vasilevgПоваренок 5 уровня

31 августа 2016, 8:39
8560

Квас грушевый

Замечательный и традиционный летний напиток – квас. Можно делать почти из чего угодно. Конечно, самый основной, самый уважаемый и потому самый важный для нас – хлебный квас. В него я, помимо основных ингредиентов, часто добавляю что-то, дополняющее вкус: бруснику, клюкву, яблоки, груши, даже нектарины. Но почему бы не сделать квас, например, целиком из груши? Мне попались груши и твердоватые (что правильно), и не очень ароматные (что совсем неверно). А Вы, если надумаете готовить такой квас, старайтесь все-таки грушу выбрать ароматную.

Категория: Напитки Квас

Ингредиенты для «Квас грушевый»:

Груша — 3 шт
Сахар — 4 ст. л.
Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 11 г
Вода — 4 л
Изюм — 20 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3532 ккал	белки 38.6 г	жиры 8.6 г	углеводы 878.8 г
Порции
ккал 353.2 ккал	белки 3.9 г	жиры 0.9 г	углеводы 87.9 г
100 г блюда
ккал 62.4 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.2 г	углеводы 15.5 г

Рецепт «Квас грушевый»:

Сначала приготовим закваску. Груши разрезать пополам, вынуть сердцевину, вырезать плодоножку, груши мелко порезать или натереть на крупной терке.
Уложить в литровую или (на всякий случай) в полуторалитровую банку.
Добавить сахар и дрожжи, налить литр воды комнатной температуры, накрыть салфеткой или бумажным полотенцем, поставить в теплое место на три дня.
Вы увидите, как закваска начнет бродить.
Через три дня закваску перелить в трехлитровую банку, долить водой комнатной температуры до «плечиков» банки, оставить еще на три дня.
Для цвета и вкуса я добавил еще горсть ягод жимолости (можно и без них).
В процессе приготовления квас будет не только бродить – изменится цвет (он станет прозрачней), и то, что служило закваской, всплывет. Если не всплывет – квас не получится точно. Значит, брожения настоящего нет.
Через три дня квас процедить, перелить в пластиковые бутылки, куда предварительно положить изюм – по 10 шт. в бутылку.
Оставить еще на сутки уже в прохладном месте.
Через сутки грушевый квас готов. Вкус зависит от качества груш и вашего старания.
И пусть вас не мучает жажда!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: напиток завтрак обед ужин

Вкусы: кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/131128/]Квас грушевый[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/131128/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/31/39/1692635_34196-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Напитки -> Квас
Замечательный и традиционный летний напиток – квас. Можно делать почти из чего угодно. Конечно, самый основной, самый уважаемый и потому самый важный для нас – хлебный квас. В него я, помимо основных ингредиентов, часто добавляю что-то, дополняющее вкус: бруснику, клюкву, яблоки, груши, даже нектарины. Но почему бы не сделать квас, например, целиком из груши? 
Мне попались груши и твердоватые (что правильно), и не очень ароматные (что совсем неверно). А Вы, если надумаете готовить такой квас, старайтесь все-таки грушу выбрать ароматную.

Ингредиенты: Груша, Сахар, Дрожжи, Вода, Изюм.
Тэги: напиток, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Квас грушевый
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/31/39/1692635_34196-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Квас грушевый" title="Рецепт: Квас грушевый"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Замечательный и традиционный летний напиток – квас. Можно делать почти из чего угодно. Конечно, самый основной, самый уважаемый и потому самый важный для нас – хлебный квас. В него я, помимо основных ингредиентов, часто добавляю что-то, дополняющее вкус: бруснику, клюкву, яблоки, груши, даже нектарины. Но почему бы не сделать квас, например, целиком из груши? 
Мне попались груши и твердоватые (что правильно), и не очень ароматные (что совсем неверно). А Вы, если надумаете готовить такой квас, старайтесь все-таки грушу выбрать ароматную.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/19/">
          Напитки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/151/">
          Квас
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Квас грушевый»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/478">Груша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/539/">напиток</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/131128/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Квас грушевый

Категория: Напитки › Квас

Ингредиенты для «Квас грушевый»:

Груша Сахар Дрожжи Вода Изюм

Тэги: напиток, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Квас грушевый» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

9 сентября 2023 года Альфия Измайлова #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Закваска отлично бродила ,но после доливания воды на 3 сутки то ,что служило закваской так и не всплыло. Что я могла сделать не так ? Банка все дни стояла в тепле, при комнатной температуре. Запах приятный на 6 день .

12 сентября 2023 года vasilevg # (автор рецепта)

Трудно сказать, все-таки я не технолог. Может, с грушами что-то не то. Иногда квас, даже самый классический, сильно капризничает. Иногда дрожжи подводят.

20 декабря 2017 года yur2590 #

[+5]

Этот квас в 1000 раз вкуснее всяких "дюшесов"!!!

20 декабря 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Это точно

31 августа 2016 года Любимая13 #

Бражка

31 августа 2016 года vasilevg # (автор рецепта)

Нет, квас все-таки

31 августа 2016 года Любимая13 #

А как дальше поступать с ним? Второй, третий квас и т.д. Что добавлять, что выбрасывать?

31 августа 2016 года Любимая13 #

↑Ответ для vasilevg

и ещё не пойму как 4 л воды уместить в трёхлитровую банку.

31 августа 2016 года vasilevg # (автор рецепта)

4 литра - с учетом закваски

Ну и, конечно, все равно плюс-минус

Вы сами поймете - сколько нужно, когда станете делать. А дальше я обычно поступаю так же, как с хлебным квасом: после того как разолью готовый квас по бутылкам, немного отработавшей закваски убирая, но оставляю примерно половину, добавляю еще груш, сахара (в зависимости от вашего вкуса, у меня две-три столовых ложки), заливаю обычной водой - и снова на трое суток.

31 августа 2016 года terennikova ira #

↑Ответ для vasilevg

Нет, всё-таки бражка. Делала такой с апельсином - градус есть, и немалый. Посему - бражка.

1 сентября 2016 года vasilevg # (автор рецепта)

Вообще-то даже обычный хлебный квас тоже имеет градус. Иногда он может доходить до 7. Недаром гаишники не советуют водителям перед поездкой квасок пить. Вот я сейчас, в настоящий момент, пью квас, щедро сдобренный калиной - слегка бодрит

Но это все-таки квас, а не бражка. Бражка делается не совсем так, там другая рецептура. Но если нюансы убрать, получается - вопрос терминологии

24 апреля 2018 года Зиглата #

Вот я сейчас, в настоящий момент, пью квас, щедро сдобренный калиной - слегка бодрит

Заинтересовал момент с калиной. Это вы в обычный хлебный квас калину добавляете, или квас именно калиновый?

26 апреля 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

Наверное, просто калиновый будет слишком круто, сахара много потребуется, и не уверен, что будет так уж вкусно

Хотя рябиновый делаю иногда. А калину просто в обычный хлебный добавляю по горсточке-другой на банку.

26 апреля 2018 года Зиглата #

Спасибо за подсказку. Очень калинку любим и квас хлебный часто делаю. Так что попробую совместить. Думаю, что очень интересно должно получиться.

26 апреля 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

Надеюсь - понравится

31 августа 2016 года oksanadydenkova #

А из яблок можно?

31 августа 2016 года vasilevg # (автор рецепта)

Есть и рецепт яблочного кваса - отличий никаких, точно так же

Мне яблочный даже больше понравился. Но все же зависит от исходного материала

31 августа 2016 года Маришка1964 #

Очень красиво! А такая газация от чего получается?

31 августа 2016 года lemonywater #

Ну так от брожения же!)

31 августа 2016 года vasilevg # (автор рецепта)

↑Ответ для Маришка1964

И от брожения, и от изюма

31 августа 2016 года animartar #

от изюма в основном, я думаю

Но вид бокала возбуждает аппетит вне зависимости от причины появления пузырьков

31 августа 2016 года vasilevg # (автор рецепта)

13 ноября 2017 года lemonywater #

↑Ответ для vasilevg

Изюм вроде как это самое брожение провоцирует)

21 ноября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Изюм газирует напиток и выравнивает вкус

21 ноября 2017 года lemonywater #

Ну вот я к тому что газики - они от брожения. А про выравнивание не знала) Интересно, как он это делает

22 ноября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Бывает, передержишь на сутки, квас немного перебродит лишнего - изюм как бы возвращает ему "правильный" вкус через сутки. Правда, больше такой опыт у меня в части приготовления классического хлебного кваса.

22 ноября 2017 года lemonywater #

Интересно! Надо запомнить.

23 ноября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

31 августа 2016 года Гуррикап #

Очень красивый получился квас!

А пакетик дрожжей-это не много? Нет сильного привкуса дрожжей?

31 августа 2016 года vasilevg # (автор рецепта)

Нет, у меня не было. Но если все-таки будет - слейте первый квас, оставив закваску, добавьте немного груши и сахара - и еще на трое суток. Тогда гарантированно будет все в порядке

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Квас грушевый

Ингредиенты для «Квас грушевый»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Квас грушевый»:

Похожие рецепты

Квас "Тыковка"

Как приготовить хлебный КВАС

Квас белый с чабрецом

Квас из каркаде

Квас "Березовый"

Живой квас

Солодовые сухарики для приготовления кваса

Хлебный квас

Квас ядреный

Фотографии «Квас грушевый» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!