Самое сложное в этом рецепте - раскатать листы лазаньи, но блюдо получается очень нежным и сытным. Подавать рекомендую с сметаной :)) Рекомендую прочитать сначала все шаги приготовления, потому что сделаны некоторые отступления, как бы мне показалось лучше :)
shoronova anПоваренок 1 уровня
- 10 октября 2016, 12:42
- 3181
Лазанья
Ингредиенты для «Лазанья»:
- Фарш мясной — 1 кг
- Лук репчатый (2 больших луковицы.) — 2 шт
- Помидор (лучше 3 больших помидора. у меня неожиданно закончились помидорки, поэтому среднего размера.) — 3 шт
- Грибы (можно чуть больше, добавляю лесные) — 400 г
- Приправа (Можно универсальные или специально для мяса. (в фарш)) — 3 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Смесь перцев — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (900 в тесто, 100 в соус бешамель ) — 1000 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Молоко — 850 мл
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 120 г
- Сыр твердый (Не обязательно. Дело в том, что в последующем подогреве лазаньи , сыр твердеет и лазанья начинает твердеть и терять свою нежность. В данном варианте я сыр добавляла, но больше не буду :)) — 70 г
- Вода — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6761.2 ккал |
белки
177 г |
жиры
176.2 г |
углеводы
836.8 г |
| Порции | |||
| ккал 845.2 ккал |
белки 22.1 г |
жиры 22 г |
углеводы 104.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.4 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 19.2 г |
Рецепт «Лазанья»:
-
Нарезаем две луковицы небольшими кубиками. Одна луковица пойдет в грибы, другая в фарш
-
Помидоры опускаем в кипяток на 2-4 минуты. (Предварительно делаем крестообразные вырезы у "попок")
После этого кожица легко очищается, мелко нарезаем помидоры -
Одну нарезанную луковицу вводим в фарш.
-
Грибы предварительно обработать после заморозки. Я обычно промываю, кладу в холодную воду в кастрюлю и довожу до кипения, откидываю в дуршлаг, даю немного стечь воде. После этого отправляю на сковродку с порезанной луковицей. (Помидорка попала сюда случйно :))
-
Фарш с луком и помидорой отправляю на сильный огонь обжариваться. Добавляем смесь перцев и любые приправы для фарша, можно даже универсальную
-
После того как фарш поджарился, а вода из грибов испарилась - грибы добавляем в сковородку с фаршем минут на 5 - 7. Солим.
-
Теперь пора заняться тестом :)
В муку вводим яйца, подсолнечное масло, щепотку соли и 100 мл воды.
-
Замешиваем тесто и даем отдохнуть ему 10 - 15 минут.
-
Пока тесто отдыхает, займемся соусом бешамель. Рецептов приготовления его видела много, в том числе и со сливками. Но моя мама повар и именно она мне порекомендовала такой рецепт, очень простой и после него листы лазаньи просто тают во рту :)
Топим сливочное масло -
Добавляем 100 гр. муки (+- 10гр)
Молоко (не менее 3.2% жирности)
Смесь перцев и щепотку соли.
Дождитесь пока соус начнет густеть и выключайте. (Накройте крышкой, что бы быстро не остыло, т. к соус нам нужен именно горячий!) -
Вернемся к нашему тесту.
Тесто делим на 6 - 10 листов. Кто как раскатывает, ну и в зависимости от формы которой будите запекать)
-
Тесто довольно хрупкое, 2 мм толщиной достаточно.
-
Форму для запекания покройте растительным маслом. Выложите первый лист, смажьте соусом, далее кладите начинку фарш+ грибы.
Кстати пробовала чередовать один слой фарш - другой грибы. Так грибы побольше чувствуются. На вкус и цвет :)
Далее следующий лист + соус + начинка
И чередуем. -
Натереть сыр. как я уже говорила выше, без сыра мне нравится больше, но если рискнули с сыром и не боитесь, что лазанья при следующем подогреве может потерять свою нежность и за счет сыра верх затвердеет, то перед посыпкой сыром, верхний слой так же смажьте соусом!
-
Лазанья готова к отправлению в духовку на 180 градусов на 40 минут.
-
Как видите мой мч очень ее любит, не успела вытащить из духовки, как умял две огромные порции:)
-
С домашней сметанкой вообще кайф :)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 октября 2016 года a-medveda #
Хороший рецепт, автору спасибо!
11 октября 2016 года shoronova an # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Neko1982 #
11 октября 2016 года shoronova an # (автор рецепта)
10 октября 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
10 октября 2016 года shoronova an # (автор рецепта)
10 октября 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
10 октября 2016 года mazziadri #
10 октября 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
11 октября 2016 года shoronova an # (автор рецепта)
11 октября 2016 года shoronova an # (автор рецепта)
10 октября 2016 года mazziadri #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: