Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

golubgaПоваренок 7 уровня

26 июля 2016, 21:32
10339

Булочки на кефире и сметане с персиком

Булочки на кефире и сметане получились в меру сладкие, мягкие и ароматные. Персик можно заменить на любимый фрукт или ягоду.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки на кефире и сметане с персиком»:

Мука пшеничная / Мука (+2 ст. л. на формовку + 2 ст. л. на подпыл) — 150 г
Мука нутовая (или пшеничная) — 50 г
Сахар — 2 ст. л.
Кефир (3,2%) — 125 мл
Сметана (15-20%) — 50 мл
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Масло сливочное — 85 г
Персик (крупный, крепкий) — 2 шт
Крахмал кукурузный (или картофельный) — 1 ст. л.
Ванилин (или ванильный сахар) — 1 пакет.
Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 12176.1 ккал	белки 173.3 г	жиры 1080.1 г	углеводы 415.8 г
Порции
ккал 1217.6 ккал	белки 17.3 г	жиры 108 г	углеводы 41.6 г
100 г блюда
ккал 212.5 ккал	белки 3 г	жиры 18.8 г	углеводы 7.3 г

Рецепт «Булочки на кефире и сметане с персиком»:

1. Смешать пшеничную (150 г) и нутовую муку (50 г), просеять в миску.
2. Добавить разрыхлитель теста, ванилин, сахар и щепотку соли.
3. Кефир смешать (125 мл) со сметаной (2 ст. л.)...
4... и добавить в размягченное масло, перемешать.
5. Жидкую смесь смешать с мучной смесью.
Вымесить тесто.
Если нужно добавить 2-3 ст. л. пшеничной муки.
6. Собрать тесто в шар.
Поставить миску в холодильник и дать тесту постоять 10-15 минут.
7. Персики промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на небольшие дольки.
Всыпать крахмал (1 ст. л.), аккуратно перемешать.
Шкурку с персиков снять по желанию.
8. Разделить охлажденное тесто на 9-10 частей, сформировать шарики.
9. Из каждого шарика раскатать круглые лепешки.
Положить начинку.
10. Собрать лепешку в узелок, сформировать булочку.
11... и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком (не смазывать) или пергаментом (смазать маслом), швом вниз.
Чтобы не вытекал при выпечке сок из персика на противень, делаем на булочках (верх) небольшие надрезы.
Смазываем булочки жидкой сметаной или кефиром и выпекаем в хорошо разогретой до 180-190 С духовке около 25-30 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.

Через 25-30 минут смазываем горячие булочки взбитым с щепоткой сахара желтком и на 2-3 минуты в духовку (t 200 C) до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Дары природы" На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка чаепитие десерт детям обед ужин полдник

Вкусы: сладкий фруктовый нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129948/]Булочки на кефире и сметане с персиком[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129948/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/26/27/1657572_46920-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Булочки на кефире и сметане получились в меру сладкие, мягкие и ароматные. Персик можно заменить на любимый фрукт или ягоду.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука нутовая, Сахар, Кефир, Сметана, Разрыхлитель теста, Масло сливочное, Персик, Крахмал кукурузный, Ванилин, Соль.
Тэги: выпечка, чаепитие, десерт, детям, обед, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки на кефире и сметане с персиком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/26/27/1657572_46920-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки на кефире и сметане с персиком" title="Рецепт: Булочки на кефире и сметане с персиком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Булочки на кефире и сметане получились в меру сладкие, мягкие и ароматные. Персик можно заменить на любимый фрукт или ягоду.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки на кефире и сметане с персиком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/18899">Мука нутовая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1389">Персик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/129948/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки на кефире и сметане с персиком

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки на кефире и сметане с персиком»:

Мука пшеничная Мука нутовая Сахар Кефир Сметана Разрыхлитель теста Масло сливочное Персик Крахмал кукурузный Ванилин Соль

Тэги: выпечка, чаепитие, десерт, детям, обед, ужин, полдник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

159

Булочки "Персиковое солнце"

4
159
1861

Фотографии «Булочки на кефире и сметане с персиком» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

3 октября 2017 года lila piskaridze #

Интересные - с нутовой мукой! Я сделала с чечевичной - тоже вкусно!

3 октября 2017 года golubga # (автор рецепта)

А чечевичная мука магазинная или вы сами готовили? И еще у меня вопрос, вы чечевичную муку добавляли как добавку, т. е. 50 грамм? Хочу попробовать, т. к. у нас чечевицу быстрее купишь, чем нут.

4 октября 2017 года lila piskaridze #

Магазинная. Добавляла, как и указано - 50 г. Тесто стало приятного рябого цвета. Хотя может быть, к фруктовой начинке лучше бы какую-нибудь не бобовую муку. Кукурузную, например.

4 октября 2017 года golubga # (автор рецепта)

Я представляю какое красивое у вас тесто с чечевич. мукой. Спасибо за идею. Жалко, что у нас ее не продают (муку), попробую приготовить сама.

9 августа 2017 года kng syz #

Испекла сегодня булочки, вместо нутовой муки добавила черемуховую. Получилось вкусненько. Спасибо за рецепт!

9 августа 2017 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и отчет по рецепту!

30 июля 2016 года Ирушенька #

Оленька, очень красивые, воздушные и ароматные булочки!

30 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо!

28 июля 2016 года Gerardina #

+17

[+5]

Олечка, булочки замечательные! Тесто очень мягкое и не липкое. Готовые изделия с замечательным сливочным привкусом. И на вид, конечно, очень хороши!

28 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо большое за такой аппетитный фото отчет.

Быстро приготовила.

28 июля 2016 года Gerardina #

Они такие красивые, не удержалась))

28 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

30 июля 2016 года Ирушенька #

↑Ответ для Gerardina

Мариночка, восхитительные булочки у тебя получились! Красота!

1 августа 2016 года Gerardina #

Спасибо, Ириш! Удивляюсь, как тебе удается такой приветливой всегда быть и ко всем внимательной!

1 августа 2016 года Ирушенька #

Мариночка, позавчера только увидела замечательный Оленькин рецепт, а ты уже приготовила булочки. Разве можно пройти мимо такой красоты? А сказать доброе слово и похвалить - это так приятно!

27 июля 2016 года mariana82 #

замечательный рецепт

27 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Марианочка, спасибо!

27 июля 2016 года Суслик Маринка #

До чего же симпатичная вкуснятина!

27 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Марина, спасибо!

27 июля 2016 года Таусова #

Красота!!!

27 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

27 июля 2016 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт,Оль

27 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо, солнышко!

27 июля 2016 года мисс #

замечательный рецепт

27 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

27 июля 2016 года Мишуткина Мама #

Добавила в КК
Хочу попробовать такие со сливами

Спасибо за рецепт

27 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Люда, спасибо! Вместо нутовой муки можно пшеничную, я ее включила для того, чтобы посмотреть, что вкуснее с пшеничной или со смешанной мукой. Ни какой разницы.

3 октября 2017 года lila piskaridze #

Не согласна. Отбеленную муку нужно разбавлять - отрубями, крупами, другими видами муки, клетчаткой, тертыми фруктами или овощами, потому что само по себе крутое тесто из рафинированной муки вязкое, как резина. С разрыхлителем или дрожжами - та же резина, только пористая, которую еще пытаются сделать аппетитной, смазывая при выпечке желтком.

3 октября 2017 года lila piskaridze #

↑Ответ для golubga

(изделий из обычной муки и на прилавках хватает, во многих ситуациях кроме них недоступно ничего - как еще у кого-то глаза на них глядят...)

3 октября 2017 года lila piskaridze #

↑Ответ для golubga

- и другая мука действительно придает вкус.

27 июля 2016 года ogiway #

Отличные булочки,Оля! Да с персиками -просто класс! Очень люблю твою выпечку!

27 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Оксана, спасибо большое!

27 июля 2016 года ogiway #

27 июля 2016 года obukhov11 #

Очень красивая и аппетитная выпечка. Замечательный рецепт. Беру в КК!

27 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо!

26 июля 2016 года МурКатеринка #

Мммм... великолепные булочки

26 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Катюша, спасибо!

Давно тебя не было видно

26 июля 2016 года МурКатеринка #

26 июля 2016 года белошвейка #

Оленька, очень аппетитные булочки

26 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Оля, спасибо!!!!

26 июля 2016 года Tatanj #

Чудесные булочки!

26 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Танечка, спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки на кефире и сметане с персиком

Ингредиенты для «Булочки на кефире и сметане с персиком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки на кефире и сметане с персиком»:

Другие варианты рецепта

Булочки "Персиковое солнце"

Похожие рецепты

Самые быстрые медовые булочки

Булочки для внученьки (на закваске)

Булочки "Раз-горох, два-горох"

Апельсиновые булочки

Булочки с корицей "Синнабон"

Ароматные булочки с корицей и карамелизованными яблоками

Двухцветные рогалики

Булочки сдобные с изюмом

Хрустящие булочки "Быстрый перекус"

Фотографии «Булочки на кефире и сметане с персиком» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Каркасный дом V374 "Темпе"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!