Этот салат закручиваю на зиму уже второй год. Кто пробовал, всегда спрашивают рецепт и остаются благодарными:) Очень всем нравится! Салатик не стыдно выставить на праздничный стол, отлично уплетается всеми:))
Татьяна ЯгурПоваренок 1 уровня
- 10 августа 2016, 15:15
- 23509
Салат с баклажанами и шампиньонами
Ингредиенты для «Салат с баклажанами и шампиньонами»:
- Баклажан — 1,5 кг
- Шампиньоны — 1 кг
- Помидор — 2 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Перец болгарский — 0,5 кг
- Яблоко (Кисло-сладкие) — 0,5 кг
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец чили — 1 шт
- Уксус (9%) — 100 г
- Масло подсолнечное — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Соль — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4174.4 ккал |
белки
64.7 г |
жиры
265.1 г |
углеводы
893.2 г |
| Порции | |||
| ккал 417.4 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 26.5 г |
углеводы 89.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.1 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 18.8 г |
Рецепт «Салат с баклажанами и шампиньонами»:
-
Овощи которые нам понадобятся. Вымыть их, дать обсохнуть.
Морковь и чеснок почистить, перец и яблоки очистить от семян.
-
Помидоры, перец, яблоки, морковь - порезать, подготовить и для обработки на мясорубке.
-
Пропускаем через мясорубку (это будет наш соус).
В этом процессе у меня был замечательный помощник:)) -
Получившуюся смесь высыпаем в большую миску, добавляем 2-3 ст. л. соли и 1 стакан сахара. Варим 1 час.
-
В это время подготавливаем остальные овощи:
Режем баклажаны со шкуркой, небольшими брусками. -
Режем грибы на четвертушки, которые помельче пополам.
-
В шампиньоны добавляем горький перец - мелко нарезаный (я резала с косточками, мы любим поострее. Кто не любит, очищаем от косточек), выдавливаем на прессе чеснок, и подготавливаем в стаканы масло и уксус.
-
По истечении часа, добавляем в наш соус нарезаные баклажаны. Варим еще 30 мин.
-
В это время занимаемся стерилизацией банок, нам понадобится 10 шт. по 0,5 литра.
-
После того как проварились 30 мин. баклажаны, добавляем к ним:
Грибы с чесноком и перцем
100 гр. уксуса и
1 ст. масла подсолнечного.
(которые мы приготовили ранее)
Все тщательно перемешиваем и варим еше 10-15 мин. периодически помешивая. -
Затем наполняем стерильные банки и закатываем:)
-
Все готово:))
Должно получиться около 10-ти банок по 0,5 литра.
Салатик становится вкуснее, когда настоится в банке около месяца.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2023 года Александра Алексакина #
4 августа 2021 года zyjigor #
31 июля 2021 года zyjigor #
4 сентября 2020 года bnba #
12 января 2019 года olgameduza #
Большое спасибо вам
28 августа 2018 года мясная душа #
21 сентября 2017 года ayukhanovi #
21 сентября 2017 года nkova09 #
1 августа 2017 года Екатерина Гладилова #
20 января 2017 года Капа208 #
21 января 2017 года Татьяна Ягур # (автор рецепта)
30 сентября 2016 года Надежда Петровна #
1 октября 2016 года Татьяна Ягур # (автор рецепта)
1 октября 2016 года Надежда Петровна #
19 августа 2016 года Ketana #
16 августа 2016 года doroshina62 #
16 августа 2016 года doroshina62 #
16 августа 2016 года Татьяна Ягур # (автор рецепта)
16 августа 2016 года doroshina62 #
14 августа 2016 года nikitasher #
14 августа 2016 года Татьяна Ягур # (автор рецепта)
14 августа 2016 года Wera13 #
12 августа 2016 года makrame-2014 #
12 августа 2016 года Татьяна Ягур # (автор рецепта)
11 августа 2016 года veronika1910 #
11 августа 2016 года луе #
11 августа 2016 года wlad_kargadski #
11 августа 2016 года Татьяна Ягур # (автор рецепта)
11 августа 2016 года wlad_kargadski #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: