Не ругайтесь, опытные кулинары. Хочу поделиться с неопытными. Даже не думала, что сама могу удивиться такому простому способу приготовления нашего любимого зимнего блюда. Поразил результат. Такую хрустящую, сочную, идеальную в плане соль-сахар капусту я пробовала лишь однажды. Та капуста созревала до пика вкусности в дубовой бочке, да с какими-то секретными добавками-травками. И я смирилась, что такую уже никогда не попробую. Но вот оно! Из стеклянной банки, за 3 дня - чудо! На минутку - в моей кулинарной кладовой - 54 рецепта квашения капусты. Половина честно опробована. Есть семейные рецепты, по которым готовили мама и свекровь всю жизнь, есть вкуснейшие способы квашения от сестры. И вот поверьте - готовить теперь буду только так. Всю осень квашу для удовольствия семьи по этому элементарному способу. Поделилась с подругами - те звонят с благодарностями. Наверняка найдутся хозяйки, которые скажут - готовлю всю жизнь именно так. Буду рада, если для кого-то этот рецепт станет таким же любимым, как и для меня.
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 13 ноября 2016, 11:25
- 581560
Самая простая и вкусная квашеная капуста
Ингредиенты для «Самая простая и вкусная квашеная капуста»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
652 ккал |
белки
29 г |
жиры
1.7 г |
углеводы
130.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 17.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Самая простая и вкусная квашеная капуста»:
-
Фотографировать-то и нечего)
Нарезаем капусту - как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее -
Натираем на крупной терке морковь
Все перемешиваем, перетираем руками и утрамбовываем- складываем в стеклянную банку. Банку ставим в глубокую миску
Заливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли
Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх -
Банка стоит открытой 2 суток. Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать - выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить
На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску.
Дырочки можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. Удобно.
В слитый таким образом рассол кладете сахар - 2 ст. л, он быстро растворяется -
и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром.
Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник.
Все!
Вкуснейшая, сочная, упругая, хрустящая, витаминная капуста готова.
Ее можно кушать, полив растительным маслом, можно нарезать в нее репчатый лучок, можно класть в бесчисленное количество закусок, салатов-винегретов. Она -отличная основа для начинок в пироги, пельмени и вареники.
Вкуснейший рассол - кладезь витаминов и микроэлементов. Его очень полезно пить всем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом и кожей-волосами.
Это базовый - основной простейший способ.
По вкусу перед заливанием рассола можно добавлять семена горчицы, кориандра, тмина, укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или черной смородины.
Я пробовала класть сушеный базилик, мяту, розмарин, лавровый лист.
Но базовый рецепт - самый любимый.
Готовлю сразу 2-3 банки и храню в холодильнике.
Витаминной и вкусной вам зимы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 ноября 2016 года Юлия Кравченко #
30 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года mizuko #
И потом, когда я буду сливать рассол, сливать только из банки или и ещё из миски (тот, который вытек)?
28 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Сливать надо рассол, в котором капуста уже проквасилась 2 дня (только из банки).
Потом кладем в слитый рассол сахар и снова заливаем им капусту.
Вытекший в миску можно просто слить.
Банку ставим в холодильник. Через сутки - можно наслаждаться!
28 ноября 2016 года mizuko #
29 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года mizuko #
29 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
25 января 2017 года mizuko #
26 января 2017 года Ялорис # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года svetl2010 #
28 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года Людмила120179 #
28 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года tantim8 #
28 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года tantim8 #
28 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
30 ноября 2016 года tantim8 #
30 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
25 ноября 2016 года MarianaA #
25 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Спасибо огромное за доверие и позитив!
25 ноября 2016 года MarianaA #
25 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года korztat #
22 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года korztat #
25 ноября 2016 года MarianaA #
22 ноября 2016 года ksyundel #
22 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года korztat #
18 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года korztat #
18 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года olgav0311 #
18 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
19 ноября 2016 года olgav0311 #
19 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года Oksakoksa #
Я капусту хорошенько помяла с морковью, но делала в большей, чем нужно кастрюле, а не в банке, утрамбовать особо не удалось. А когда налила 2 литра рассола, капуста в нем просто плавала. Я решила оставить
Спасибо автору, этот рецепт как раз для таких, как я)) сто лет назад пыталась сделать обычным способом - выбросила все в помойку. Муж, помня мой опыт, сейчас сказал - на фига тебе эта капуста, купим у тех, кто умеет её делать)) надеюсь завтра его удивить тем, что и у меня получилось
18 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Татьяна Хархота #
18 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года kozna #
17 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года alla martynova #
17 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Спасибо большое за доверие!
17 ноября 2016 года natali c 14 02 #
17 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года Лилек3011 #
16 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Так приятно, что Вам понравилось!
16 ноября 2016 года в744нт #
16 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Pavelia #
Лариса, сорри за вторжение не по теме, но мне просто невыносимо это было читать.
16 ноября 2016 года olgav0311 #
16 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года nostaldgi #
16 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года ynochkaartem35 #
16 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: