Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Мороженое
  • 24 августа 2016, 14:29
  • 4402

Супер-шоколадное мороженое на желтках

Рецепт: Супер-шоколадное мороженое на желтках

Я опять с мороженым! Правда как раз рецепты шоколадного мороженого есть на сайте, но именно такого не нашла. Оно гипер-мега-шоколадно е!!! Такая шоколадная бомба! Но иногда ведь можно себя и родных побаловать? Уговорила? Готовим!

Категория: Десерты Мороженое

Ингредиенты для «Супер-шоколадное мороженое на желтках»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2462.5 ккал 		белки
42.7 г 		жиры
204.9 г 		углеводы
207.8 г
Порции
ккал
410.4 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
34.2 г		 углеводы
34.6 г
100 г блюда
ккал
276.7 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
23 г		 углеводы
23.3 г

Рецепт «Супер-шоколадное мороженое на желтках»:

  • Я всегда такое мороженое начинаю делать вечером. Варю крем.
    Сначала смешаем молоко и сливки и поставим на огонь, доводим до кипения.

  • Шоколад поломать на кусочки.

  • В три приема выливаем горячее молоко со сливками в шоколад, каждый раз хорошо размешиваем до однородности.

  • Желтки взбить с сахаром.

  • В желтки потихоньку, постоянно помешивая, вольем часть (1/3-1/2) шоколадно-сливочной массы. А потом все это вернем в ковшик с остальным кремом и тщательно размешаем.
    Ставим на огонь.

  • Варим не доводя до кипения (а то свернутся желтки). Я смотрю на градусник - довожу до 80-84 градусов.
    Еще показатель, на ложке должна оставаться вот такая борозда, если провести пальцем. Значит крем сварился. Убираем с огня. Остужаем.

  • Накрываем пленкой и на ночь (или хотя бы на пару часов) в холодильник.

  • Утром достаем и отправляем в мороженицу, если она у вас есть. Если нет - не расстраивайтесь! Смело отправляйте смесь в морозилку, каждые 20-30 минут надо достать и взбить миксером раза 4-5.
    У меня в мороженице вот до такого мягкого состояния заморозилось.

  • Дальше можно морозить в контейнере, а можно как я разложить по стаканчикам. Убрать в морозилку...
    И кушать когда душа пожелает с огромным удовольствием!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт мороженица

Вкусы: шоколадный сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Супер-шоколадное мороженое на желтках
Рецепт: Супер-шоколадное мороженое на желтках

Я опять с мороженым! Правда как раз рецепты шоколадного мороженого есть на сайте, но именно такого не нашла. Оно гипер-мега-шоколадно е!!! Такая шоколадная бомба! Но иногда ведь можно себя и родных побаловать? Уговорила? Готовим!

Ингредиенты для «Супер-шоколадное мороженое на желтках»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Что ни день - то праздник! Великолепные рецепты, спасибо!
Спасибо, Марина! У меня уже следующая порция шоколадного крема замерзает - дети вытребовали продолжение банкета
Супер мороженое! Тоже больше всего люблю шоколадное, но делаю нечасто -остановиться ведь невозможно!!!!!!
Я больше люблю пломбир на желтках, который без шоколада. Поэтому шоколадный весь мои дочки слопали! Сегодня уже со мной воевали - почему не осталось, когда еще сделаю
Не, я шокоголик! А девчатам пора эстафету принимать!
Очень аппетитно
А сколько получается мороженного из этих ингредиентов? Вы пишите 4 стаканчика, так стаканчик стаканчику рознь. А то понабегут всякие....На сколько всяких хватит. А если не 20% сливки, а 10% и без молока? У нас просто проблема со сливками 20 и 30%.
У меня получилось 4,5 стаканчика по 180 мл. Но оно такое насыщенное, что целый стаканчик в следующий раз не буду накладывать. Мне кажется правильным разделить это количество на 6 порций.
Про сливки - думаю что можно именно в этом рецепте взять просто 10% сливки. Все-равно смешиваем и делаем крем типа ганаша. Вот когда в рецепте сливки, которые надо взбивать - тут без вариантов надо брать выше 30%, а то не взобьются. Жду ваших впечатлений!
Замечательный десерт
Угощайтесь
Нет, все таки я выпрошу мороженицу у детей, а то они вечно думают что подарить на НГ. А тут и думать нечего. Прям вот хочу не могу такое мороженое!
Это можно и без мороженицы провернуть! У меня самая простецкая, стоила недорого landlife, брала в совместной закупке местной. Но справляется
Без мороженицы я мешать иногда забываю. Займусь другим делом и книсталлизирутся, не то получается.
Здесь достаточно плотная консистенция крема выходит, мне кажется его пару раз взбить и все.
Вкуснотень
Ага! Еще какая!
Вкусноооо!!!! Шоколадно!!!!
Обожаю мороженко!!!
Еще как! У меня получилось 4,5 стаканчика, и на них 2 плитки!
Честно говоря, я шоколад на мороженое зажимаю, к тому же Рашеновский оставляет желать лучшего, а швейцарский кусается. Варю глазурь для основы, только беру какао алкализированный, разница в цене 10 грн. (0,4$) на килограмме, а вкус настоящего горького шоколада
Я в выпечку и мороженое беру Бабаевский обычно. Но тут было Путешествие от фабрики Россия. Купила по акции А так у меня в заначке рецепт шоколадного мороженого без шоколада с какао, но вкус все-равно другой. Тоже вкусно, для меня даже лучше (калорий меньше), но другой.

Девочки, Вы прелесть!.. Такой вкуснятинкой всех нас балуете!.. Спасибо, дорогие!..
Угощайтесь на здоровье!
Шоооооо???????????? Апять??????????????
Ага! Но для меня это просто гипершоколадно! А дети в восторге! Они у меня шокоманки
Дык я сам шокоман....Шоколад особенно черный - горький, это моя слабость
Ну что ж ты так далеко?! Я б угостила, если б в наших краях, прям не поленилась бы доехать!
вот не знал где родиться Только не уговаривай...я пока от вчерашнего не отошел стресса во время готовки
Тут крем сразу более густой - застывает быстрее! Так что проще будет готовить. Так что зрей!
&
Вот соблазнительница
Заберу и энтот в КК
Давай-давай! Соблазняйся!
Вот жеж..
Какая вкуснятина!!!
Да! Вкусняшка шоколадная
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"
Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"
Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки