Сытное и густое рагу из оленины, приправленной кисло-сладким брусничным вареньем, с дымком копченого бекона и жареными грибочками. Это классический шотландский способ приготовления оленины. Заходите в гости праздновать первый адвент.
wowan5Поваренок 7 уровня
- 27 ноября 2016, 17:58
- 5861
Рагу из оленины по-шотландски
Ингредиенты для «Рагу из оленины по-шотландски»:
- Оленина (или говядина) — 1.5 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Шампиньоны — 500 г
- Бекон — 100 г
- Варенье (брусничное или с красной смородиной) — 4 ст. л.
- Вино красное полусладкое — 400 мл
- Вода — 400 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Лист лавровый — 6 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3684.2 ккал |
белки
345.4 г |
жиры
177.9 г |
углеводы
121.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.7 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Рагу из оленины по-шотландски»:
У нас сегодня первый адвент и поэтому в этот день стараются приготовить что нибудь вкусное.
Если вы не занете что такое адвент то загляните сюда
https://www.povarenok.ru/blog/show/51754/
Итак приступим...
Мясо нужно приготовить заранее. Мясо нарезать на кубики примерно 5 см. В миску кладем кусочки оленины, туда же добавляем лавровый лист, свежий тимьян по желанию, заливаем все это вином. Отправляем в холодильник на 12 часов мариноваться. На другой день мясо достаем из маринада и выкладываем на тарелочку или лучше дуршлаг, лавровый лист и тимьян выбрасываем, а маринад оставляем - он нам еще понадобится. Лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок - мелко. Грибы если мелкие то оставить целиком, я разрезала их пополам. Бекон мелко нарезать.
В отдельной сковороде на быстром огне обжариваем кусочки мяса. Обжариваем не все сразу, а порциями, чтобы мясо быстро покрывалось корочкой, а не тушилось в собственном соку. Обжариваем до образования румяной корочки. Готовое мясо складывать в жаровню. Затем кладем на эту же сковороду лук, обжариваем 3-4 минуты на среднем огне до мягкости, после чего добавляем чеснок, грибы и ломтики бекона. Жарим вместе еще 2-3 минуты.
В жаровне смешиваем содержимое сковороды с луком и грибами, обжаренные кусочки мяса, маринад, варенье, воду, соль и перец. Хорошенько перемешиваем и ставим в разогретую духовку. Томим под крышкой приблизительно 1,5-2 часа.
Я подавала рагу с кнедликами. Рецепт как делать кнедлики здесь. Единственно свои я в воде отваривала 25 мин.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/21591/
Из напитков хорошо подходит пиво Пиво у нас свое муж сам варит.
Если нет оленины, то можно заменить говядиной, это самое подходящее мясо для этого рецепта.
Приятного аппетита
Если вы не занете что такое адвент то загляните сюда
https://www.povarenok.ru/blog/show/51754/
Итак приступим...
Мясо нужно приготовить заранее. Мясо нарезать на кубики примерно 5 см. В миску кладем кусочки оленины, туда же добавляем лавровый лист, свежий тимьян по желанию, заливаем все это вином. Отправляем в холодильник на 12 часов мариноваться. На другой день мясо достаем из маринада и выкладываем на тарелочку или лучше дуршлаг, лавровый лист и тимьян выбрасываем, а маринад оставляем - он нам еще понадобится. Лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок - мелко. Грибы если мелкие то оставить целиком, я разрезала их пополам. Бекон мелко нарезать.
В отдельной сковороде на быстром огне обжариваем кусочки мяса. Обжариваем не все сразу, а порциями, чтобы мясо быстро покрывалось корочкой, а не тушилось в собственном соку. Обжариваем до образования румяной корочки. Готовое мясо складывать в жаровню. Затем кладем на эту же сковороду лук, обжариваем 3-4 минуты на среднем огне до мягкости, после чего добавляем чеснок, грибы и ломтики бекона. Жарим вместе еще 2-3 минуты.
В жаровне смешиваем содержимое сковороды с луком и грибами, обжаренные кусочки мяса, маринад, варенье, воду, соль и перец. Хорошенько перемешиваем и ставим в разогретую духовку. Томим под крышкой приблизительно 1,5-2 часа.
Я подавала рагу с кнедликами. Рецепт как делать кнедлики здесь. Единственно свои я в воде отваривала 25 мин.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/21591/
Из напитков хорошо подходит пиво
Пиво у нас свое муж сам варит.Если нет оленины, то можно заменить говядиной, это самое подходящее мясо для этого рецепта.
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа 2020 года donya09 #
Спасибо!
24 августа 2020 года wowan5 # (автор рецепта)
30 ноября 2016 года lelikloves #
30 ноября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года Суслик Маринка #
29 ноября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года Просто Дуня #
29 ноября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
28 ноября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года veronika1910 #
28 ноября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года victoria ms #
27 ноября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
ну зато вам больше досталось
27 ноября 2016 года victoria ms #
28 ноября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
29 ноября 2016 года victoria ms #
27 ноября 2016 года mariana82 #
27 ноября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Николай2405 #
27 ноября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Kuss #
27 ноября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
так что попробуй
27 ноября 2016 года Kuss #
27 ноября 2016 года yugai ludmila65 #
27 ноября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года yugai ludmila65 #
27 ноября 2016 года Людмила НК #
27 ноября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Людмила НК #
27 ноября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Людмила НК #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: