Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда
  • 29 июля 2016, 20:58
  • 4621

Биточки из тюльки "Одесские"

Рецепт: Биточки из тюльки Одесские

Хочу предложить на Ваш суд одесское национальное блюдо. На сайте есть варианты приготовления рыбных биточков, но у нас в каждой семье готовят их по своему, поэтому рискну добавить свой вариант. Если удалите, не обижусь. Просто сегодня под дом привезли свежую тюльку и появилось вдохновение порадовать свою семью и поделится с Вами летней бюджетной "одесской" кухней.

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Биточки из тюльки "Одесские"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1347.8 ккал 		белки
194.5 г 		жиры
42.7 г 		углеводы
45.7 г
Порции
ккал
673.9 ккал		 белки
97.3 г		 жиры
21.4 г		 углеводы
22.9 г
100 г блюда
ккал
112.3 ккал		 белки
16.2 г		 жиры
3.6 г		 углеводы
3.8 г

Рецепт «Биточки из тюльки "Одесские"»:

  • Купить свежую тюльку, хамсу или как ещё её называют у нас в Одессе - черноморскую сардельку. ;) Я, честно говоря, отобрала 150 - 200 гр., на засолку для бутербродиков.

  • Почистить рыбку от головы, кишек и хребта. Это, кстати, единственный долгий и нудный процесс во всем приготовлении.

  • Промыть филе рыбы под проточной водой до почти прозрачной водички, переложить в сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

  • Вбить в филе яйца, перемешать всё ложкой, посолить, поперчить, добавить муку. Ещё раз всё перемешать до состояния однородной массы.

  • На разогретую сковороду, наливаем масло и ложкой выкладываем наши биточки. В принципе, как оладьи. Жарим с двух сторон, до золотой корочки.

  • Вот и всё! Наши биточки из тюльки "по-одесски" готовы! Прекрасным дополнением к ним, будет салат из свежих овощей и картофельное пюре. Приятного Вам аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин

Вкусы: рыбный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Биточки из тюльки "Одесские"
Рецепт: Биточки из тюльки Одесские

Хочу предложить на Ваш суд одесское национальное блюдо. На сайте есть варианты приготовления рыбных биточков, но у нас в каждой семье готовят их по своему, поэтому рискну добавить свой вариант. Если удалите, не обижусь. Просто сегодня под дом привезли свежую тюльку и появилось вдохновение порадовать свою семью и поделится с Вами летней бюджетной "одесской" кухней.

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Биточки из тюльки "Одесские"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Биточки из тюльки "Одесские"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Отличные биточки . Вкуснотища (добавила немного жареного лучка) и съели за один присест
Пришла с отчетом, как и обещала! Делала сегодня биточки, вчера рыбку почистила, рыбка была заморожена, но очень хорошая! Муку брала цельнозерновую, выкладывала мокрыми руками фарш, получились очень ооочень вкусные! И доченькая моя маленькая кушала биточки!
Спасибо большое, за такой красивый фотоотчёт! Очень рада, что у Вас всё так замечательно получилось! Ваш опыт будет очень полезным ответом девочкам, которые спрашивали можно ли делать из замороженной рыбы! Спасибо Вам огромное!
У меня вопрос, а можно вместо тюльки филе другой рыбы использовать? Там где я живу тюльки нет, по крайнеы мере не видела пока нигде. Но хочется попробовать рыбу по данному рецепту.
Честное слово, никогда не пробовала делать с другой рыбой. Но, наверное, всё возможно! Конечно, это уже будет не "одесские биточки", но как вариант почему бы и нет, если хочется поэкспериментировать! Скорее всего лучше попробовать с какой-то мелкой рыбкой. Или просто рыбное филе, порезать маленькими кусочками. Пробуйте! А, потом расскажете!
Спасибо за ответ, как попробую - расскажу
Буду ждать с нетерпением!
Отличное блюдо, до сих пор готовлю,благо в Одессе с рыбой проблем нет)
Это точно! Правда, сейчас с рыбой хуже стало, чем было когда-то! Но, всё равно нам, конечно, грех жаловаться! Готовьте, на здоровье!
Ну на Привозе ее полно, другое дело что быстро рестораны расхватывают, это да
На Привозе бываю крайне редко. В основном Черемушки, Таирово.
Я ради рыбы готова хоть на поселок ехать
ООООО боже как же это вкусно, именно так готовила моя бабушка, а потом и я. Невозможно пройти мимо любимой Одессы, любимой тюльки и любимого рецепта. одесситам привет
Спасибо, за тёплый комментарий! Приезжайте в гости!
Обязательно приедем ( были ровно год назад) и сразу с самолёта к Вам на биточки
Милости просим!
Как это вкусно!!!
Ага!
живу с рождения в Одессе более 50-ти лет..каждое утро орут во дворе - свежая сардель,когда надо-хорошо,когда нет-убил бы..я биточков из тюльки/сардели поел много.но...без косточки\хребетиков гораздо хуже..да и фосфор для нынешних организмов ой как полезен...даже не спорьте)))
Конечно, не буду спорить! У каждого свой вкус, и каждому вкусно по своему! Я чищу, кто-то нет, кто-то ещё и зелень добавляет, и всё равно вкусно! Большое спасибо, за внимание к рецепту и интересный комментарий!
Как вкусно!!!
Конечно! Пробуйте!
Спасибо за бюджетное блюдо!
На здоровье! В наше время бюджетность, к сожалению, очень актуальна.
Спасибо! Интересный рецепт! Взяла в Кк.
На здоровье! Угощайтесь!
Спасибо большое!
Про "сардельку" ну прямо очень смешно! А рецепт и правда очень симпатичный.👍👍👍
Так, я правду написала!
Большое спасибо, за внимание к рецепту!
очень радостно, что молодежь помнит и чтит традиции, не думала, что кроме мам и бабушек кто-то еще готовит биточки из тюлечки. в моей семье всегда добавляли в тесто немного зеленого лука и укропа, и жарили слегка, до желтенького цвета, они готовятся считанные секунды. единственное, сарделька у нас всегда свежайшая - крепкая, с целыми пузиками. если не удавалось купить с баркаса(знакомые на нем работали), ехали на Привоз в 7 утра.
вам +)
За молодежь, отдельное спасибо, прям засмущали. Зелень, конечно, тоже добавляют! Но это дело вкуса. У меня не любят, когда зелень в котлетах и биточках.
Огромное спасибо, за плюсик, теплые слова и внимание к рецепту!
Классный рецепт! По возможности обязательно приготовлю! Забрала в КК!
На здоровье, Валечка! Спасибо, за внимание!
Спасибо! У нас правда свежей тюльки нету, но замороженная на рынке есть 100%
Замороженная, к сожалению, при разморозке может в кашу привратиться.
Ну когда будет возможность приготовить, обязательно вам напишу результат
Ну когда будет возможность приготовить, обязательно вам напишу результат
Жду с нетерпением!
Договорились
↑Ответ для amaliya2010
жалко.у нас тоже только замороженую продают хотя я как то покупала что то подобное и потом в духовке запекала.вроде бы рыбка целенькая была
Девочки, с замороженной никогда не пробовала делать. Надо экспериментировать, раз нет возможности купить свежую. Пробуйте, потом расскажете!
жалко.у нас тоже только замороженую продают хотя я как то покупала что то подобное и потом в духовке запекала.вроде бы рыбка целенькая была
Можете почитать комментарий сверху с фотоотчётом! Валюша попробовала сделать из замороженной и у неё всё получилось! Так что, удачных экспериментов!
спасибо прочла
На здоровье!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"
Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"
Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки