Такой легкий, свежий, с лимонным вкусом торт. С чашечкой сладкого чая просто великолепно! Для любителей тортов с кислинкой. Спасибо за рецепт Ирине Чадеевой!
ленушка87Поваренок 5 уровня
- 23 сентября 2016, 15:06
- 4309
Маково-лимонный торт с творожным кремом
Ингредиенты для «Маково-лимонный торт с творожным кремом»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 90 г
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
Маковый бисквит
- Сахарная пудра — 40 г
- Мак — 40 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Белок яичный — 2 шт
- Масло сливочное — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 10 г
Крем
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сок лимонный — 140 мл
- Сахар — 100 г
- Крахмал (с горкой) — 1 ч. л.
- Творог — 200 г
Сироп
Меренга
- Белок яичный — 2 шт
- Сахарная пудра — 120 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3042.6 ккал |
белки
112.6 г |
жиры
79.9 г |
углеводы
522.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.7 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 32 г |
Рецепт «Маково-лимонный торт с творожным кремом»:
-
Приготовить бисквит: отдельно взбить желтки с половиной сахара до густой белой пены. Взбить белки до прочной пены, добавить сахар и взбивать до плотности и блеска. Перемешать белки и желтки. Всыпать просеянную муку и осторожно перемешать ложкой, чтобы пена не осела. Переложить в форму 20 см, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать при 200 градусах 25-30 минут, остудить и оставить на несколько часов.
-
В оригинальном рецепте надо для макового бисквита мак предварительно размолоть в кофемолке (я этого не делала). Перемешать венчиком все ингредиенты (масло предварительно растопить), кроме двух белков.
-
Белки взбить в крепкую пену и добавить в тесто, осторожно перемешать. Бока формы смазать маслом и посыпать мукой, на дно положить кружок бумаги для выпечки, вылить тесто в форму и печь при 180 градусах 20 минут.
-
Бисквит остудить в форме, затем перевернуть на лист бумаги для выпечки.
-
Для сиропа довести до кипения сахар с водой, залить получившимся сиропом ломтики лимона. Оставить на несколько часов, чтобы сироп настоялся.
-
Приготовить лимонный крем. С одного лимона снять цедру, изо всех выжать сок. Смешать яйца, сахар и лимонный сок, добавить цедру одного лимона и оставить на столе на час, время от времени перемешивая, чтобы сахар растворился.
-
Процедить смесь в кастрюльку через сито, добавить крахмал и тщательно перемешать. На небольшом огне довести до кипения и варить минуту, чтобы смесь хорошо загустела.
Готовый крем накрыть пленкой, остудить и убрать в холодильник.
-
Отложить две столовых ложки с горкой лимонного крема для обмазки торта.
Протереть холодный творог через сито (я хорошо взбила погружным блендером) и при взбивании добавить по ложке оставшийся холодный лимонный крем. -
Собираем торт. Разрезаем обычный бисквит на два пласта. Каждый пропитываем лимонным сиропом (половина). Нижний пласт намазать половиной творожного крема. Положить маковый бисквит, смазать оставшимся кремом. Накрыть пропитанным бисквитом и обмазать готовый торт тонким слоем лимонного крема. Убрать торт в холодильник.
Для швейцарской меренги положить в миску белки, всыпать сахарную пудру и взбивать над кастрюлькой со слабо кипящей водой до очень густого состояния.
-
Обмазать готовый торт меренгой. Сначала слоем средней толщины. А потом выложить оставшуюся меренгу на торт и распределить ножом или вилкой красивыми волнами. Остывая, швейцарская меренга становится рыхлой и непластичной. Чтобы она красиво ложилась на торт, взбивать ее время от времени обычным венчиком, так она будет гладкой и однородной. В оригинальном рецепте еще рекомендуется: обожечь поверхность торта кулинарной горелкой или поставить в духовку, разогретую до максимальной температуры, на 2-3 минуты.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2021 года belhonok555 #
Кто то вообще делал этот тортик?
24 сентября 2016 года lelikloves #
25 сентября 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года Анастасия АГ #
24 сентября 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года veronika1910 #
24 сентября 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года Ирушенька #
24 сентября 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года Суслик Маринка #
24 сентября 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года Три сестры #
24 сентября 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года белошвейка #
24 сентября 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года obukhov11 #
24 сентября 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года nnutty #
24 сентября 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года Демурия #
24 сентября 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: