Пока жарко, продолжаю угощать своих домашних мороженым :) Я всегда очень любила крем-брюле. Шоколадное для меня приторно, а вот крем-брюле - в самый раз! Честно скажу - готовила впервые. За рецепт благодарю сердечно Ирину Чадееву - у нее так доступно изложено, что легко сделать. Изменения крайне незначительные.
Три сестрыПоваренок 5 уровня
- 22 августа 2016, 13:16
- 6454
Мороженое "Крем-брюле"
Ингредиенты для «Мороженое "Крем-брюле"»:
Сироп крем-брюле
Остальное
- Молоко сухое — 30 г
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 60 г
- Крахмал кукурузный — 8 г
- Сливки (Жирность 33%) — 150 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1165.6 ккал |
белки
23.2 г |
жиры
54.5 г |
углеводы
145.6 г |
| Порции | |||
| ккал 291.4 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 36.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 23.5 г |
Рецепт «Мороженое "Крем-брюле"»:
-
Сначала надо приготовить сироп крем-брюле. 40 г сахара растопить до темно-коричневого цвета.
-
Добавить туда молоко. Оно запенится, не пугайтесь. Поварить чуть-чуть, чтоб загустел сироп. Отставить в сторону.
-
Смешать сухое молоко и сахар, добавить к ним немного молока, чтоб кашица получилась.
-
Влить в кашицу сироп крем-брюле...
-
Затем остальное молоко добавить (немного оставить, чтоб развести крахмал). Процедить (обязательно!) и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить разведенный крахмал. Заварить кисель. Убрать с огня.
-
Вот такая консистенция должна получиться.
-
Накрываем пленкой, остужаем и убираем в холодильник для полного охлаждения.
-
Когда наш кисель охладится, начинаем взбивать охлажденные сливки.
-
Как взобьются сливки, влить тонкой струйкой к ним кисель.
-
Если у вас есть мороженица - то дальше нашу смесь выливаем в нее, и она трудится за нас :)
Если нет, можно положить смесь в контейнер и убрать в морозилку. Доставать через каждые 15 минут и взбивать миксером. Раза 4-5 надо такое провернуть. -
Мороженое разложить по креманкам или стаканчикам как я, убрать в морозилку. Я накрываю пленкой, чтоб не попали лишние запахи в мороженое.
-
Достать и наслаждаться вкуснейшим мороженым крем-брюле!
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 августа 2016 года Суслик Маринка #
25 августа 2016 года Три сестры # (автор рецепта)
24 августа 2016 года veronika1910 #
24 августа 2016 года Три сестры # (автор рецепта)
22 августа 2016 года xmxm #
22 августа 2016 года Три сестры # (автор рецепта)
22 августа 2016 года xmxm #
22 августа 2016 года Три сестры # (автор рецепта)
22 августа 2016 года xmxm #
22 августа 2016 года Три сестры # (автор рецепта)
22 августа 2016 года xmxm #
22 августа 2016 года Три сестры # (автор рецепта)
22 августа 2016 года xmxm #
22 августа 2016 года Dahlia Noir #
22 августа 2016 года Три сестры # (автор рецепта)
22 августа 2016 года lelikloves #
22 августа 2016 года Три сестры # (автор рецепта)
22 августа 2016 года ogiway #
Немного заморочный рецепт, но, наверное -по ГОСТу? У Чадейки рецепты проверенные!
22 августа 2016 года Три сестры # (автор рецепта)
22 августа 2016 года ogiway #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: