Очень нежный, вкусный и ароматный. Попробуйте и убедитесь.
Lana66Поваренок 6 уровня
- 6 октября 2008, 22:31
- 18520
Рулет с персиком в сливочном креме
Ингредиенты для «Рулет с персиком в сливочном креме»:
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Ванилин
- Персик
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Молоко сгущенное
- Масло сливочное
- Сахарная пудра
- Сливки (33% жирности)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1709.4 ккал |
белки
62.9 г |
жиры
42.3 г |
углеводы
267.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 40.5 г |
Рецепт «Рулет с персиком в сливочном креме»:
-
Белки отделить от желтков и убрать в холодильник.
В желтки добавить сахар и взбить. -
Постепенно добавлять муку.
-
Белки достать, взбить отдельно со щепоткой соли. Желательно до пиков!
-
В тесто добавить ваниль и потихоньку ввести взбитые в пену белки.
-
Тесто разделить на две неровные части. В меньшую добавить какао.
-
Противень застелить пекарской бумагой, смазать маслом, вылить светлую часть теста.
-
Затем сверху темную часть теста, но не просто вылить, а сделать решетку и зубочисткой провести круговые движения, чтобы получился мраморный рисунок.
-
Для начинки я использовала половинки персика в сиропе. Предварительно надо их откинуть на сито, чтобы стек сок. Потом порезать мелко, а можно размять в пюре.
-
Выпекать в горячей духовке при 250 градусах около 15 минут. Затем перевернуть на полотенце, снять бумагу. На горячий, мягкий корж уложить кусочки персика,
-
Сверху залить кремом.
-
По возможности плотно свернуть в рулет, аккуратно придавить, оставить остывать. Края подрезать.
Я посыпала пудрой и полила растопленным шоколадом. Хотя этого можно было и не делать, ведь он и так красив!
Про то, как делать крем, я не писала. Технологию приготовления можно посмотреть вот здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/123 80/
Спасибо Женечке (Jane и ее торту "Три встречи"). Теперь этот крем будет часто использоваться в наших тортах и рулетах. :-)
Убрать рулет в холодильник на 30 минут, чтобы крем немного застыл.
До холодильника рулет не дошел, так как уж больно попробовать хотелось поскорее. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: