Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

alarm clockПоваренок 7 уровня

17 июля 2016, 9:45
203172

Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Мука пшеничная / Мука — 450 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Вода (теплая,в зависимости от муки, может понадобиться 300 мл ,мне было достаточно 250) — 250 мл
Семечки подсолнуха — 50 мл
Семена льна — 50 мл
Масло растительное (для смазывания формы) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1559 ккал	белки 44.3 г	жиры 50.8 г	углеводы 238.2 г
100 г блюда
ккал 239.8 ккал	белки 6.8 г	жиры 7.8 г	углеводы 36.6 г

Рецепт «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Муку просеять. Добавить все остальные ингредиенты.
Перемешать все ингредиенты деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!!
Дно формы проложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать.
Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.
Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем 220 градусов и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.
Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность!
Остужаем хлеб на решетке.
Готово!
Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов

Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: хлеб детям пикник завтрак

Вкусы: нежный насыщенный хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129489/]Шведский ночной хлеб без замеса[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129489/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/17/43/1646844_34005-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем?
 Рецепт был найден на просторах интернета. 
 В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Сахар, Дрожжи, Вода, Семечки подсолнуха, Семена льна, Масло растительное.
Тэги: хлеб, детям, пикник, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шведский ночной хлеб без замеса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/17/43/1646844_34005-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса" title="Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем?
 Рецепт был найден на просторах интернета. 
 В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9131">Семечки подсолнуха</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6163">Семена льна</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/129489/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шведский ночной хлеб без замеса

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Мука пшеничная Соль Сахар Дрожжи Вода Семечки подсолнуха Семена льна Масло растительное

Тэги: хлеб, детям, пикник, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1461

Ночной хлеб

121
1461
15062

608

Самый простой быстрый хлеб

68
608
6778

533

Хлеб заливной

101
533
50113

Фотографии «Шведский ночной хлеб без замеса» от приготовивших (116)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 августа nelliundco #

+15

[+5]

Восхитительный хлебушек получился! Готовила с цельнозерновой мукой, воды ушло 350 мл, для нашей муки это нормально! Рано утром поставила тесто, вечером выпекала, в следующий раз всё же дам тесту нагреться часок перед выпечкой, уверена, хлеб будет ещё лучше. Хотя, он и так ооотличный! Аллочка, большое спасибо за отличный рецепт!

29 августа alarm clock # (автор рецепта)

Нелличка оооочень красивый разрез!

Очень рада, что рецепт пригодился!Чего я только в него не добавляла - всегда отличный результат

Нелличка ,прошу прощения за поздний ответ - доченька с семьей полным составом прилетала на месяц и я была вся в них

30 августа nelliundco #

Аллочка, а я уже переживала, что тебя долго нету

! Какое счастье, целый месяц баловать своих любимых

30 августа alarm clock # (автор рецепта)

Даааа!!!Даже зять прилетал,6 лет не был

30 августа nelliundco #

13 августа NataVy #

+19

[+5]

Хлеб замечательный!! Нежный, с хрустящей корочкой и очень вкусный!!! Использовала цельно зерновую муку и добавила по горсточке семечки подсолнуха, тыквы, льна, чиа и кунжута!
Готовится легко и с удовольствием

Спасибо за рецепт 🥰

29 августа alarm clock # (автор рецепта)

Шикарный хлеб получился!!! Спасибо за отзыв и отличное фото!

7 марта lapina svetlana #

+11

[+2]

Очень просто, может даже ребенок. Но я поставила не в холодную духовку, а в разогретую. Вкусно. можно добавлять разные семки, на вкус и цвет. Спасибочки

9 марта alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!

1 октября 2023 года Сивцова Наталья #

+13

[+5]

Аллочка, спасибо за такой чудесный, нехлопотный, запашистый хлебушек

Я все-таки выбраживала тесто так, как рекомендовано в рецепте - в холодильнике, и результат стоит того. Единственное, что пекла не на сухих дрожжах, а перевела в сырые. Ставила в холодную духовку на 200 градусов, выпекалось ровно час

кусняяяя

16 октября 2023 года alarm clock # (автор рецепта)

Шикарный хлеб получился!!!

Спасибо за отзыв и отличное фото!

4 мая 2022 года kaujer #

+15

[+5]

Спасибо, получился у меня отличный хлеб с хрустящей корочкой. Почитав комментарии, взяла на 250 мл воды 290 г муки. Дрожжи у меня были свежие, добавила 11 г, всё отлично поднялось за 2 часа, так что даже ночь не ждала. Благодарю за рецепт

4 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!

28 мая 2021 года vasilevalor #

+16

[+5]

Спасибо за рецепт ! На ночь не оставляла , тесто за 2 часа поднялось на ура , пекла минут 30 на 195 , добавила тыквенные и подсолнечные семечки .Вкусно очень!!!

13 июня 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Заечательный результат!

Спасибо за отзыв и фото!

15 мая 2021 года nellino4 #

вопрос по рецепту

Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста, вы пекли 40 минут после того как температура стала 220с?

15 мая 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

нет ,всего заняло 40 минут-поставила в духовку и засекла время.Духовки разные - ориентируйтесь на свою

15 мая 2021 года nellino4 #

Спасибо за быстрый ответ!

29 апреля 2021 года Цветок багульника #

Пеку хлебушек по этому рецепту уже не первый раз

перепробовала различные сочетания отрубей, пряностей, приправ и сухофруктов/семечек с орехами

По своей инициативе упростила рецепт настолько, что не оставляю его на ночь, постоит часик-другой, как поднялся - сразу и выпекаю

Огромное спасибо за этот рецепт и за работу на сайте!!!

29 апреля 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за тёплый и подробный отзыв!Очень приятно,что рецепт пригодился!

24 апреля 2021 года Хлоркина #

+17

[+5]

Прелестный хлебушек с "бронебойной" корочкой. Очень вкусный. Алла, спасибо за рецепт!

28 апреля 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

На здоровье!Спасибо за отзыв и фото - видно, что хлеб получился идеально!

29 апреля 2021 года Хлоркина #

18 апреля 2021 года helena1961 #

+13

[+4]

Второй раз пытаюсь приготовить хлеб холодной ферментации и второй раз не хотят у меня дрожжи работать в холодильнике, хоть убейся! Такой пористой структуры теста на утро у меня не получается, поэтому делала расстойку в тепле, потом пекла. Спасибо за рецепт, но не моё, не моё...

31 марта 2021 года Kolibri2012 #

+13

[+4]

Спасибо за рецепт!Очень быстро и легко!

Хлеб получился бесподобно вкусный!!!

11 апреля 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!

11 апреля 2021 года Kolibri2012 #

Вам спасибо

Добавляла поджаренные семечки подсолнуха, семечки льна, кунжут.Кусочек подсох, и тот ушел на ура!Спасибо за замечательный рецепт!

12 апреля 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

28 февраля 2021 года iri a 2015 #

Девочки, в этот хлеб можно добавлять любую муку. Я, обычно беру смесь, пшеничной, правда, не менее 120 гр., ржаную, сделать ( полчаса, по - моему) Мюслии могу добавить, или просто овсяные хлопья, отруби, в - общем всё, что хотите. Только смотрите, чтобы тесто не было слишком плотным.

8 января 2021 года yaminovaliliya #

+15

[+5]

Очень вкусный хлеб, всем советую

11 января 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!

30 декабря 2020 года akayom #

+13

[+4]

Очень понравился хлебушек. Понравилось все, и процесс приготовления, и процесс поедания! Огромная благодарность за рецепт!

4 января 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!С Новым Годом!!!

4 января 2021 года akayom #

и Вас с Новым годом!

31 октября 2020 года Алеся Подоляк #

+21

[+5]

Наконец-то дошли руки приготовить ваш хлебушек! Спасибо за рецепт, все просто, получилось очень вкусно. Пекла из пшеничной муки 2 сорта. Все домашние в восторге

2 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото

- видно, что хлеб получился идеально!

18 октября 2020 года nata 1969zp69 #

+18

[+5]

Шикарный хлебушек! Готовила с семечками и льдом,лен и арахис с добавлением куркумы. Советую

18 октября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!

6 октября 2020 года siyzza #

Самый вкусный хлеб, который я выпекала. Обычно с дрожжевым тестом я не очень дружу, но по этому рецепту всегда получается

7 октября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

24 июля 2020 года marina3614 #

Доброго времени суток. Пеку этот хлебушек уже не первый год. Сваха поделилась рецептом. Спасибо ей огромное. В этом рецепте муки надо 290-300 гр. а воды 250-290 млл. Ставлю этому рецепту 5+

27 июня 2020 года Яна Степаненко #

Вкусный и ароматный хлебушек пока горячий. На второй день очень черствый становится.
У меня очень прилип к форме （не использовала пекарскую бумагу, т.к. многие писали, что она намертво прилипает к хлебу）

29 июня 2020 года volkoffa #

Из чего ваша форма?
У меня алюминиевый кирпичик, смазываю смальцем(свиной жир), хлеб из формочки просто выпрыгивает!)
Удачи!

8 июня 2020 года Sosisochka #

Прекрасно получился, как у автора на картинке прям почти, ноздри в мякише крупные )))

Корочка показалась на первый взгляд деревянной, но когда хлеб остыл полностью под полотенцем, твердость ушла. В корочке лишь приятный свежий хруст, никакой деревянности и близко. Обожаю такие рецепты, закиньте все в миску и ждите

Буду повторять обязательно. Спасибо автору!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Шведский ночной хлеб без замеса

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Ночной хлеб

Самый простой быстрый хлеб

Хлеб заливной

Похожие рецепты

Цельнозерновой хлеб с отрубями и семечками

Вкусный хлеб к завтраку

Сладкий хлеб с инжиром

Хлеб на ржаном солоде

Хлеб хуторской

Фокача по-итальянски

Армянский хлеб "Матнакаш"

Домашний хлеб с ветчиной и сыром

Хлеб гречнево-пшеничный

Фотографии «Шведский ночной хлеб без замеса» от приготовивших (116)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!