Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Соус к мясу
  • 1 сентября 2016, 16:19
  • 83889

Срирача

Рецепт: Срирача

Срирача — азиатский кетчуп. Родом он из Таиланда, и назван так в честь города Си Рача в восточном Таиланде, где считается, его впервые приготовили. Соус довольно острый, но одновременно с очень богатым вкусом. Хорош практически ко всему. Помимо блюд в азиатском стиле, срирача прекрасно подходит для того, чтобы приправлять бургеры, блюда из мяса, яиц, рыбы и морепродуктов, его можно включать в состав домашних соусов и салатных заправок, добавлять в соусы и коктейли типа “Кровавой Мэри”, и даже использовать в десертах: как известно, чили прекрасно сочетается с шоколадом.

Категория: Соусы Соус к мясу

Кухня: Тайская

Ингредиенты для «Срирача»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
958.1 ккал 		белки
24.8 г 		жиры
23.9 г 		углеводы
173.6 г
Порции
ккал
239.5 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
6 г		 углеводы
43.4 г
100 г блюда
ккал
129.5 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
3.2 г		 углеводы
23.5 г

Рецепт «Срирача»:

  • Приготовьте необходимые ингредиенты.

  • Разогрейте масло, добавьте нарезанные чеснок и лук. Потушите пару минут.

  • Добавьте томатный соус и измельченный перец.

  • Доведите до кипения на небольшом огне, а затем добавьте соевый соус, уксус и сахар.

  • Я использовала соус ТМ Kikkomаn.

  • Тщательно перемешайте и продолжайте варить еще 5 минут до тех пор, пока перец не станет мягким. Снимите с огня и остудите, а затем переложите в чашу блендера и тщательно пюрируйте.

  • Переложите соус в горячие стерилизованные банки, остудите и поставьте в холодильник.

  • В холодильнике такой соус может храниться до 1 месяца. Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Поединки + К". Соусы и маринады На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание / Раздельное питание

Теги: соус диета приправа

Вкусы: острый перечный соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Срирача
Рецепт: Срирача

Срирача — азиатский кетчуп. Родом он из Таиланда, и назван так в честь города Си Рача в восточном Таиланде, где считается, его впервые приготовили. Соус довольно острый, но одновременно с очень богатым вкусом. Хорош практически ко всему. Помимо блюд в азиатском стиле, срирача прекрасно подходит для того, чтобы приправлять бургеры, блюда из мяса, яиц, рыбы и морепродуктов, его можно включать в состав домашних соусов и салатных заправок, добавлять в соусы и коктейли типа “Кровавой Мэри”, и даже использовать в десертах: как известно, чили прекрасно сочетается с шоколадом.

Категория: Соусы › Соус к мясу

Ингредиенты для «Срирача»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Срирача» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Непонятен момент, когда соус нужно ОСТУДИТЬ, пробить в блендере, а затем разложить в ГОРЯЧИЕ стерилизованные банки. Если раскладывать в горячие банки в целях стерилизации соуса для более уверенного хранения, не проще соус горячим пробить погружным блендером и горячим же разложить по горячим банкам?
Соус прекрасно будет храниться уже потому, что он достаточно острый. Поэтому совершенно необязательно пробивать его именно горячим. Тем более, что это не очень приятная процедура.
Ну а банки простерилизовать стоит в любом случае, независимо от того, горячий соус вы в них положите или холодный.
Так зачем пробивать горячий соус, если банки в любом случае надо стерилизовать?
Также это удобно и тем, что соус можно сделать, а пробить, разложить по банкам не сразу, а даже спустя несколько дней.
Извините, рыбный или соевый - совсем не одно и то же. Не заменяют друг друга. Конечно, не срирача, но будет вкусно. Попробую. Спасибо за рецепт.
чушь полная!!! Шрирача это ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ перец! Это продукт брожения!
рецепт - огонь! очень вкусно. И на работе всем понравился.
Просто огонь! Очень яркий, острый, свежий вкус! Уксус заменили лимонным соком, перец из морозилки, а к томатной пасте добавили несколько томатов в собственном соку. Рады новому рецепту, спасибо!
Девочки кто на сайте, подскажите 120 грамм это примерно сколько перчин сухого красного острого перца? Нет у меня весов а хочется эту вкусняшку сделать
Если любите поострее, то положите штучки 4, если не очень острое, то 2.
спасибо за ответ!
а если помидорами пасту заменить, сколько на закладку, не подскажет никто?
Полкило помидор пропустите через мясорубку, посолите и немного уварите, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
спасибо!
Огромное спасибочки!!!
Люблю такое Забрала в КК. Рецепт бомбовский
Огромное спасибо!
А почему соус называется " Срирача ", если город называется - Си Рача???
Все встречаемые написания этого тайского места - Sri Racha, Si Racha, Siracha, Си Рача, Сирача, Сри Рача, Срирача, Ширача, Шрирача, Шри Рача.
Меня удивил рецепт тем, что нет ни г соли, но есть соевый соус, знаю, что он очень солёный. Можно ли этот соус заменить солью и в какой пропорции?
Заранее БлагоДарю за ответ.
Можно заменить солью. Количество соли не могу сказать, - по Вашему вкусу.
Наташа, ну ты жжешь! Абалденный кетчуп, с перчинкой!
Спасибо, Людочка!
А на зиму закрутить такую вкуснятина можно?
Можно. В стерилизованные банки положить и закрыть прокипяченными крышками.
Скажите, а если нет свежего перца можно ли использовать сушеный или это не вариант?
Сушеный стручками можно, молотый не желательно.
спасибо, вот как раз стручками у меня и есть. Буду пробовать!!!
как вариант - интересно!!
И Вам огромное спасибо!
Наташенька, попробую и твой рецепт. Перец в этом году уродился. Твой кругленький тоже есть, но меньше, чем в прошлом году. Я его полюбила всей душой. А вот колокольчики не впечатлили. Красивые. А что с ними делать, так и не сообразила.
Галечка, у меня кругленького всего 3 кустика, а колокольчики второй год не могу вырастить, - не всходят. Мне теперь нравится такой малюсенький в стручках, - я его в маленьких баночках делаю, а круглый и большой квашу.
спасибо за рецептик! сразу вопросы: можно ли использовать домашний перчик,на подоконнике растет-ну очень термоядерный?
можно ли вместо пасты дать мороженные помидорки(на зиму делаю?
и подскажите ,как Вы маленький перчик в баночках делаете? заранее спасибо!
Здравствуйте! Можно использовать перчик с подоконника и мороженые помидорки. Перчик делаю вот так: https://www.povarenok.ru/recipes/show/62396/ и вот так только беру не сладкий, а острый: https://www.povarenok.ru/recipes/show/67562/.
Прекрасный соус, беру на заметку. Большое спасибо!
И Вам огромное спасибо!
Да это для всей нашей семьи. Мы такое любим все. Спасибо за рецепт, Забрал.
И Вам огромное спасибо!
Соус называется " Шрирача"
Всякий опытный фаранг знает, что город Сирача, что в получасе езды от Паттайи, имеет много вариантов «правильных» названий, и все они употребительны. Si Racha, Sri Racha, Sriraja. Также и соус именуют как срирача или шрирача. Как правильнее — одни санскритологи знают: конечно, и здесь не обошлось без санскрита, свидетельсвуют гуглы. Но общеупотребительнее и благозвучнее для нашего славянского брата — сирача.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"
Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки