Мой супруг очень любит перцы и увидев в магазине обычные местные перцы по очень смешной цене, привез мне килограммов 10, вручил и сказал "делай что хочешь, но на зиму хочу баночки с перцами". Вот и сделала.
lyalka 1Поваренок 1 уровня
- 14 августа 2016, 14:28
- 3837
Маринованные перцы с кабачками и морковью
Ингредиенты для «Маринованные перцы с кабачками и морковью»:
Овощи
- Перец сладкий — 2.1 кг
- Кабачок — 0.2 кг
- Морковь — 0.2 кг
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень (Кинза, петрушка, укроп, базилик) — 1 пуч.
- Лист лавровый — 2 шт
Маринад
- Уксус — 3/4 стак.
- Сахар — 3/4 г
- Вода — 1 л
- Масло растительное — 3/4 стак.
- Соль — 3 ст. л.
- Перец душистый — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6313.9 ккал |
белки
28.6 г |
жиры
625 г |
углеводы
125.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.8 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Маринованные перцы с кабачками и морковью»:
-
Продукты примерно такие. На один подход к плите перца (очищенного от семян) у меня было чуть больше 2 кг, одна большая морковка и один небольшой кабачок. Все вместе получилось 2,5 кг. Перцы порезала так, чтобы было удобно и быстро закидывать в баночки, морковку натерла соломкой, а кабачок нарезала кружками (пробовала дольками, но не впечатлило), также порезала дольки чеснока, но они у меня гигантские были, если маленькие, лучше оставить целиком. Помыла зелень. Подготовленные овощи отставила в сторону и занялась маринадом.
-
Для маринада в большую кастрюлю (у меня 8 литров) налила 1 литр воды, по 3/4 стакана сахара и растительного масла, 3 ст. л. соли и дала закипеть. Как только маринад закипел опустила в него перец и закрыла крышкой. Как только закипел перец, убавила огонь в два раза. Перец надо поварить 4-5 минут, не больше. Наш перец не такой плотный, как болгарский и долгую варку не переживет. За минуту до окончания закинула морковь+кабачок+чеснок и влила 3/4 стакана уксуса. Поскольку процесс очень быстрый и требует внимания, то сфотографировать не удалось.
-
В горячие простерилизованные баночки кинула на дно зелень (прямо с веточками), листик лаврушки, несколько горошин душистого перца и сверху плотно-плотно выложила горячий перец. Сразу же закрутила под крышки и перевернула.
Из 2,5 кг овощей получилось две двухлитровых банки под горлышко. Маринад останется, но если брать воды меньше, то маринад не будет покрывать овощи в кастрюле. Поэтому я решила, пусть лучше останется.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2019 года ved-marina #
15 августа 2016 года ВишИрВик #
Исправьте в ингредиентах.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: