Потрясающе вкусные огурцы! Почему универсальные? Потому что это заготовка на зиму и на сейчас - просто охладить и можно есть! Пикантные, острые, с кисло-сладким вкусом! Шикарный рецепт от Леночки Калугиной (ботакоз) - огромнейшее ей спасибо! Пробуем? Скажу сразу - проба на сейчас прошла с восторгом, зимний вариант стоит и дожидается своего часа - но я безоговорочно доверяю рецептам Лены, поэтому делать буду не одну порцию точно!
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 12 июля 2016, 17:50
- 80525
Универсальные острые кисло-сладкие огурцы
Ингредиенты для «Универсальные острые кисло-сладкие огурцы»:
- Огурец (свежие, желательно тонкие) — 2.5 кг
- Соль (без горки и не йодированная!) — 2.5 ст. л.
- Сахар — 3.5 ст. л.
- Кунжут — 70 г
- Чеснок (средних) — 7 зуб.
- Перец красный жгучий — 3 шт
- Паприка сладкая — 2 ст. л.
- Масло растительное (масло без запаха) — 10 ст. л.
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Уксусная эссенция (70%,нужна именно эссенция!) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2634.4 ккал |
белки
52 г |
жиры
171.3 г |
углеводы
223.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.1 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Универсальные острые кисло-сладкие огурцы»:
-
Огурцы моем, обтираем, отрезаем кончики и разрезаем на брусочки толщиной 5 мм и длиной до 2.5 см.
Складываем в емкость. -
Добавляем в огурцы соль, перемешиваем и оставляем минимум на 40 минут - у меня стояли 1 час, иногда перемешиваем.
-
Отжать как следует огурцы и убрать в другую емкость.
-
Кунжут обжарить на сухой сковороде.
-
Чеснок очистить и выдавить в огурцы.
Растереть перец чили или нарезать тонюсенькими колечками и добавить к огурцам, всыпать кунжут и паприку, добавить соевый соус и сахар, влить эссенцию, перемешать деревянной ложкой - откорректировать на свой вкус.
Масло прокалить и СРАЗУ влить в огурцы, перемешать. -
Если хотите полакомиться огурчиками сейчас - отложите часть сразу без стерилизации - просто уберите в холодильник.
Остальные огурцы разложить в простерилизованные банки, прикрыть крышками и стерилизовать с момента закипания банки вместительностью 0.5 л 30 минут.
Закатать крышки.
Хранить в подвале или кладовке.
Делала из 1.5 кг огурцов - выход 1.5 литра плюс немного на вечернюю пробу)
Ну как не оставить таких огурчиков на ужин???
Убираем в холодильник и остужаем!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Убираем в холодильник и остужаем!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа svetik5552 #
28 августа 2021 года Акси2017 #
Вот так выглядит болгарский перчик вместо острого. Красота же)
19 сентября 2021 года alarm clock # (автор рецепта)
28 августа 2021 года Акси2017 #
Готовила сразу много для зимнего хранения, т.к. даже по описанию и комментариям видно, что рецепт неординарный и заслуживает внимания.
Хотела не отступать в первый раз от рецепта, но не получилось. На этапе нарезки обнаружила, что нет ни одного острого перчика дома, съели) Взять негде, потому заменила его вкус сухим чили и цвет и присутствие красных полосочек заменила тонко нарезанными полосочками болгарского. В остальном от рецепта не отступала, разве что до дыма не прокаливала масло, да и на мою порцию это не сильно бы повлияло (6 кг огурцов остужают любое масло вмиг🤣
Настоялось, разложила по банкам 0.5, стерелизовала в микроволновке по 3 банки по 7мин на полной мощности (температура в банке доходила до 70 градусов). Закатывала и под одеяло. Стоят уже 5й день дома, полет нормальный.
Естественно, оставила порцию свежих на пробу. И сегодня вскрыли баночку заготовки для понимания вкуса. Свежие, конечно, шедевр. В заготовке вкус чуть менее оригинальный, ближе к обычной огуречной заготовке, но со специями и оригинального вида из-за кунжута и соуса, огурчики хрустят.
27 августа 2021 года vaygel nastya #
27 августа 2021 года vaygel nastya #
27 августа 2021 года alarm clock # (автор рецепта)
27 августа 2021 года vaygel nastya #
27 августа 2021 года alarm clock # (автор рецепта)
27 августа 2021 года vaygel nastya #
27 августа 2021 года alarm clock # (автор рецепта)
25 августа 2021 года ixzida #
25 августа 2021 года alarm clock # (автор рецепта)
11 августа 2020 года Евгения Гришаева #
11 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
25 марта 2021 года lemonywater #
Я эссенцию вообще боюсь, и всегда работаю с уксусом
20 июля 2020 года nata 3791 #
20 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
12 июля 2020 года Retivaya #
Ну и на всякий, в духовке не стерилизуют?
Заранее благодарю за ответ!
12 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
29 августа 2019 года zyf61 #
29 августа 2019 года alarm clock # (автор рецепта)
11 августа 2019 года shtrudle #
11 августа 2019 года alarm clock # (автор рецепта)
20 июня 2019 года tanyu29 #
21 июня 2019 года alarm clock # (автор рецепта)
21 июня 2019 года tanyu29 #
21 июня 2019 года alarm clock # (автор рецепта)
23 ноября 2018 года Просто Мэри #
24 ноября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
2 августа 2018 года Просто Мэри #
2 августа 2018 года Natkati #
2 августа 2018 года Просто Мэри #
2 августа 2018 года Лилек3011 #
2 августа 2018 года Просто Мэри #
2 августа 2018 года virgola71 #
2 августа 2018 года Просто Мэри #
3 августа 2018 года Dama-Lorik #
3 августа 2018 года Просто Мэри #
3 августа 2018 года Глушец #
3 августа 2018 года Просто Мэри #
1 июля 2018 года Михеева76 #
1 июля 2018 года Просто Мэри #
1 июля 2018 года Михеева76 #
1 июля 2018 года Михеева76 #
1 июля 2018 года Михеева76 #
1 июля 2018 года Просто Мэри #
1 июля 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
1 августа 2018 года Просто Мэри #
1 августа 2018 года Михеева76 #
1 августа 2018 года Просто Мэри #
1 августа 2018 года Михеева76 #
1 августа 2018 года Просто Мэри #
2 августа 2018 года Михеева76 #
22 апреля 2018 года Анастасия Кочкурова #
27 апреля 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
28 июня 2018 года Михеева76 #
28 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
29 июня 2018 года Михеева76 #
29 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
29 июня 2018 года Михеева76 #
31 июля 2017 года Анна1606 #
3 августа 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
3 августа 2017 года Анна1606 #
3 августа 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
3 августа 2017 года Анна1606 #
26 июля 2017 года Edem-ka #
26 июля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
24 июля 2017 года Первушина Елена #
26 июля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2017 года sharkova #
8 января 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: