть всё. Но даже после варки он был кисловат. рецепт мне не понравился.

17 апреля 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

Очень жаль, что творог у Вас не получился. Уверена, дело не в рецепте, а исходных продуктах.

19 января 2017 года ketanama #

Я так тоже раньше делала. Творожок получается вкусный. Но вы правы - процесс довольно долгий. Сейчас нашла способ, который для мне больше подходит. Использую не кефир, а сухую закваску. В разогретое молоко добавляю закваску и в мультиварку на 8 часов. Потом минут 10 провариваю на среднем огне (в это время отделяется сыворотка), завязываю в марлю (сложенную в несколько слоев) и оставляю стекать. Вот и все. А можно еще не просто оставить стекать, а положить под пресс в дуршлаг и тогда получим что-то похожее на адыгейский сыр.

19 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

Да, я тоже готовила с закваской в мульте. Хороший вариант. Лично мне только не подходит проваривать на плите, просто не нравится такой творог, а так вариантов много.

13 января 2017 года Ra_Olga #

Виктория, благодарю за чудесный рецепт!
Сделала творог - получилась невероятная нежность! Сливочный, совершенно некислый!
Я брала молоко и кефир меньшей жирности, соответственно выход готового продукта получился небольшим: из 2,1 л исходного сырья - 300 гр творога... В следующий раз возьму жирность побольше

13 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

Ольга, огромное спасибо за доверие! Очень рада, что Вам понравился творожок! Готовьте на радость!

23 октября 2016 года iness ch #

Делала своему годовалому малышу из козьего молока (у нас аллергия на коровье).Всё очень легко, просто и не отнимает много времени(ставлю на ночь). Добавляю варенье и сынок уплетает за обе щёки.

23 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

8 октября 2016 года НаталикК #

+14

[+5]

И восхитительно и буду готовить в дальнейшем! Жаль, что 2оценки не поставить😊
Накосячила я по всему рецепту: поставила на "йогурт",ночью программа закончилась, а я сплю.. Не знаю даже была ли она на подогреве и выключилась сама или кто-то ее выключил.. Утром поставила на подогрев и забыла.. Все закипело! Я спохватилась и быстро все выключила и перелила в марлю.. И опять забыла😁 вечером вытащила.. Немного пересушила, но это не страшно.. Вкусно просто очень-очень!и получился рассыпчатый! Крупинками, как я люблю. Ну очень довольна, готовить буду не раз и не два👍👍 да, я взяла 1:1- литр молока и литр кефира.. Спасибо большое за идею с мультиваркой👏🌻

9 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Наташенька, огромное спасибо за доверие и такой милый рассказ!!! Я тоже иногда забываю, засыпаю и прочее, но результат непременно радует...Спасибо, за такие добрые слова!!!

16 июня 2016 года Анастасия АГ #

+29

[+5]

Викуленька, спасибо большое за чудесный творожок!! Без всяких заморочек вкусный творожок! Делала посуше, мы так больше любим!! Буду готовить еще!

16 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Настёнушка!!!

Спасибо!!!

Классно!!! Я так рада, что тебе понравился творожок!!!

16 июня 2016 года Анастасия АГ #

7 июня 2016 года Gojiberry #

У меня получилось 470 гр из трёх пакетов (2 молока и 1кефир), но это не литровые пакеты, по 900 гр, если мне память не изменяет .. Вкусно получилось , творог нежный, сейчас делаю из него Творопыш..
Но у меня было так - первый этап на Мультиповаре при 40 градусах растянулся с 5 вечера до 7 утра , ночью скакать не хотелось. Когда встала утром, зарядила Мультиповар на 40 минут 85 градусов.. За это время отделилась сыворотка и я слила полученную массу. Сыворотку тоже, конечно использую в блины, а творожок повисел около часа и когда капли перестали капать, я сняла и взвесила .
Результатом я довольна, спасибо автору !

Вкусно, совсем нахлопотно и полезно, разумеется, про магазинный творог я уже устала слушать страшилки ...

7 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо за доверие!!!

Очень рада, что творог понравился!!!

Согласна, что нехлопотно и про магазинный можно забыть!!!

7 июня 2016 года Gojiberry #

Вам спасибо ! (Смайлик - поклон) .. Пошла в Ваш профиль, а там столько вкусного и оригинального .. ! Буду осваивать !

7 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо!!! И удачи!!!

6 июня 2016 года angela baykashkarova #

А ультрапастеризованное молоко подойдет?

6 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Подойдёт молоко с небольшим сроком хранения, т.е. которое становится нормальной простоквашей при скисании.

5 июня 2016 года Ольга Федюнина #

Обалденный творожок

5 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо, рыбонька!!!

5 июня 2016 года Манюша #

Замечательный рецепт! Очень понравился творог. Один вопрос: как выкручиваться тем, у кого допотопная мультя и программы "йогурт" просто нет?

5 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Манюшенька, вот не поверишь, у меня совершенно гадкая мультя и единственная радость, режим "йогурт"!!! В принципе тут главное температура. Если духовка 40* и 60* даёт, то можно в ней и на плите с термометром тоже можно.

5 июня 2016 года Манюша #

Духовка такую температуру не даёт. Ладно, буду пробовать на плите.

5 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Манюшенька, возьми для начала просто кефир и нагрей 60* минут хотя бы 20. Потом выключаешь и оставляешь до утра. Утром отвешиваешь, как обычно творог.

5 июня 2016 года Манюша #

Примерно так я и готовила маленькому сыну. Дааааавно это было... Уж забыла как.

5 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

3 июня 2016 года Dahlia Noir #

Так ты и к сырам доберешься, Викуля!

Отличный, нежнейший творожок! И выгодный!

4 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Мариша...я подползаю к ним...к сырам....незаметно...чтоб не спугнуть

3 июня 2016 года Vicentina #

Отличный творожок!

4 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Жанночка, спасибо!!!