Каждую осень обязательно делаю такое желе - и с чаем, и в начинку, и в крем - везде пригодится. А сейчас на даче падает много яблок, решила с летних сделать - получилось очень хорошо! Рецепт из старого журнала Бурда Моден, со временем адаптирован под себя. Может, кому пригодится?
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 27 июля 2016, 8:44
- 12529
Яблочное желе
Ингредиенты для «Яблочное желе»:
- Яблоко — 1 кг
- Мята (если не любите мяту - не добавляйте!) — 1 пуч.
- Сахар (или чуть больше) — 500 г
- Сок лимонный (в летние не добавляла - и так кисловатые) — 2 ст. л.
- Алкоголь (лимончелло или водка, я добавила апероль) — 2 ст. л.
- Пектин (я брала желфикс 2 к 1,желфиксы бывают разные 1 к 1 2 к 1 3 к 1 это означает соотношение ягод к сахару - я брала тот где на 1 кг продукта 0.5 кг сахара ) — 1 пакет.
- Сок яблочный (НЕ магазинный!!!) — 600 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2835.9 ккал |
белки
6.5 г |
жиры
4.1 г |
углеводы
669.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127.7 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Яблочное желе»:
-
Яблочный сок влить в сотейник.
Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками положить в сок. -
Мяту выложить сверху и поставить на огонь.
-
Варить под крышкой, пока яблоки не разварятся.
-
Кладем дуршлаг на емкость и выкладываем в него яблоки вместе с жидкостью - мяту выкидываем - оставляем стекать.
-
Измеряем объем яблочного компота и далее варим по инструкции желфикса (кол-во сахара зависит от объема жидкости и от того, какой конкретно желфикс )
-
У меня получилось 600 мл яблочного компота.
Поэтому я разделила желфикс наа 2 части - побольше и поменьше.
Для компота взяла часть побольше и сварила согласно инструкции.
Выключить огонь, влить спиртное и разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. -
Оставшееся в дуршлаге в журнале предлагали выкинуть - но это ж какое расточительство!!! Я пошла другим путем)))
Оставшиеся яблоки или пробиваем блендером и провариваем с сахаром, или добавляем оставшуюся часть желфикса и варим, согласно инструкции.
Выключить огонь влить спиртное и разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. -
Вот такое желе из яблочного компота.
-
Вот такой яблочный джем - который предлагался выкинуть)
-
Вот такой желфикс я использовала - очень нравится.
На оборотной стороне инструкция по использованию - очень простая.
Отлично также подойдет и квиттин.
Хочу показать разницу между желе из летних и желе из осенних вызревших яблок.
Осенние
а это сделанные вчера -
Осенние
а это сделанные вчера -
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2018 года Людмила Проноза #
Спасибо за рецепт!)😘
28 июля 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
30 июля 2016 года Ирушенька #
30 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 июля 2016 года zaval #
30 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 июля 2016 года Жанночкин # (модератор)
Ярко,сладко,вкусно и ароматно,даже не сомневаюсь!
Аллочка,прекрасный рецепт!
28 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 июля 2016 года elena00009 #
28 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 июля 2016 года elena00009 #
28 июля 2016 года Т-пушка #
28 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 июля 2016 года AriBel #
28 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 июля 2016 года Просто Дуня #
Спасибо!!!
28 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 июля 2016 года Просто Дуня #
29 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года olga2121972 #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года olga2121972 #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года Алуся57 #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года Светлана Владимировн #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года Суслик Маринка #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года victoria ms #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года xmxm #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года Манюша #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года Манюша #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года Манюша #
27 июля 2016 года Moravanka #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года юля-за #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года юля-за #
Какую роль играет спиртное?
600мл. это компот+сахар или только компот?
Какое количество желе получилось на выходе?
По фото разницы между желе из летних и осенних яблок не поняла, можно как-то словами описать. И от чего эта разница зависит Вы знаете?
Как долго Вы варили желе из сока после ввода сахара и желфикса, согласно инструкции надо до 5мин., достаточно ли этого времени или Вы ориентировались на консистенцию?
Воооот!
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
2.Спиртное всегда добавляю в джемы - в зависимости от ягод или фруктов - тот или иной алкоголь - вкус становится богаче, а алкоголь испаряется
3.Сначала замеряем количество компота - поэтому 600 мл это только компот
4. 600 мл компота плюс 300 гр сахара - это и есть количество желе из компота
5.Варится после закапания точно по инструкции - отсебятина здесь не нужна - все выверено до точности - пользуюсь желфиксом очень давно - не надо смотреть на консистенцию - в горячем виде желе жидковато и густеет по мере охлаждения
27 июля 2016 года юля-за #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года Три сестры #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года Три сестры #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года Три сестры #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года ved-marina #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года veronika1910 #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: