Версия для печати Рецепты Десерты Торты Творожный торт

angy munteanuПоваренок 5 уровня

26 июня 2016, 12:20
2701

Творожно-ягодный пирог

Предлагаю еще один вариант творожной выпечки, творожно-ягодный пирог. Очень вкусный, есть его надо именно хорошо охлажденным. Ягоды и фрукты используем имеющиеся в наличии или любимые, замороженные или свежие. Сейчас сезон абрикос, персиков, мелкой сливы, крыжовника - я все это решила использовать вместе, получился очень вкусный кисло-сладкий ягодный микс. Сочетание песочного теста, творожного слоя, ягодной начинки и в завершении хрустящая песочная крошка, в итоге - полная гармония вкуса.

Категория: Десерты Торты Творожный торт

Ингредиенты для «Творожно-ягодный пирог»:

Тесто

Сахар — 80 г
Масло сливочное (холодное) — 125 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Цедра лимона — 1/2 шт
Мука пшеничная / Мука — 250 г

Творожный слой

Масло сливочное (мягкое) — 50 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Цедра лимона — 1/2 шт
Сок лимонный — 1/2 шт
Сыр сливочный (Альматте, Филадельфия, Маскарпоне) — 500 г
Пудинг ванильный (40г) — 1 пач.

Ягодная начинка

Абрикос — 4 шт
Персик — 3 шт
Слива — 6 шт
Крыжовник — 15 шт

Крошка

Мука пшеничная / Мука — 175 г
Сахар — 120 г
Масло сливочное — 100 г
Ванилин — 1 пакет.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7335 ккал	белки 96.5 г	жиры 427.3 г	углеводы 785.7 г
Порции
ккал 611.3 ккал	белки 8 г	жиры 35.6 г	углеводы 65.5 г
100 г блюда
ккал 281 ккал	белки 3.7 г	жиры 16.4 г	углеводы 30.1 г

Рецепт «Творожно-ягодный пирог»:

Песочное тесто:
Режем холодное масло на кубики. Смешиваем просеянную муку с сахаром, солью. Руками перетираем смесь в крошку. Вмешиваем яйцо и добавляем тертую цедру. Собираем тесто в шар. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Творожная начинка:
В миске соединяем 2 желтка с сахаром и мягким маслом. Добавляем цедру и сок лимона. Перемешиваем, добавляем пудинг и сливочный сыр.
Белки взбиваем, вводим в творожную массу. Аккуратно перемешиваем.
Для верхнего слоя пирога готовим крошку:
В миске соединяем все ингредиенты и руками перетираем в крошку. Отправляем полученную крошку в холодильник, пока будем пирог собирать.
Подготовим ягоды и фрукты. Помоем, очистим от косточек, нарежем на дольки.
Начинаем собирать пирог:
На пекарской бумаге раскатываем тесто до нужного размера формы (у меня разъемная, 26 см). Тесто переносим в форму вместе с бумагой.
На тесто выкладываем половину творожной массы, разравниваем. Распределяем сверху фрукты и ягоды. Распределяем вторую часть творожной массы. Достаем крошку из холодильника и равномерно распределяем по поверхности пирога.
Отправляем пирог в разогретую до 190 градусов и выпекаем минут 40-50 (следим за духовкой).
Испеченный пирог, вынимаем из духовки, охлаждаем его полностью не вынимая из формы. Также в форме отправляем пирог в холодильник для окончательного охлаждения (у меня ночь простоял).
При подаче, пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Наливаем чай, кофе или компот и наслаждаемся пирогом.
Угощайтесь, прятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник завтрак полдник ужин

Вкусы: кисло-сладкий творожный ягодный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128517/]Творожно-ягодный пирог[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128517/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/26/42/1624637_87875-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Творожный торт
Предлагаю еще один вариант творожной выпечки, творожно-ягодный пирог. Очень вкусный, есть его надо именно хорошо охлажденным. Ягоды и фрукты используем имеющиеся в наличии или любимые, замороженные или свежие. Сейчас сезон абрикос, персиков, мелкой сливы, крыжовника - я все это решила использовать вместе, получился очень вкусный кисло-сладкий ягодный микс.
Сочетание песочного теста, творожного слоя, ягодной начинки и в завершении хрустящая песочная крошка, в итоге - полная гармония вкуса.

Ингредиенты: Сахар, Масло сливочное, Яйцо куриное, Соль, Цедра лимона, Мука пшеничная, Сок лимонный, Сыр сливочный, Пудинг ванильный, Абрикос, Персик, Слива, Крыжовник, Ванилин.
Тэги: десерт, праздник, завтрак, полдник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Творожно-ягодный пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/26/42/1624637_87875-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Творожно-ягодный пирог" title="Рецепт: Творожно-ягодный пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю еще один вариант творожной выпечки, творожно-ягодный пирог. Очень вкусный, есть его надо именно хорошо охлажденным. Ягоды и фрукты используем имеющиеся в наличии или любимые, замороженные или свежие. Сейчас сезон абрикос, персиков, мелкой сливы, крыжовника - я все это решила использовать вместе, получился очень вкусный кисло-сладкий ягодный микс.
Сочетание песочного теста, творожного слоя, ягодной начинки и в завершении хрустящая песочная крошка, в итоге - полная гармония вкуса.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/283/">
          Творожный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Творожно-ягодный пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2434">Пудинг ванильный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7">Абрикос</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1389">Персик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1648">Слива</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4216">Крыжовник</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/128517/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Творожно-ягодный пирог

Категория: Десерты › Торты › Творожный торт

Ингредиенты для «Творожно-ягодный пирог»:

Сахар Масло сливочное Яйцо куриное Соль Цедра лимона Мука пшеничная Сок лимонный Сыр сливочный Пудинг ванильный Абрикос Персик Слива Крыжовник Ванилин

Тэги: десерт, праздник, завтрак, полдник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

11 июля 2016 года JeSeKi # (модератор)

Очень красивый пирог!

11 июля 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Спасибо

4 июля 2016 года Ирушенька #

Анжелочка, очень красивый пирог! Восхитительные фотографии!

11 июля 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Благодарю

29 июня 2016 года julcook #

Анжела, очень нежный и ароматный пирожок!!!

29 июня 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

28 июня 2016 года Юта-2015 #

Анжелочка, очень вкусный летний пирожок!!!

А если сверху ореховым штрейзелем затереть, то я Ваша навеки!!!

28 июня 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Да, Танюша, будет божественно

. Я сама орехи обожаю, но в тот момент в доме не было, вот пирог и слепила из того, что было

27 июня 2016 года NataliM-2015 #

Вкусно,нежно и безумно аппетитно!

Анжела,ты умничка

27 июня 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо

27 июня 2016 года tatabilga-2015 #

Что делать? Опять печь твой рецепт ... Спасибо , так вкусно и красиво

а моя талия? На вторую половину пирога приглашаю всех на кофе

27 июня 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Я тоже переживаю за свою талию

, большую часть пирога сразу раздаю

, чтобы соблазн был меньше. Остальное домочадцам, ну и мне поменьше кусочек, чтобы не совсем обидно было

27 июня 2016 года veronika1910 #

Здорово

27 июня 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Спасибо