В это мороженое мы с мужем влюбились с первой ложки лет 10 назад. Оно невероятно вкусное, только очень быстро тает. А по вкусу... по вкусу крем-брюле, муж и не поверил, что мороженое на основе кваса. Классное квАсное мороженое. А поскольку тает быстро, то шикарный молочный коктейль к Вашим услугам!
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 12 июля 2016, 12:21
- 10248
Квасное и классное мороженое "Асият"
Ингредиенты для «Квасное и классное мороженое "Асият"»:
- Квас (детский "Квасёнок" ТМ "Очаково") — 250 мл
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Сливки (33%) — 250 мл
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1366.5 ккал |
белки
20.8 г |
жиры
107.9 г |
углеводы
143 г |
| Порции | |||
| ккал 455.5 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 36 г |
углеводы 47.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.2 ккал |
белки 3 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 20.4 г |
Рецепт «Квасное и классное мороженое "Асият"»:
-
Отмерить точное количества кваса.
-
Влить квас в кастрюлю.
-
Довести до кипения и варить на минимальном огне 3 минуты.
-
Желтки растереть с обычным и ванильным сахаром.
-
Растереть добела.
-
Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить жирные сливки.
-
Яично-сливочную смесь влить в слабо кипящий квас, все время помешивая.
-
Не прекращая мешать, варить на небольшом огне 1-2 минуты.
-
Снять с огня и остудить.
-
Герметично закрытый контейнер поставить в морозильную камеру. Периодически доставать контейнер и взбивать содержимое погружным блендером, чтобы не образовывались кристаллы. Ну а если, Вы счастливый обладатель мороженицы, то все много проще. У меня мороженицы нет.
-
Очень вкусно!
-
Только тает очень быстро, но тогда это шикарный молочный коктейль. Шикарный просто!
Лет 11 лет назад в наш дружный интернациональный аптечный коллектив пришла новенькая фармацевт. Нам она показалась очень юной, но оказалось, что ей 35 лет и дочке 10. Звали ее Асият, или просто Ася. Аська была экстравагантна во всем, навороченная подержанная машина, лихо въезжавшая во внутренний дворик аптеки, длиннющие накладные ногти с непонятным рисунком, только что вошедшие в моду, одежда кричащих тонов, прическа-эдакий пучок заколотый простым карандашом. Аська любила удивлять, даже нет, она любила шокировать. Я помню тот день как сейчас, потому как у дочери в школе был последний звонок, напрочь испорченный выпендрежем майской погоды, жара была далеко за 30 и в Москве полетела одна из энергоподстанций, и у трети Москвы вырубили свет, у кого на 2е, у кого и 3е суток. Это был 2005 год. Разумеется работать мы не могли, света нет, кассы не работают, вентиляторы не крутят, холодильники не морозят. Тоска. Стоят девчонки, стоят в сторонке, и вдруг въезжает, да скорее влетает Аська на своем драндулете во дворик (а она выходная была) и вытаскивает из салона машины портативный холодильник. "Аська, ты чего, разрешишь нам по очереди головы засовывать в свой холодильник" со смехом вопрошаем мы, практически давимся от смеха, ох молодость, смешно даже когда хоть плачь. "Смейтесь, смейтесь", говорит Аська и достает из своего волшебного ящика баночки с чем то. "Мороженое квАсное и классное" вопит Аська, а мы робко тянемся ложками к прохладному лакомству. Прикончили мы это мороженое быстро. С тех пор это Аськино мороженое наше излюбленное лакомство в жару! Я Вас не утомила?
Ну тогда угощайтесь. Это правда вкусно, и очень просто.
Ну тогда угощайтесь. Это правда вкусно, и очень просто.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2017 года Олюшен #
Просто очумительное мороженое - с очень интересным и пикантным послевкусием солода.
Единственное, цвет подкачал , сама не пойму почему - сначала был приятного кремового оттенка, но в мороженице стал белеть, может за счет взбивания смеси.
Однозначно, готовить будем не раз и не два - огромнейшее спасибо за открытие нового вкуса любимого лакомства.
8 августа 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
8 августа 2017 года Олюшен #
8 августа 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
8 августа 2017 года каратистка #
8 августа 2017 года Олюшен #
11 июня 2017 года evve #
реализация моей любви к мороженому была прервана современными методами его приготовления в массы
и последней точкой было, когда случайно оставила брикет на столе, а утром он так и лежал как есть, только ст.ложка мутной жидкости вытекла - отправила в мусор и больше не экспериментировала с поиском представителя "для живого человека"
пробы пера дома как-то не задавались
Но... сегодня я ела старое доброе живое мороженое!
Спасибо, что вернули его в мою жизнь
При погружении в подготовку приготовления, натолкнулась, что:
в мороженое добавляют стабилизаторы и в советском варианте это оказалось не страшно:
обычно используют крахмал, агар-агар или желатин.
Так же - сухое молоко (для СОМО, 30-35гр)
Таяло оно как обычное живое мороженое
"Квасёнок" - с добавлением яблочного сока, видимо, это и придаёт мягкость
*на 1кг смеси:
20г кукурузного крахмала или 10г картофельного, или 6г желатина, или 5г агар-агара
12 июня 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
13 июня 2017 года evve #
*написано по горячим следам )
с кофе вприкуску просто бесподобно
13 июня 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 августа 2016 года Yevgueny #
24 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 августа 2016 года Yevgueny #
24 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 августа 2016 года Yevgueny #
24 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
26 августа 2016 года Yevgueny #
14 августа 2016 года lubashka55 #
12 августа 2016 года Елена_Хелена_1 #
12 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
12 августа 2016 года mariana82 #
12 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
12 августа 2016 года Мария По #
12 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
12 августа 2016 года veronika1910 #
12 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
12 августа 2016 года barska #
С победой!!!!!
12 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
11 августа 2016 года eleshanikolaevna #
29 июля 2016 года nnutty #
ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!
никогда бы не предположила, что из кваса можно делать мороженое! предложила моим на десерт: по вкусу решили, что крем-брюле, кому-то напомнило кофейный вкус, но что в составе квас, никто не догадался.
29 июля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 июля 2016 года axynia #
17 июля 2016 года мисс #
17 июля 2016 года Ирушенька #
15 июля 2016 года Galchonok22 #
15 июля 2016 года Soloann #
15 июля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
16 июля 2016 года Soloann #
13 июля 2016 года veronika1910 #
13 июля 2016 года Суслик Маринка #
13 июля 2016 года para_gn0m0v #
13 июля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
12 июля 2016 года inulia68 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: