Сегодня день рождения очень светлого и солнечного человека, прекрасной женщины, мамы и хозяйки, нашей Викуши victoria ms. Еще раз хочу поздравить и подарить ей тарт, яркий и сладко-ароматный. Тесто песочное, рассыпчатое, с тонким медовым ароматом, а крем сливочно-пушистый, нежный и шелковистый. Крем по вкусу похож на чизкейк, а структурой напоминает птичье молоко. И пусть я пекла его еще весной, открыв последнюю тыкву, но сезон тыкв открыт! И из свежей получится просто отлично! Угощайтесь, друзья и ура имениннице!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 21 августа 2016, 20:37
- 3702
Тыквенный тарт «Подарок солнышку»
Ингредиенты для «Тыквенный тарт «Подарок солнышку»»:
Тесто
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мед (жидкий) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Крахмал кукурузный (+ 1 ст.ложка на посыпку донышка) — 50 г
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Тыква (готовое пюре из запеченной тыквы) — 400 мл
- Молоко сгущенное — 200 мл
- Маскарпоне — 250 г
- Яйцо куриное (отборное) — 2 шт
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Ванильная эссенция — 1/2 ч. л.
- Шоколад темный (шоколадные капли для выпечки) — 1 горст.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4911.3 ккал |
белки
72.9 г |
жиры
282.5 г |
углеводы
528.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.9 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 33.2 г |
Рецепт «Тыквенный тарт «Подарок солнышку»»:
-
Тыкву испечь в духовке при температуре 200 градусов до мягкости и легких подпалин по краешкам. Хорошо остудить. Выбрать мякоть и пробить блендером в пюре. Отмерять 400 мл.
-
В чашу комбайна высыпать просеянную с крахмалом муку, добавить соль и нарубленное кусочками холодное масло. Пробить в крупную крошку в пульсовом режиме.
Добавить яйцо и мед, пробить до собирания в шар.
-
Вынуть из комбайна, чуть промять, положить в пакет и убрать в морозилку на 30 минут.
Охлажденное тесто вынуть, раскатать между двумя листами пергамента или между пакетами в тонкий пласт. Вырезать круг, перенести в форму, снять верхний пергамент, а нижний оставить, чтобы легче было вынуть тарт. Сформовать высокие бортики и прижать их. Наколоть дно и сверху присыпать крахмалом.
-
Пробить в чаше комбайна до полной однородности тыквенное пюре, яйца, сгущенку и маскарпоне. Всыпать просеянный с разрыхлителем крахмал и добавить ванильный экстракт. Еще раз пробить и вылить начинку на тесто.
-
Посыпать шоколадными каплями для выпечки и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Печь до легкого подрумянивания краев и остывания теста от формы. Убавить нагрев до 150 и печь еще 20 минут. Края должны хорошо зарумяниться, крем загустеть и чуть пружинить по краям. Серединка будет мягкой, но не жидкой. Оставить тарт в духовке до полного остывания.
-
Готовый тарт вынуть на решетку и еще остудить. Затем осторожно завернуть в пленку и отправить в холодильник на ночь. Я слегка поторопилась и в середине все-таки собралось немного конденсата, из-за чего крем чуть подмок.
-
Подавать полностью охлажденным.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября 2018 года jando #
28 ноября 2018 года ogiway # (автор рецепта)
28 ноября 2018 года jando #
4 декабря 2016 года КИС-КИСС #
5 декабря 2016 года Олюшен #
5 декабря 2016 года КИС-КИСС #
11 декабря 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Lan Hua #
22 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Очень рада, что понравился!!!!
23 сентября 2016 года Мария Гордиенко #
можно только маленькое замечание? вначале у меня крем очень долго не густел! около получаса! а у вас в рецепте не сказано, сколько нужно держать на первом этапе! я ужасно переживала что не получится) а потом поставила на верхнюю полку и через 15 минут он загустел идеально! В общей сложности мой тарт в духовке провел час! Но тесто осталось мягким и рассыпчатым. Супер! я не ем шоколад, поэтому посыпала лепестками миндаля)
25 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
А про этапы - я расписала по виду, по времени сложнее , духовки разные! Главное, что все получилось!
29 августа 2016 года larisazhuk71 #
29 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 августа 2016 года Суслик Маринка #
25 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 августа 2016 года Ирушенька #
25 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 августа 2016 года krolya13 #
25 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 августа 2016 года victoria ms #
24 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 августа 2016 года victoria ms #
25 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 августа 2016 года krolya13 #
25 августа 2016 года victoria ms #
23 августа 2016 года veronika1910 #
24 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
23 августа 2016 года Kuss #
23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
23 августа 2016 года Демурия #
23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 августа 2016 года Moravanka #
22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 августа 2016 года NataliM-2015 #
22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 августа 2016 года olga2121972 #
22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 августа 2016 года varenie555 #
22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 августа 2016 года xmxm #
22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 августа 2016 года xmxm #
22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 августа 2016 года белошвейка #
22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 августа 2016 года ЛадаМ #
22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Три сестры #
21 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: