Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

victoria msПоваренок 7 уровня

4 октября 2016, 0:41
2062

Открытый пшённо-печёночный пирог

Очень сытный пирог на рассыпчатом тесте, с печенью и пшеном. Идеально для питательного осеннего завтрака с чашкой сладкого чёрного чая, кусочком сыра и горстью сладкого винограда. Да и ужин отменный. Угощайтесь, мои дорогие!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Открытый пшённо-печёночный пирог»:

Тесто

Начинка

Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соевый соус — 20 мл
Коньяк — 20 мл
Сахар — 1 щепот.
Печень говяжья — 700 г
Белок яичный — 2 шт
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Паприка сладкая (сухая) — 1 ч. л.
Пшено (Золотое ТМ Мистраль) — 200 г
Соль — по вкусу
Смесь перцев — 1 щепот.
Сметана (20%) — 150 г
Масло растительное (для смазки формы для запекания и обжарки овощей) — 2 ст. л.
Масло сливочное (Охладить, натереть на остывший пирог) — 20 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4473.5 ккал	белки 209 г	жиры 246.8 г	углеводы 389.5 г
Порции
ккал 559.2 ккал	белки 26.1 г	жиры 30.9 г	углеводы 48.7 г
100 г блюда
ккал 245.8 ккал	белки 11.5 г	жиры 13.6 г	углеводы 21.4 г

Рецепт «Открытый пшённо-печёночный пирог»:

Пшено золотое ТМ Мистраль залить залить 500 мл кипятка.
Печень промыть и залить чистой холодной водой.
Для теста просеять ржаную и пшеничную муку.
Натереть масло на крупной тёрке.
Перетереть муку с маслом.
Добавить щепотку соли и желтки.
Вымесить тесто и собрать в шар.
Накрыть и убрать на 30 минут в холодильник.
Печень обсушить. Вырезать крупные плёнки.
Пробить погружным блендером в однородную массу.
Добавить паприку, хмели-сунели, смесь перцев, соль, белки и сметану.
Снова пробить до однородности.
Откинуть на сито пшено.
Добавить пшено к печёночной массе.
Тщательно перемешать.
Вымыть и почистить лук и морковь.
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, лук нарезать мелкими перьями.
Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук до золотистости, добавить морковь.
Немного обжарить, добавить коньяк, выпарить.
Добавить соевый соус, немного выпарить, добавить щепотку сахара, быстро перемешать и выключить.
Раскатать тесто.
Перенести в смазанную маслом форму и обрезать край.
Наколоть вилкой.
Выложить на тесто морковно-луковую зажарку.
Равномерно распределить вилкой.
Залить печёночной смесью.
Я нарезала несколько полосочек моркови овощечисткой для украшения. Включить разогрев духовки 200°.
Отправляем пирог в духовку.
Ориентируйтесь на Вашу духовку!
Я выпекала пирог 50 минут.
Оставить пирог в форме до тёплого состояния.
Затем вынуть пирог из формы и полностью остудить.
Натереть на мелкой тёрке или тёрке для шоколада сливочное масло сразу на пирог.
Нарезать пирог на кусочки, заварить чай, натереть кусочек сыра на мелкой тёрке и помыть горсть винограда.
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Качество, которому доверяешь" На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: выпечка закуска детям полдник

Вкусы: печеночный овощной нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/132505/]Открытый пшённо-печёночный пирог[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/132505/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/04/30/1728878_19302-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Очень сытный пирог на рассыпчатом тесте, с печенью и пшеном. Идеально для питательного осеннего завтрака с чашкой сладкого чёрного чая, кусочком сыра и горстью сладкого винограда. Да и ужин отменный. Угощайтесь, мои дорогие!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Масло сливочное, Соль, Желток яичный, Морковь, Лук репчатый, Соевый соус, Коньяк, Сахар, Печень говяжья, Белок яичный, Хмели-сунели, Паприка сладкая, Пшено, Смесь перцев, Сметана, Масло растительное.
Тэги: выпечка, закуска, детям, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Открытый пшённо-печёночный пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/04/30/1728878_19302-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Открытый пшённо-печёночный пирог" title="Рецепт: Открытый пшённо-печёночный пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень сытный пирог на рассыпчатом тесте, с печенью и пшеном. Идеально для питательного осеннего завтрака с чашкой сладкого чёрного чая, кусочком сыра и горстью сладкого винограда. Да и ужин отменный. Угощайтесь, мои дорогие!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Открытый пшённо-печёночный пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4109">Пшено</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/132505/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Открытый пшённо-печёночный пирог

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Открытый пшённо-печёночный пирог»:

Мука пшеничная Мука ржаная Масло сливочное Соль Желток яичный Морковь Лук репчатый Соевый соус Коньяк Сахар Печень говяжья Белок яичный Хмели-сунели Паприка сладкая Пшено Смесь перцев Сметана Масло растительное

Тэги: выпечка, закуска, детям, полдник

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

15 января 2017 года mulsol #

Благодарю, интересный рецепт.. приготовлю, пшено можно заменить другой крупой..

15 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту. Можно заменить, но пшено абсолютно нейтральная крупа и в данном случае полностью пропитывается вкусом и ароматом печенки.

13 октября 2016 года nawla1959 #

вопрос по рецепту

Спасибо за рецепт, забрала в кк, Подскажите , пшено пропекается , не сырое?

13 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту!!! Идеально пропекается, но если переживаете, можете отварить до полуготовности, тем более пшено разное бывает.

7 октября 2016 года lelikloves #

Вика, великолепный пирог

7 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Олечка, спасибо доогая!!!

7 октября 2016 года Wera13 #

7 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Верочка, спасибо солнышко!!!

5 октября 2016 года Svetttttt #

Какой богатый состав у начинки! Это я приберегу! Очень понравился рецепт ! Викуш, скажи мне мил друг, а дети ели? Это я на случай , если внука побаловать! В саду печёнку ест, дома они её не готовят.

5 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Светочка, спасибо за добрые слова!!! Думаю, маленьким деткам лучше немного понежнее приготовить. Может чуть меньше пшена и побольше сметанки, а мужу моему очень зажарка луково-морковная понравилась, просил в 3 раза больше в следующий раз положить

и опять же я люблю говяжью печень, она в принципе суховатая, поэтому я масло сверху натираю и виноград шикарно в прикуску.

5 октября 2016 года Svetttttt #

Спасибо, Викуленька!

5 октября 2016 года Бабушка Забота #

Клёво! Для меня сочетание пшёнки и печени - это прямо из детства. Когда мы с мамой загуливались по старой Уфе, то заходили подкрепиться в офицерскую столовую. Я всегда там заказывала пшёнку и бефстроганов из печени.

5 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо!!! Да, мне очень понравилось такое сочетание!!!

5 октября 2016 года Демурия #

Красота

5 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька!!!

4 октября 2016 года krolya13 #

ай да, выдумщица

5 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо, Зай!!!

5 октября 2016 года krolya13 #

4 октября 2016 года luneva_e #

Викуля! Отличный пирожок! Интересные сочетания!

Разрез супер!

Наверно вкусноооооо!

Королева моя

5 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Если любишь печень, то вкусно!!! Спасибо, ЦАРИЦА моя!!!

4 октября 2016 года alarm clock #

Вкусный и сытный пирог!

4 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо дорогая!!!

4 октября 2016 года olga2121972 #

Очень интересный пирог и красивые фото!

4 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Олечка, огромное спасибо!!!

4 октября 2016 года Ольга Федюнина #

4 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

4 октября 2016 года yugai ludmila65 #

Вот этот пироГ точно заменит ужин, прекрасное сборище продуктов,
Красив и сытен, а что еще надо?

Только горстку винограда

4 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Людочка, ты прям стихами изъясняешься, красота!!!

4 октября 2016 года yugai ludmila65 #

МоГем иногда, а про твои рецепты только так и нужно .

5 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо, милая!!! Так приятно!!!

4 октября 2016 года Himbeeren #

Какой вкусный,красивый и интересный пирог!

4 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Жанночка, спасибо дорогая!!!

4 октября 2016 года veronika1910 #

Замечательный пирог,Викуша

4 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Вероникушка, спасибо моя хорошая!!!

4 октября 2016 года Mary Stone #

Пирог в разрезе-это ЧТО-ТО!

Викуля,интереснейший рецепт,замечательное сочетание печень-пшено-овощи.

4 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Машенька, большое спасибо тебе за столь высокую оценку!!!

Пирог правда очень вкусный, хотя впервые готовила с пшеном!!!

4 октября 2016 года Mary Stone #

А я люблю пшенку...

И с мясом-рыбой,и с яблоками-грушами.

Может,соберусь,так свою любимую пшенную запеканку приготовлю.

4 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Конечно, Машенька!!!

Мне пшено очень понравилось, оно ненавязчивое и констстенция приятная!!! Так что, твою запеканку жду!!!

4 октября 2016 года Mary Stone #

Ну всё тогда,обратного ходу нет.

4 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Ага!!!

4 октября 2016 года ogiway #

Ого, как интересно у тебя, Викуша!!!!!!

Очень необычно!

4 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо, Оксаночка!!!

Да вот...первый опыт с пшеном

Вкусно!!!

4 октября 2016 года ogiway #

Правильной дорогой идешь, товариСТЧ!

4 октября 2016 года Kuss #

Викуша! Вот это пирог! Очень красиво, вкусно, необычно и фантазийно!

4 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо, моя роднулечка!!!

Ты очень добра ко мне!!!

4 октября 2016 года Суслик Маринка #

Замечательный пирог!

4 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо моя хорошая!!!

4 октября 2016 года Мила-Людок #

Оригинально!

4 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Людочка, спасибо милая!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Открытый пшённо-печёночный пирог

Ингредиенты для «Открытый пшённо-печёночный пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Открытый пшённо-печёночный пирог»:

Похожие рецепты

Тарт "Писсаладьер"

Заливной пирог с грушами

Открытые мясные пироги

Пирог из тыквенного теста с грибами

Слоeный пирог с луком, опятами и сырной заливкой

Яблочный пирог

Постный цитрусовый пирог

Открытый пирог из гренок а-ля пицца

Открытый фруктово-ягодный пирог

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом V536 "Брамптон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!