Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

OkoolinaПоваренок 8 уровня

24 июня 2016, 20:19
14004

Салат со свёклой и молодой капустой

Свежий и полезный салат из молодых овощей, с маринованным луком в соевом соусе и бальзамике, заправленный маслом подсолнечным, нерафинированным.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат со свёклой и молодой капустой»:

Салат

Свекла (молодая) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 200 г
Масло подсолнечное (нерафинированное) — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (по вкусу) — 1/4 ч. л.
Соль (по вкусу и желанию) — 1/2 ч. л.

Для лука

Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сахар коричневый — 2 ч. л.
Соевый соус (KIKKOMAN) — 2 ст. л.
Бальзамик (тёмный, можно заменить уксусом по вкусу 7%) — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 637 ккал	белки 12.4 г	жиры 30.7 г	углеводы 80.7 г
Порции
ккал 212.3 ккал	белки 4.1 г	жиры 10.2 г	углеводы 26.9 г
100 г блюда
ккал 102.7 ккал	белки 2 г	жиры 5 г	углеводы 13 г

Рецепт «Салат со свёклой и молодой капустой»:

Капусту шинкуем тонко.
Морковь я натёрла на корейской тёрке, можно на обычной.
Свёклу натёрла на средней тёрке.
Лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим.
Помещаем в посуду, наливаем бальзамик, кладём сахар, добавляем соевый соус.
Бальзамик можно заменить уксусом 7%, добавить по вкусу.
Перемешиваем, накрываем крышкой и даём луку замариноваться минут 15-20.
Овощи выкладываем в глубокую посуду, так же выкладываем туда лук замаринованный.
Наливаем подсолнечное масло, перчим жгучим перцем, перемешиваем.
По желанию досаливаем. Я не стала, мне хватило соевого соуса.
Салат готов!
Я люблю, когда этот салат настоится и перекладываю его в банку, закрываю крышкой и в холодильник.
Хотя этот салат и так можно сразу есть, если не хочется ждать.

Попробуйте, сейчас как раз сезон овощей молодых.
Столько витаминов и свежести, а сколько же удовольствия!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Лето + К" На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска салат пикник обед ужин горячее пост вегетарианство

Вкусы: овощной свекольный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128461/]Салат со свёклой и молодой капустой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128461/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/24/19/1623616_23560-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей
Свежий и полезный салат из молодых овощей, с маринованным луком в соевом соусе и бальзамике, заправленный маслом подсолнечным, нерафинированным.

Ингредиенты: Свекла, Морковь, Капуста белокочанная, Масло подсолнечное, Перец красный жгучий, Соль, Лук репчатый, Чеснок, Сахар коричневый, Соевый соус, Бальзамик.
Тэги: закуска, салат, пикник, обед, ужин, горячее, пост, вегетарианство.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат со свёклой и молодой капустой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/24/19/1623616_23560-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат со свёклой и молодой капустой" title="Рецепт: Салат со свёклой и молодой капустой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Свежий и полезный салат из молодых овощей, с маринованным луком в соевом соусе и бальзамике, заправленный маслом подсолнечным, нерафинированным.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/111/">
          Салаты из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат со свёклой и молодой капустой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13609">Бальзамик</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/964/">пост</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/976/">вегетарианство</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/128461/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат со свёклой и молодой капустой

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат со свёклой и молодой капустой»:

Свекла Морковь Капуста белокочанная Масло подсолнечное Перец красный жгучий Соль Лук репчатый Чеснок Сахар коричневый Соевый соус Бальзамик

Тэги: закуска, салат, пикник, обед, ужин, горячее, пост, вегетарианство

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1364

Соленая горбуша кусочками "Антикризисная"

57
859
41708

Фотографии «Салат со свёклой и молодой капустой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

3 июня 2019 года Voronenok75 #

Замечательный, сочный, лёгкий, полезный салатик. В сезон молодой капусты и свёклы самое оно! Свёкла молодая сырая оченно мне нравится. Обожаю такие салатики.

3 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

очень люблю этот салат!

29 сентября 2018 года mihalovaalina #

Салат супер. Нам больше нравится он на следующий день, когда все пропитается. Не верили, что из таких рецептов может получиться такой вкусный салат. Даже на праздничном столе расходится одним из первых)

29 сентября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Один из любимейших мной салатов!

27 августа 2017 года taskaeva mariya #

Очень вкусный салат!!!

Готовила все по рецепту, кроме перца, его не добавляла и вместо бальзамика, винный уксус. Хотелось уточнить, какой бальзамик добавляете в салат вы, посмотрела в инете, натуральный бальзамик очень дорогой, стоит ли брать дешёвые аналоги? Спасибо за рецепт!!!

Салат съели сразу, нужно делать тазик, чтобы осталось на следующий день хотя бы

27 августа 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

Дорогой бальзамик покупаю. Итальянский и тёмный, и светлый. Если его нет добавляю иногда винный уксус или яблочный, а иногда просто 7%.

27 августа 2017 года taskaeva mariya #

Очень вкусный салат, пальчики оближешь!!!

Спасибо за рецепт!!!

27 августа 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

Очень вкусный.

28 августа 2016 года katia Giovedi #

+14

[+5]

Замечательный хрустящий салат, спасибо! ) Свеклу все же отварила до полуготовности )

28 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

Сейчас молодая свёкла, попробуйте с сырой! Не пожалеете)

28 августа 2016 года katia Giovedi #

Вот как раз думаю над этим ))

28 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

И не думайте! Вкусно)

29 августа 2016 года katia Giovedi #

Как раз пара мелких осталась ))

20 мая 2018 года Voronenok75 #

↑Ответ для Okoolina

Плюсуюсь! Сырая молодая свёкла необыкновенно вкусная! На днях только делали подобный салатик!

10 июля 2016 года МИР70 #

Спасибо Вам за рецепты. Уже осваиваю третий. Этот салат делала 2 раза. Очень понравилось, особенно то, что можно сделать и положить на долгий срок в баночку. Стоял неделю. Интересно, был ли у Вас опыт очень долгого хранения. Если да, то сколько?или консервирования? Мне было вкусно, несмотря на то, что еще и очень полезно! Огромное спасибо!!!!!
С уважением, Галина

10 июля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

Я не консервирую такие салаты, просто делаю свежие. Даже зимой делаю из капусты, которая на зиму хранится. Стоит салат неделю в холодильнике из=за уксуса. Даже мне кажется вкуснее становится.

11 июля 2016 года МИР70 #

Вы правы. Становится вкуснее. Насыщеннее и нежнее. Я баночку еще на крышку ставила, чтобы сок пропитал всю капусту. Даже не подумала, что из зимних продуктов можно его делать. Ведь зимние овощи жоще. Спасибо за идею. В любом случае -это палочка выручалочка. Открыл холодильник, а там готовая еда.

5 июля 2016 года juli_27 #

+18

[+5]

Приготовила ваш салатик. Получилось очень вкусно! Делала все по рецепту, но свеклу все-таки немного запекла. В следующий раз попробую с сырой. Спасибо за рецепт!

5 июля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

Попробуйте с сырой, она же полезна!

4 июля 2016 года E-va #

Очень вкусный салатик! А главное полезный!

4 июля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

А из молодых овощей это очень вкусно)

3 июля 2016 года Ирушенька #

Наталья, прелестный, ароматный салат!

3 июля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

Я очень люблю такие салатики!

2 июля 2016 года graber #

сделал еще раз... сейчас немного по-другому

сначала порезал лук, чеснок и поставил мориноваться, а потом уже занялся морковью, капустой, свеклой - как раз пока все шинковал - лук замариновался

3 июля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

2 июля 2016 года graber #

Сделал такой салатик - очень быстро и вкусно. Только немного перепутал и замариновал все сразу, а не лук с чесноком

а вот вопрос - в чем отличие обычного уксуса от бальзамического?

2 июля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

вкусом....
я покупаю светлый и тёмный бальзамик и использую его вместо уксуса

1 июля 2016 года allabug #

Люблю такие салатики Делала без капусты. Спасибо за идею

2 июля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

И я люблю!

1 июля 2016 года Антония #

вопрос по рецепту

А можно ли этот салат кушать людям с ослабленным пищеварением? Сырая свекла, морковь и капуста с маринованным луком и острым перцем - не очень распространенное сочетание. Просто свеклу в салатах обычно используют отварную

1 июля 2016 года bezja2011 #

С таким вопросом нужно не к автору обращаться, а к своему доктору.

1 июля 2016 года Антония #

Спасибо за столь ценный совет, но я этот вопрос задала человеку рекомендовавшему и представившему данный рецепт. И данный вопрос к моему доктору, точно, не имеет никакого отношения, тем более, что автор позиционировал данный рецепт как "На закуску для Неожиданных гостей" и как "Специальное питание", а конкретнее "Вегетарианское питание". Вот я и спросила у автора - есть ли ограничения по данному рецепту. И этот вопрос имеет право на полный ответ, так как меньше всего хочеться не удачно угостить неожиданных гостей. Может Вы можете мне рассказать об этом рецепте и продуктах в нем содержащихся больше? Жду с нетерпением, так как сыроедением не увлекалась и мало что знаю об этом. Спасибо.

1 июля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

Я часто делаю такой салат и подобный и угощаю им....и на работу ношу своим девчонкам, никто не жаловался. Ну а если плохое пищеварение, то капусту вообще нельзя и тем более маринованный лук!

2 июля 2016 года Антония #

Спасибо за ответ

И прошу прощения за настойчивость, но вопрос остался.
С капустой и луком - все понятно. Меня больше интересует как воспринимается организмом и что дает сырая свекла.

2 июля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

Я ем её и не думаю что она даёт.... особенно молодую!
Хотя я очень часто такой салат зимой делаю и ещё добавляю яблоко и клюкву. называю этот салат "Витаминный".

1 июля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

↑Ответ для Антония

Это наверно с доктором нужно советоваться....

2 июля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

↑Ответ для Антония

Польза сырой свеклы Назовем основные полезные свойства невареной свеклы. В составе имеется клетчатка, улучшающая производство желудочного сока и налаживающая функционирование ЖКТ. Без лекарственных или слабительных препаратов прекрасно очищается кишечник. Высокая концентрация витаминов, таких как А, С, В, РР, Е; ряд ценных микроэлементов. Источник полезного йода и жизненно важного железа, в случае дефицита этих веществ развивается анемия и неправильно работает щитовидная железа. Противодействие опухолевым процессам. Антиоксиданты препятствуют нежелательной активности свободных радикалов. При запорах полезно ужинать свеклой – натуральным слабительным. Помощь детскому организму для сопротивления аллергии, увеличение полового влечения у мужчин, уменьшение боли при месячных у женщин. Под действием витамина Р наши сосуды становятся более эластичными, происходят положительные изменения в кровеносной системе. Если наблюдаются сбои в кровообращении, по разным причинам немеют конечности, беспокоит высокое давление, то полезно завтракать салатиком из свеклы с добавлением яблока. Организм получает бор, медь, ценный калий, цинк, и вещество магний. Наши кровеносные сосуды освобождаются от лишнего кальция, поэтому мозг и сердце работают правильно. Вредные соли тяжелых металлов, накапливающиеся в теле производственных рабочих, успешно выводятся при употреблении свеклы, так как присутствует правильная концентрация кальция и калия. Организм сопротивляется образованию тромбов и регулирует артериальное давление, если получает достаточно магния, содержащегося в этом овоще. В составе есть также природные пектиновые вещества, способствующие выводу вредоносных токсинов. Благодаря витамину С белок может нормально усваиваться, тело противостоит вирусам. Приходит в норму уровень гемоглобина, поэтому все ткани получают достаточно кислорода. Источник: mixfacts.ru

2 июля 2016 года Антония #

Спасибо за все советы и подсказки. Салат приготовила, только без чеснока и лук не мариновала, а обдала кипятком, чтобы снять горечь. Постоял в холодильнике с утра. Очень вкусно и необычно. Никогда бы не подумала, что сырая свекла может быть такой вкусной. Спасибо за рецепт и за Ваше терпение.

2 июля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

Вот и хорошо!

1 июля 2016 года juli_27 #

Аппетитные фотки! Вкусный салат

1 июля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

Вкусный!

27 июня 2016 года Ninale30 #

Оч. Полезный салатик

фотки сногсшибательные

27 июня 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо большое!

25 июня 2016 года mariana82 #

26 июня 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

25 июня 2016 года Суслик Маринка #

Замечательный салатик! Очень витаминный!

26 июня 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

И это правда!

25 июня 2016 года veronika1910 #

Замечательно

26 июня 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

25 июня 2016 года мисс #

полезный салатик.

26 июня 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

Точно! ПОЛЕЗНЫЙ!

25 июня 2016 года victoria ms #

Чудесный салат!!!

Очень люблю такие свежие витаминные салатики!!! Фото супер!!!

26 июня 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Салат со свёклой и молодой капустой

Ингредиенты для «Салат со свёклой и молодой капустой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат со свёклой и молодой капустой»:

Похожие рецепты

Салат "Печень трески под шубой"

Салат с чечевицей

Салат из корневого сельдерея с фруктами

Свекольный салат с луком и тмином

Салат с цуккини и апельсином

Свекольный салат "Четыре сезона"

Баклажаны с луком, морковкой и сладким перцем

Салат "Ночной"

Салат "Вечерний"

Попробуйте приготовить вместе

Вогезский салат

Яйца по-неаполитански

Соленая горбуша кусочками "Антикризисная"

Фотографии «Салат со свёклой и молодой капустой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V296 "Чаттануга"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!