Кто не любит эклеры? Эклеры любят все! Хочу предложить вам вариант шоколадных эклеров, со сливочно-заварным кремом! Когда я их готовила, то еще не знала, получится ли у меня такой крем, одним словом рисковала! Получился очень вкусный крем! По этому советую его попробовать!
Marioka82Поваренок 6 уровня
- 22 октября 2016, 15:03
- 5718
Эклеры со сливочно-заварным кремом
Ингредиенты для «Эклеры со сливочно-заварным кремом»:
Заварной крем
- Смесь порошковая (Крем заварной шоколадный от Haas) — 1 шт
- Шоколад молочный / Шоколад — 90 г
- Молоко — 250 мл
Сливочный крем
- Смесь порошковая (взбитые сливки от Haas) — 1 шт
- Молоко — 100 мл
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Вода — 1 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — 1 щепот.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (крупных) — 4 шт
Глазурь
Рецепт «Эклеры со сливочно-заварным кремом»:
-
Начну с того, что из указанного количества ингредиентов вышло много эклеров, на главных фото запечатлена только половина.
Прежде всего нужно начать с приготовления заварного крема.
Я уже имела дело с этим кремом знаю, что он замечательный, но мне хочется сделать его еще шоколаднее!
По этому в него будет добавлена плитка шоколада. -
Содержимое пакета "Крем заварной шоколадный" высыпать в миску и добавить 100 мл холодного молока, размешать.
-
В сотейник налить 150 мл молока, в молоко поломать шоколад, молоко нагреть, и растворить в нем шоколад.
Затем вылить в сотейник растворенный в холодном молоке заварной крем. -
Готовить до загустения.
Заварной крем необходимо полностью остудить, регулярно помешивая, чтобы вверху не схватилась корка.
Убрать крем в холодильник, он нужен холодным. -
Далее в кастрюльку с толстым дном налить воду, в воду выложить сливочное масло.
Нагреть, до полного растворения масла. Добавить соль.
Довести воду до кипения. После чего убавить огонь. -
Просеянную муку с какао добавить в горячую воду и быстро замешать тесто, до однородного состояния.
Чтобы оно отходило от дна. -
Тесто немного остудить, после чего в него вбить по одному яйца. т. е. вбиваем яйцо, перемешиваем.
Желательно воспользоваться миксером. И так яйцо за яйцом ))) -
Тесто поместить в кулинарный пакет с насадкой (у меня закрытая звезда)
-
Отсаживаем тесто на силиконовый коврик.
-
Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.
Из указанного количества теста, у меня получилось три противня.
Вот такие воздушные они у меня получились, внутри так много места!!! -
Для своей подачи я отрезала крышки у эклеров.
Остальные не тронула, наполняла кремом через кулинарный мешок. -
Приготовить шоколадную глазурь.
Содержимое пакета "Шоколадная гразурь" от Haas залить тремя ложками горячей воды, перемешать! Глазурь готова.
Она такая шикарная блестящая!!!
И очень вкусная. Я сразу полила глазурью верхушки. -
Следующим этапом, нужно взбить сливки.
Берем пакетик "Взбитые сливки" от Haas.
Наливаем холодное молоко, в них высыпаем сухую смесь и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
Я опять подстраховалась и налила чуть меньше молока чем указано в инструкции.
После чего достаем заварной крем из холодильника, и начинаем добавлять его по 1 столовой ложки к взбитым сливкам, не выключая миксер.. Получился отличный крем.
Довольно устойчивый! И вкусовые качества очень порадовали.
Наполняем кремом эклеры.
Угощайтесь!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2019 года oers1 #
21 октября 2019 года Marioka82 # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года oers1 #
4 ноября 2017 года inna_2107 #
14 ноября 2016 года Костромина #
9 ноября 2016 года Марина Бархатова #
В следующий раз попробую с какао и шоколадной глазурью.
9 ноября 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)
31 октября 2016 года мисс #
25 октября 2016 года Ирушенька #
24 октября 2016 года Angel-Wise #
23 октября 2016 года Okoolina #
23 октября 2016 года ved-marina #
23 октября 2016 года Суслик Маринка #
23 октября 2016 года Aigul4ik #
23 октября 2016 года krolya13 #
22 октября 2016 года subsidii66 #
22 октября 2016 года ogiway #
22 октября 2016 года veronika1910 #
22 октября 2016 года lelikloves #
22 октября 2016 года golubga #
22 октября 2016 года Марина Мармеладинка #
22 октября 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)
22 октября 2016 года Ксения026 #
22 октября 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)
22 октября 2016 года Демурия #
22 октября 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: