Очень вкусный чизкейк с ежевикой и шоколадом. Для любителей чизкейков.
angy munteanuПоваренок 5 уровня
- 9 августа 2016, 12:21
- 3068
Чизкейк с ежевикой
Ингредиенты для «Чизкейк с ежевикой»:
Корж
- Печенье (у меня сахарное) — 600 г
- Масло сливочное ( 200 г для коржа, 20 г для формы) — 220 г
- Арахис (дробленный) — 50 г
- Миндаль (дробленный) — 50 г
Ганаш
- Шоколад темный — 200 г
- Сливки (35%) — 200 мл
Ягоды
- Ежевика (по вкусу)
Творожный слой
- Сыр сливочный (у меня 500 г -Маскарпоне и 400 г -творожного сыра ) — 900 г
- Сахарная пудра — 250 г
- Соль — 1 щепот.
- Сливки (35%) — 500 мл
- Желатин (у меня листовой красного цвета) — 12 г
- Вода (для замачивания желатина)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
12198.4 ккал |
белки
147.4 г |
жиры
913.6 г |
углеводы
868.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1016.5 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 76.1 г |
углеводы 72.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 410.7 ккал |
белки 5 г |
жиры 30.8 г |
углеводы 29.3 г |
Рецепт «Чизкейк с ежевикой»:
-
Печенье и орехи измельчаем, добавляем мягкое масло.
-
Перетереть печенье и орехи с маслом.
Форму (26 см) застелить пекарской бумагой и смазать маслом.
Полученную смесь для основы выкладываем в подготовленную форму, плотно утрамбовываем. Можно корж вообще не выпекать, а просто отправить в холодильник, чтобы корж застыл, тогда торт будет полностью без выпечки.
Но я всегда основу выпекаю 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Вы уже на выбор.
Готовый корж остужаем. -
Доводим сливки до кипения и заливаем ими поломанный на кусочки горький шоколад. Оставляем на 2 минуты, затем размешиваем до получения однородной массы.
Выливаем ганаш на корж и размазываем равномерно по дну. Остужаем и ставим в холодильник. Тем временем займемся творожной начинкой. -
Желатин залить водой и оставить минут на 5-7. Распустить на водяной бане, не доводить до кипения.
Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и щепоткой соли. Отдельно взбить сливки. Соединить сливки и сливочный сыр, взбить вместе. К распущенному и остывшему желатину по чуть чуть добавлять крема и тщательно перемешиваем. Затем желатиновую массу добавляем ко всему крему. Творожный слой готов. -
Собираем торт.
На застывший корж с шоколадом выкладываем часть творожной начинки, сверху укладываем ежевику (количество регулируем по своему вкусу). Затем покрываем оставшейся творожной начинкой, разравниваем и отправляем в холодильник до полного застывания (у меня ночь простоял).
Для того чтобы аккуратно торт извлечь из формы и бока остались целыми воспользуемся феном. Обдуваем немного форму и вынимаем торт. -
Торт очень легко перенести на блюдо при помощи большой спатулы.
-
Украшаем по своему желанию и подаем к столу.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 августа 2016 года xmxm #
14 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
14 августа 2016 года xmxm #
14 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
14 августа 2016 года xmxm #
14 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
14 августа 2016 года xmxm #
11 августа 2016 года yyliaa #
12 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
12 августа 2016 года yyliaa #
12 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
12 августа 2016 года yyliaa #
11 августа 2016 года veronika1910 #
11 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
10 августа 2016 года julcook #
11 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
10 августа 2016 года Tempera #
10 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
10 августа 2016 года Tempera #
10 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
10 августа 2016 года Манюша #
10 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
9 августа 2016 года lelikloves #
10 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
9 августа 2016 года mariana82 #
9 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
9 августа 2016 года laka-2014 #
9 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
9 августа 2016 года olga2121972 #
9 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
9 августа 2016 года olga2121972 #
9 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
9 августа 2016 года obukhov11 #
9 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
9 августа 2016 года Ялорис #
9 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
9 августа 2016 года МурКатеринка #
9 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
9 августа 2016 года Юта-2015 #
Обожаемый чизкейк в таком чудесном исполнении!!!
9 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
9 августа 2016 года Суслик Маринка #
9 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
9 августа 2016 года Valentina_charm #
КАКОЙ НЕЖНЫЙ!..Представляю какой он вкусный!.. Спасибо, дорогая, за праздник для души!..
9 августа 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: