Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 7 октября 2016, 9:24
  • 3075

Фаршированные рулеты из щуки с рисом

Рецепт: Фаршированные рулеты из щуки с рисом

Попались мне на рынке свежие молодые щурята. И так захотелось нежной рыбки, с грибами и сливочный рисом, в сметанном соусе. Чтоб нежно, сочно и ароматно! Чтоб во рту таяло. Чтоб и фаршированная, и возиться не особо. Вот что из этого получилось.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Фаршированные рулеты из щуки с рисом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3603.9 ккал 		белки
580.7 г 		жиры
105.9 г 		углеводы
86.2 г
100 г блюда
ккал
99 ккал		 белки
16 г		 жиры
2.9 г		 углеводы
2.4 г

Рецепт «Фаршированные рулеты из щуки с рисом»:

  • Рис круглый ТМ «Мистраль» промыть и поставить варить в стакане воды до готовности, немного посолив. Круглозерный рис от «Мистраль» не имеет посторонних запахов и отлично впитывает в себя ароматы готовящегося блюда, что делает его идеальным для приготовления разнообразных начинок.

  • Щурят очистить и хорошо промыть. Выпотрошить, сделав разрез по животу.

  • Разделать на филе с кожей, удалив хребет и не разрезая по спинке. Присолить и поперчить.

  • Из голов, плавников, хвостов и хребтов поставить варить бульон с луком, перцем и стеблями петрушки. Залить водой чуть выше голов и добавить белое сухое вино. Варить на медленном огне полчаса.

  • Белые грибы мелко нарезать и обжарить в 30 г сливочного масла до готовности.

  • Выложить грибы в рис, добавить тертый сыр, посолить и поперчить по вкусу.

  • Разложить филе на пленке, пинцетом вынуть косточки-как можно больше.

  • Выкладывать рисовую начинку до половины филе и сворачивать в плотный рулет с хвостовой части филе.

  • Рулет смазать сливочным маслом снизу, выложить на лист фольги и обильно смазать маслом сверху.

  • Закрутить фольгу, плотно обжимая рулеты. Уложить в огнеупорную форму и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течении получаса.

  • Пока щука запекается, приготовить соус. Мелок нашинкованный лук позолотить в масле, оставшемся от обжарки белых грибов. Влить процеженный бульон – 200 мл – и уварить на медленном огне вполовину. Добавить нашинкованную зелень петрушки, сметану. Размешать и прогреть пару минут. Отлить две ложки соуса в мисочку, растереть с ним сырой желток и тонкой струйкой влить в сковороду. Размешать и снять с огня.

  • Готовую рыбу осторожно – чтобы не обжечься паром – развернуть. Разрезать рулеты пополам.

  • На сервировочную тарелку налить соус, выложить половинки рулетов, украсить зеленью и подавать с бокалом белого вина.













Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Качество, которому доверяешь" На обед : Легкий / На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед праздник

Вкусы: рыбный рисовый сливочный нежный грибной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированные рулеты из щуки с рисом
Рецепт: Фаршированные рулеты из щуки с рисом

Попались мне на рынке свежие молодые щурята. И так захотелось нежной рыбки, с грибами и сливочный рисом, в сметанном соусе. Чтоб нежно, сочно и ароматно! Чтоб во рту таяло. Чтоб и фаршированная, и возиться не особо. Вот что из этого получилось.

Ингредиенты для «Фаршированные рулеты из щуки с рисом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
И ещё вопрос - чистите ли Вы чешую? Я сижу, а может быть и не стоило?
Чешую чищу, обычно ложкой снимаю- удобно.
Спасибо за совет
Как жаль, что рецепт я нашла так поздно и лето кончилось.
Щурят специально не ловим, отпускаем- пусть растут а если не слишком мелкие, двухлетки, то берём иногда. Уха с них великолепна, нежная, ароматная, особенно если сварить сначала бульон из ершей и щучьих голов и хвостов.
Обязательно исправлюсь и следующим летом приготовлю!!! Тем более, что у нас с папой и мужем "подряд" - с них рыбка, а с меня и мамы грибы уже скучаю по лету и даче.
Спасибо Вам Оксана за рецепт, сохранила!
О-ёёёёё... Как же Вы вкусно про уху-то!!!! Самопойманная рыбка-то особенно хороша! Буду надеяться, что после опробования рецепт не разочарует!
Прекрасные рулетики,для рыбных душ праздник!
Точно, Танечка! Спасибо, дорогая!
ПРочитала анонс твой рецепта. Думаю "А ведь я тоже самое хочу!" Правда щурят не видела в продаже.
Возьми корюшку- будет вообще вкуснота!
Так не сезон ещё
Тогда-кого сезон, ту и скрути!
Будет сделано!
как ты славно на рыбалку на рынок сходила
А то! Я ваще чемпион мира по рыбалке в рыбных рядах!
рыбка так сама и прыгает
А то! Каждая просто мечтает, чтоб ее так скрутили!
Шикарный рулет
Спасибо, Оленька!!!!!
Вкуснота!
Аха, есть такое дело! Спасибо, Жанночка!
Вроде бы поужинала... Но после потрясающего описания есть захотелось с новой силой! Да не что-нибудь, а прям вот эти твои потрясающие рулеты! Супер!
Ну, это ж хорошо! Тяга к новому и все такое!
Замечательный рецепт
Спасибо, Вероничка!
Оксаночка, аппетитные какие рулеты! Красота!
Спасибо, Ирочка!
Ой, ой как вкуснооо!!!
Спасибо, Оленька!
Вещь
А то! Спасибо, Павел!
Оксаночка, шикарные рулеты, сочные, аппетитные, щучку очень люблю!+++!!!
Спасибо, Танечка! У меня муж и младшенький очень любят щучек.
Никогда не ела щуку но Вы так аппетитно её приготовили...что теперь очень хочется её попробовать. И именно так, как исполнили Вы!
Танечка, непременно попробуйте! Щучки, особенно молоденькие и с маслицем- очень вкусные!
И - может, на ты?
Оксана, конечно я не против честно говоря давно хотела предложить, но неловко было...
Нуууу! Вполне ловко!
Ну тогда ещё по капельке и завтра в школу не пойдем
И нечего там делать в субботу-то, в школе!
Понедельник начинается в пятницу вспомнился анекдот- Маша сидит и думает как вчера хорошо погуляли- завтра суббота и не нужно никуда идти.И невдомек Маше, что завтра среда...
↑Ответ для начинающий повар-нок
Как же давно я щучку не ела! Шикарные рулетики!
Все скумбрией дразнишься! Угощайся вот и щучкой!
М-р-р!
Какая шикарная Ыбка
Как раз для котика хорошего!
котик и поел и попил...
Умница!
У меня в духовке сейчас тоже рыбные рулеты с рисом и сыром
Флюиды, Оль, они самые!
Вкусно,красиво,оригинально!
Спасибо, Машенька! Так и было!
Вкуснятина!!!
Точно, Викуша!
Спасибо, Оленька!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"
Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки