Настоящий русский борщ от Помидорки
- 28 ноября 2016, 2:18
- 2643
Настоящий русский борщ
Ингредиенты для «Настоящий русский борщ»:
- Свинина (корейка или ребра + шейка) — 1 кг
- Фасоль — 1/2 стак.
- Картофель — 6 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 1/2 вилок
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Свекла (средние) — 2 шт
- Чеснок — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Томатная паста (Помидорка)
- Масло подсолнечное — по вкусу
- Перец болгарский (сушеный) — по вкусу
- Лист лавровый — по вкусу
- Приправа — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4547.7 ккал |
белки
255.2 г |
жиры
223.7 г |
углеводы
386.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.4 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Настоящий русский борщ»:
В кастрюлю ёмкостью 6 л положить тщательно промытое свиное мясо, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания снять пену и варить 1,5-2 часа на медленном огне.
Картофель нарезать кубиками среднего размера. Лук измельчить некрупными кубиками, морковь и свеклу натереть на терке, помидоры порезать кубиками.
Сделать поджарку: на разогретой сковороде припустить лук без масла, затем добавить масло и обжарить до мягкости. Добавить поочерёдно морковь и половину тертой свеклы, перемешать. Добавить помидоры и сушёный болгарский перец, обжарить ещё несколько минут.
Затем ввести томатную пасту "Помидорка" и полстакана воды, всё тщательно перемешать. Выключить огонь, положить в поджарку давленый чеснок и накрыть крышкой.
Отваренное мясо достать из бульона и остудить. Мякоть снять с кости и нарезать небольшими кусочками. В кипящий бульон положить капусту, отварить в течении 5 минут, затем добавить картофель и варить ещё 5-10 минут. После добавить вторую часть натертой свеклы, а через минуту поджарку, перемешать и варить 10 минут на медленном огне. Добавить фасоль и измельчённое мясо, проварить 5 минут и выключить огонь.
Положить в борщ лавровый лист и сушёные травы, посолить по вкусу. Можно укутать борщ полотенцем и дать постоять 2 часа, тогда вкус будет более насыщенным.
Приятного аппетита!
Картофель нарезать кубиками среднего размера. Лук измельчить некрупными кубиками, морковь и свеклу натереть на терке, помидоры порезать кубиками.
Сделать поджарку: на разогретой сковороде припустить лук без масла, затем добавить масло и обжарить до мягкости. Добавить поочерёдно морковь и половину тертой свеклы, перемешать. Добавить помидоры и сушёный болгарский перец, обжарить ещё несколько минут.
Затем ввести томатную пасту "Помидорка" и полстакана воды, всё тщательно перемешать. Выключить огонь, положить в поджарку давленый чеснок и накрыть крышкой.
Отваренное мясо достать из бульона и остудить. Мякоть снять с кости и нарезать небольшими кусочками. В кипящий бульон положить капусту, отварить в течении 5 минут, затем добавить картофель и варить ещё 5-10 минут. После добавить вторую часть натертой свеклы, а через минуту поджарку, перемешать и варить 10 минут на медленном огне. Добавить фасоль и измельчённое мясо, проварить 5 минут и выключить огонь.
Положить в борщ лавровый лист и сушёные травы, посолить по вкусу. Можно укутать борщ полотенцем и дать постоять 2 часа, тогда вкус будет более насыщенным.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 ноября 2016 года роденко лариса #
29 ноября 2016 года 978866 #
28 ноября 2016 года Щербакова Елена #
28 ноября 2016 года Татьяна ДГ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: