Очень вкусная свежекопченая рыба
igor_rПоваренок 2 уровня
- 26 октября 2008, 18:18
- 9648
Скумбрия а-ля горячего копчения
Ингредиенты для «Скумбрия а-ля горячего копчения»:
- Скумбрия
- Шелуха луковая
- Вода — 1 л
- Соль — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Жидкий дым — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
79.6 ккал |
белки
0.1 г |
жиры
0.1 г |
углеводы
20 г |
| Порции | |||
| ккал 26.5 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 6.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 6.5 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Скумбрия а-ля горячего копчения»:
-
Налить литр воды, добавляем соль, сахар, луковую шелуху и ставим слегка покипеть.
-
Через 5 или 10 мин. снять для охлаждения. Дать остыть и добавить жидкий дым.
-
Достаем всё остальное.
-
Обрезаем бутылку, заливаем охлаждённый рассол.
-
Кладем рыбку и убраем на 5 дней в холодильник.
Через 5 дней достаем.
Скумбрия холодного копчения готова.
Похоже на рецепт sonic https://www.povarenok.ru/recipes/show/5476/ -
Но мне захотелось горячего копчения.
Поэтому обсушил салфетками и поместил в тиховарку. -
Поставил на режим LOW, включил на 2 часа и достал.
-
Убрал в холодильник на пол часа,разрезал.
Получилась прекрасная свежекопченая скумбрия.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июля 2012 года Нина Владимировна #
[+4]4 ноября 2009 года Анири #
23 мая 2009 года Kislorod deleted #
3 февраля 2009 года NELII deleted #
28 октября 2008 года OLKA7 #
28 октября 2008 года igor_r # (автор рецепта)
28 октября 2008 года Ирина Алексеевна #
27 октября 2008 года мисс #
26 октября 2008 года mila87 #
26 октября 2008 года GadenKa #
26 октября 2008 года igor_r # (автор рецепта)
http://www.liveinternet.ru/community/1767220/post73177690/
26 октября 2008 года tat70 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: