Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины
  • 15 октября 2016, 21:39
  • 14068

Чакапули

Рецепт: Чакапули

Чакапули- жемчужина грузинской кухни. Это мясо молодого барашка, тушенное в большом количестве зелени и специй. Блюдо получается сочным, пряным, ароматным. Непохожим ни на что другое. Вкус этого пикантного блюда вы не забудете никогда. Угощайтесь!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Чакапули»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1357.9 ккал 		белки
141 г 		жиры
190.1 г 		углеводы
48.7 г
100 г блюда
ккал
109.5 ккал		 белки
11.4 г		 жиры
15.3 г		 углеводы
3.9 г

Рецепт «Чакапули»:

  • Лук репчатый нарезать полукольцами, выложить в сотейник. Налить немного растительного масла (в оригинале курдючье сало).
    К луку сразу выложить баранину и посолить. Огонь средний. Накрыть крышкой и тушить 15-20 мин, пару раз перемешав.
    Влить вино (можно белое сухое) и продолжаем тушить минут 15. Мясо именно тушится, не жарится. Жидкости много быть не должно, то есть мясо в ней не плавает. В итоге должен получиться густоватый соус с небольшим количеством жидкости.

  • В сезон слив (сорта ткемали и алыча) добавляются сливы вместе с косточкой и с ними тушится мясо. Когда сезон слив закончен (как в нашем рецепте) добавляем ткемали, аджику острую сухую и щепотку сунели. Перемешиваем и оставляем на 10 минут тушиться. Всю зелень шинкуем и добавляем к мясу, тушим еще минут 15.

  • Измельчаем чеснок ножом и добавляем к мясу.
    Тушим еще минут 15 и выключаем, не забываем все перемешать.

Приятного аппетита!!!






Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее второе обед ужин

Вкусы: мясной пряный пикантный богатый травяной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чакапули
Рецепт: Чакапули

Чакапули- жемчужина грузинской кухни. Это мясо молодого барашка, тушенное в большом количестве зелени и специй. Блюдо получается сочным, пряным, ароматным. Непохожим ни на что другое. Вкус этого пикантного блюда вы не забудете никогда. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Чакапули»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусно и не сложно, обязательно повторю.
На здоровье
Спасибо, ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт! Готовила сегодня на день рождения мужа! От рецепта не отступала! Переживала из-за количества тархуна, боялась, что много и запах все забьет, но все получилось отлично! Готовила двойную порцию. Все оооочень довольны! А наш именинник просил передать от него ЛИЧНО " спасибо" автору рецепта!
Спасибо за доверие и теплые слова на здоровье мои хорошие
Обалдеть,какая роскошь!
Спасибо
Оленька, великолепное блюдо Название такое интересное
Спасибо
Перевод с грузинского "мясо в пене"
Шикарный рецепт,
Спасибо
Олечка, потрясающее ароматное вкусное блюдо!!
Спасибо
Оля, какое роскошное мясо! Очень вкусно, очень!
Спасибо
Потрясающе аппетитное блюдо!
Благодарю
Оля, интересный рецепт!
Спасибо
Шикарный рецепт,Оля
Спасибо
Буквально на днях готовила бараньи ребрышки замаринованные в ткемали по вашему рецепту (сванский ткемали), несмотря на то что мясо оказалось жестковатым, было так вкусно, что муж, не любящий такое жевательное мясо, все доел, несмотря на немалое количество. А этот рецепт еще и с зеленью - думаю вообще бомба! Забираю!
Спасибо
Красиво и очень аппетитно
Спасибо
Очень аппетитное блюдо!
Спасибо
Шикарное блюдо!
Благодарю
Вкусное мяско! Отличный рецепт, Оля
Спасибо
Я вот недавно была в грузинском ресторане и заказала как раз чакапули. Оказалось что-то типа вареной баранины в большом количестве тархуновой жидкости (больше на суп похоже). Собственно, кроме вкуса тархуна никаких других особо не чувствовалось, а у меня грузинские блюда всегда ассоциировались с богатым вкусом. В общем, была разочарована. Но вот такой вариант, как в рецепте, выглядит гораздо более заманчиво, заберу в КК, попробую лично приготовить и распробовать )))
Если вы были в грузинском ресторане в России, то возможно пробовали что то на подобие или а-ля не факт что было вам вкусно. Как обычно в ресторанах химичат и экономят. В Грузии в ресторане вам бы понравилось намного лучше . Предлагаю вам приготовить мой вариант чакапули. Как готовят у нас в Мигрелии
Да уж, в России ))) Попробую сама приготовить, благо нет проблем ни с травами, ни с ткемали, а если доберусь до Грузии, обязательно попробую в местном исполнении )))
Оленька, очень аппетитное и ароматное блюдо! Замечательный, интересный рецепт!
Спасибо
Оль, фото какие красивейшие Неужели я опять пролетаю Не едим баранину, никакую, ни под каким соусом(((( Говядина никак? Не спасёт?
В чакапули идет баранина или ягнятина. Не знаю пойдет ли говядина
Шикарное блюдо!!!
Спасибо
Олечка, роскошный Чакапули!!! Невероятно вкусно! Шикарный рецепт! Восхитительные фото!
Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"
Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки