Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Z OlgaПоваренок 7 уровня

7 октября 2016, 14:17
2277

Тыквенно-ореховые булочки "Колосок"

Тыквенное дрожжевое тесто, орехово-сахарная начинка и конечно же формовка делают эти булочки очень симпатичными!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Тыквенно-ореховые булочки "Колосок"»:

Тесто

Тыква (вес тыквенного пюре) — 6 ст. л.
Молоко — 125 мл
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 50 мл
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 6 стак.

Начинка

Орехи грецкие (измельченных орехов) — 10 ст. л.
Сахар — 10 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.

Для смазывания булочек

Желток яичный — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6468.6 ккал	белки 126.8 г	жиры 210 г	углеводы 1058.9 г
100 г блюда
ккал 355.4 ккал	белки 7 г	жиры 11.5 г	углеводы 58.2 г

Рецепт «Тыквенно-ореховые булочки "Колосок"»:

В теплом молоке растворить 1 ст. л. сахара и дрожжи. Поставить в теплое место на 10-15 минут до появления "шапочки".
Дрожжевая смесь активизировалась, появилась "шапочка".
Тыкву предварительно отварить или запечь в духовке до мягкости. Сделать пюре.
К дрожжевой смеси добавляем яйцо, растительное масло, тыквенное пюре, соль, 2 ст. л. сахара.
Начинаем замешивать тесто, постепенно всыпая муку. Количество муки регулируйте по ходу замеса теста. В итоге должно получиться мягкое, не липкое тесто.

Смазываем колобок теста и миску растительным маслом, кладем тесто в миску, накрываем салфеткой и ставим в теплое место для подъема на 1.5-2 часа.
Тесто через 1.5 часа увеличилось в объеме.
Поверхность припыляем мукой, выкладываем тесто, обминаем его, делим на две части.

Раскатываем одну часть в тонкий прямоугольный пласт.
Смазываем пласт теста растительным маслом, посыпаем сахаром и измельченными орешками (на 1 пласт: 2 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. сахара и 5 ст. л. измельченных орешков).
По длинной стороне скатываем тесто в рулет. Разрезаем его на три равные части.
Берем ножницы и делаем надрезы, не доходя до конца.
Аккуратно разворачиваем надрезанную часть вправо, надрезаем снова, разворачиваем теперь влево. Делаем так до конца рулетика. Формируем все булочки.
Точно также поступаем со второй частью теста.
Переносим булочки на застеленный пергаментом противень, накрываем салфеткой и оставляем отдохнуть еще на 30 минут (получается 6 булочек).
Затем смазываем булочки смесью молока и желтка. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до готовности и румяного цвета.

Румяные, ароматные, сладкие булочки!

Станут украшением осеннего чаепития!

Всем приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Золотая осень" На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт чаепитие

Вкусы: тыквенный ореховый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/132688/]Тыквенно-ореховые булочки "Колосок"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/132688/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/07/53/1733037_99436-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Тыквенное дрожжевое тесто, орехово-сахарная начинка и конечно же формовка делают эти булочки очень симпатичными!

Ингредиенты: Тыква, Молоко, Дрожжи, Сахар, Яйцо куриное, Масло растительное, Соль, Мука пшеничная, Орехи грецкие, Желток яичный.
Тэги: выпечка, десерт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тыквенно-ореховые булочки "Колосок"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/07/53/1733037_99436-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тыквенно-ореховые булочки Колосок" title="Рецепт: Тыквенно-ореховые булочки Колосок"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тыквенное дрожжевое тесто, орехово-сахарная начинка и конечно же формовка делают эти булочки очень симпатичными!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тыквенно-ореховые булочки "Колосок"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/132688/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тыквенно-ореховые булочки "Колосок"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Тыквенно-ореховые булочки "Колосок"»:

Тыква Молоко Дрожжи Сахар Яйцо куриное Масло растительное Соль Мука пшеничная Орехи грецкие Желток яичный

Тэги: выпечка, десерт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тыквенно-ореховые булочки "Колосок"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

30 января 2017 года nattali666 #

Огромное спасибо автору рецепта! Получились яркие, вкуснейшие и почти невесомые булочки

. У меня ушло 600г муки и потом я подсыпала ее чтобы скатать рулет. Даже без орехов получилось обалденно вкусно! К сожалению не могу добавлять фото

31 января 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

жаль, очень хотелось бы посмотреть на фото-улику! и всё равно огромное спасибо за доверие к рецепту!

2 декабря 2016 года Светлана Владимировн #

+26

[+5]

Оля, принимай отчет. Очень вкусная выпечка! Я тесто разделила на 3 части, сделала рулеты, как раз на весь противень получились. Учитывая, что тесто на закваске, то расстаивались ночь, они хорошо подросли и получилось много! Большое тебе спасибо за рецепт!

2 декабря 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

ой, Светочкаааа!

спасибо огромное за доверие к рецепту и аппетитнейшее фото!

11 октября 2016 года Линуся1 #

Олечка, спасибо за прекрасный рецепт

12 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Линочка!

9 октября 2016 года luneva_e #

Прелесть!

Оленька

10 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Катюша!

9 октября 2016 года Просто Дуня #

Шикарнейшее исполнение,

просто песня!

Оленька,

браво!!!

9 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

Светочка, спасибо!

8 октября 2016 года lelikloves #

Превосходные булочки

9 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Оленька!