Рецепт достался от коллеги мужа, очень уж вкусные получаются баклажанчики. Меня подкупило то, что рецепт несложный, не надо возиться с банками и витамины в баклажанах сохраняются (нет долгой термообработки). Знакомые, пробовавшие баклажаны, приготовленные по этому рецепту, очень довольны.
KamastroПоваренок 1 уровня
- 20 октября 2016, 12:58
- 3094
Баклажаны в томатной заливке
Ингредиенты для «Баклажаны в томатной заливке»:
- Баклажан — 1 кг
- Помидор — 1 кг
- Чеснок — 1 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Хмели-сунели — 1 ст. л.
- Уксусная эссенция — 1 ст. л.
- Соль (для заливки из помидоров) — 0.5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
538.4 ккал |
белки
15.1 г |
жиры
7.4 г |
углеводы
601.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 25.4 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 28.4 г |
Рецепт «Баклажаны в томатной заливке»:
-
Баклажаны и помидоры вымыть, обрезать плодоножки, баклажаны очистить от шкурки.
-
Нарезать кружками толщиной по 1см и обильно посолить. Солите на свой вкус, у меня на 1 кг баклажанов ушло 4 щепотки соли.
-
Залить баклажаны кипятком и накрыть крышкой на 20 мин.
-
У помидоров обрезать места крепления плодоножек и пробланшировать в кипятке 3-4 минуты. Охладить холодной водой и снять с помидоров кожицу.
-
Мелко порезать помидоры, чеснок нашинковать полосками или пропустить через пресс. Также мелко нарезать укроп, добавить 1 столовую ложку хмели-сунели. Посолить - половина столовой ложки соли, влить 1 столовую ложку уксусной эссенции 70%. Все перемешать.
-
Баклажаны откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
В сухую чистую кастрюлю эмалированную или нержавеющую начинаем слоями укладывать баклажаны, поверх каждого слоя накладываем помидорную заливку. У меня получилось три слоя баклажанов.
-
Сверху положить чистую тарелку и на нее поставить груз. На свою тарелочку я поставила 750 мл банку с водой. И отправляем все в холодильник.
-
Через 7-10 дней баклажаны можно кушать. Заправить луком, растительным маслом по вашему вкусу. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2016 года Wera13 #
21 октября 2016 года Ирушенька #
21 октября 2016 года Kamastro # (автор рецепта)
20 октября 2016 года vita fatal #
20 октября 2016 года berko #
20 октября 2016 года Kamastro # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: