Наконец-то наступил сезон клубники и можно дать волю фантазии и приготовить огромное количество прекрасных десертов и выпечки. Пирожные, которые я предлагаю приготовить - это праздник для души, желудка и глаз. Как говорится, три в одном! Приготовьте эти замечательные пирожные, отметьте начало лета со своими друзьями и близкими!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 9 июня 2016, 13:25
- 8492
Йогуртовые пирожные с клубникой
Ингредиенты для «Йогуртовые пирожные с клубникой»:
Тесто
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Какао-порошок — 20 г
- Ванильный сахар (20 г) — 1 пакет.
Начинка
- Йогурт (белый) — 400 г
- Сметана — 250 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Желатин — 20 г
- Клубника — 500 г
- Сливки (33%) — 250 мл
- Вода — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3980.4 ккал |
белки
89.9 г |
жиры
169.7 г |
углеводы
537.8 г |
| Порции | |||
| ккал 199 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 26.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.9 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 24.4 г |
Рецепт «Йогуртовые пирожные с клубникой»:
-
Муку просеять с какао, перемешать. В этот раз я делала бисквит "наоборот", т. е. взбивала с сахаром не желтки, а белки. Скажу так - тесто труднее перемешать, но именно поэтому оно становится по структуре похожим на мох, мне очень понравилось. Вы можете сделать тесто классическим способом.
-
Итак, яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить до мягких пиков, продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар, взбить до тугих блестящих пиков. Те, кто любит послаще, добавьте 150 г сахара.
-
Желтки взбить с ванильным сахаром. Без сахара они взбиваются не очень хорошо, достичь густой светлой массы не удастся.
-
В желтковую массу постепенно частями добавлять муку, смешанную с какао, чередуя с порцией белков. Делать это нужно так, чтобы в конце у вас осталось еще почти половина белков. Их не нужно перемешивать очень тщательно, на картинке видно, что в тесте остаются большие "куски" белков. Но, повторяю, это мой эксперимент, можете сделать тесто обычным способом - желки взбить с сахаром, потом добавлять муку и взбитые белки. Простите, если я вам заморочила голову.
-
Дно формы с высокими бортиками застелить бумагой. У меня разъемная форма 25Х35 см. Тесто выложить в форму, разровнять поверхность. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 15 минут. Вынуть готовый корпус из духовки и оставить его остывать в форме.
-
Тем временем помыть ягоды, порезать их на пластинки.
-
Йогурт смешать со сметаной. Желатин замочить в воде для набухания, затем нагреть его и растворить. Я это всегда делаю на водяной бане.
-
Взбить сливки с сахарной пудрой, перемешать сливки со сметанно-йогуртовой массой. Добавить желатин, перемешать.
-
На остывший корпус разложить половину начинки. Сверху разложить клубнику. Поверх вылить остальную начинку, разровнять поверхность. Поставить форму с пирогом в холодильник до полного застывания начинки.
-
Освободить пирог из формы. Вид у него на этом этапе не очень впечатляющий.
-
Но разрежьте его на пирожные, украсьте каждое кусочками клубники и листочками мяты и вы увидите, какая красота у вас получилась!
-
Такое пирожное понравится всем без исключения!
Приятного аппетита и теплого, прекрасного лета!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2017 года Бурмистрова Любовь #
8 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
20 июня 2016 года ПантерРрочка #
21 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
15 июня 2016 года Т-пушка #
16 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
17 июня 2016 года Т-пушка #
15 июня 2016 года ludmilochkast_7 #
15 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
14 июня 2016 года Koala Australia #
14 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
11 июня 2016 года Ирушенька #
11 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года Шахзода #
11 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года Eugenita #
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года para_gn0m0v #
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года marfutak # (модератор)
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года Мила-Людок #
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года Vishnja #
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2016 года maraki84 #
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Беннито #
Супер пироженые! Красота! А фото..загляденье!
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Vicentina #
10 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
9 июня 2016 года veronika1910 #
9 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Valushka2003 #
9 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Демурия #
9 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Mary Stone #
9 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: