Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Огурцы соленые

ленушка87Поваренок 5 уровня

2 декабря 2016, 9:46
18658

Острые огурцы в томатном соусе

Закрыла летом несколько банок таких огурчиков на пробу, рецептом сразу делиться не стала, его я увидела в брошюре по домашнему консервированию, так как не знала, что в итоге получится. Настал тот час и мы открыли первую баночку литровую, за ужином не осталось ни одного огурчика. Хоть в названии и написано, что они получаются острые, но в действительности это не так. Огурцы очень хрустящие с незначительной ноткой остроты. Вышло 5 банок по 1 л.

Категория: Заготовки Соленья Огурцы соленые

Ингредиенты для «Острые огурцы в томатном соусе»:

Огурец (крупные) — 3,5 кг
Чеснок (головка) — 1
Перец чили (1-2 штуки)
Хрен (2 крупных листа)
Лист смородиновый — 10 шт
Лист лавровый — 10 шт
Укроп (5 зонтиков)
Томатная паста — 1 стак.
Уксус (9 %) — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Перец черный (горошком) — 2 ч. л.
Соль — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1682.7 ккал	белки 41.1 г	жиры 7.8 г	углеводы 371.8 г
100 г блюда
ккал 42.9 ккал	белки 1 г	жиры 0.2 г	углеводы 9.5 г

Рецепт «Острые огурцы в томатном соусе»:

Огурцы замачиваем на 2-3 часа в холодной воде, после моем и обсушиваем.
Чеснок нарезаем тонкими пластинами. Перчик чили очищаем от семян, нарезаем тонкими кольцами.
Хрен, укроп, смородину тщательно моем и режем ножницами.
Моем и стерилизуем банки, на дно каждой кладем хрен, смородиновые листья, укроп, чеснок, перчики чили и лавровый лист. Раскладываем огурцы по банкам.
Готовим маринад: 2 литра воды доводим до кипения, добавляем томатную пасту, сахар, соль, перемешиваем до полного растворения сахара и соли. В самом конце добавляем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.
Заливаем горячим маринадом банки, стерилизуем не менее 20 минут. После закатываем их, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: заготовка закуска консервация

Вкусы: острый кисло-сладкий огуречный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/135180/]Острые огурцы в томатном соусе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/135180/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016dec/02/46/1830224_66034-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Огурцы соленые
Закрыла летом несколько банок таких огурчиков на пробу, рецептом сразу делиться не стала, его я увидела в брошюре по домашнему консервированию, так как не знала, что в итоге получится. Настал тот час и мы открыли первую баночку литровую, за ужином не осталось ни одного огурчика. Хоть в названии и написано, что они получаются острые, но в действительности это не так. Огурцы очень хрустящие с незначительной ноткой остроты. Вышло 5 банок по 1 л.

Ингредиенты: Огурец, Чеснок, Перец чили, Хрен, Лист смородиновый, Лист лавровый, Укроп, Томатная паста, Уксус, Сахар, Перец черный, Соль.
Тэги: заготовка, закуска, консервация.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Острые огурцы в томатном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016dec/02/46/1830224_66034-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Острые огурцы в томатном соусе" title="Рецепт: Острые огурцы в томатном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Закрыла летом несколько банок таких огурчиков на пробу, рецептом сразу делиться не стала, его я увидела в брошюре по домашнему консервированию, так как не знала, что в итоге получится. Настал тот час и мы открыли первую баночку литровую, за ужином не осталось ни одного огурчика. Хоть в названии и написано, что они получаются острые, но в действительности это не так. Огурцы очень хрустящие с незначительной ноткой остроты. Вышло 5 банок по 1 л.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/120/">
          Огурцы соленые
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Острые огурцы в томатном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1967">Хрен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11856">Лист смородиновый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/743/">консервация</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/135180/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Острые огурцы в томатном соусе

Категория: Заготовки › Соленья › Огурцы соленые

Ингредиенты для «Острые огурцы в томатном соусе»:

Огурец Чеснок Перец чили Хрен Лист смородиновый Лист лавровый Укроп Томатная паста Уксус Сахар Перец черный Соль

Тэги: заготовка, закуска, консервация

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Острые огурцы в томатном соусе» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

4 августа 2019 года chapushil #

+10

[+4]

Вот сделал попробовал. Аромат на кухне непередаваемый. Спасибо за рецепт.

26 июля 2018 года Natkati #

+20

[+5]

Маринад понравился

! Огурчиков было немного, добавила кабачки

!!! Не стерилизовала, использовала двойную заливку

! Спасибо за рецепт

! Зимой попробуем

!!! Отдельное мерси нашей мастерице по заготовкам Просто Мэри за ссылку

!!!

26 июля 2018 года Светланка g980 #

Очень аппетитная заготовка, Наташенька!

26 июля 2018 года Natkati #

Спасибо, Светик!

26 июля 2018 года Глушец #

↑Ответ для Natkati

Класс! Наташенька!!!

вкусняшка!!!

26 июля 2018 года Natkati #

Не знаю, как получатся... Но маринад прикольный!!!

26 июля 2018 года Глушец #

Несомненно!!!угощали наподобие этих! Очень вкусные!!!

26 июля 2018 года Просто Мэри #

↑Ответ для Natkati

Наташа, шикарные баночки!

Супер просто!

Спасибо за похвалу!!!

Рада быть полезной!!!

26 июля 2018 года Natkati #

26 июля 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Natkati

Наташ, смотрю, полным ходом идет подготовка к зиме!

Отличные баночки!

26 июля 2018 года Natkati #

Да я так... чуть-чуть в этом году... От прошлого года много чего осталось еще...

26 июля 2018 года Лилек3011 #

↑Ответ для Natkati

Натусик, шикарно!!!

26 июля 2018 года Natkati #

Пока не знаю, Лиль! Зимой попробуем

26 июля 2018 года Лилек3011 #

Наташа, а стакан томатной пасты не много? Ты пробовала рассол?

26 июля 2018 года Natkati #

Лиля! У меня паста была в порционных пакетиках по 70г, я три положила, это значит 210г. И это на 2 литра воды, Лиль! Пробовала - нормальный рассол...

26 июля 2018 года Лилек3011 #

Спасибо, надо будет попробовать. У нас огурчики толко только пошли.

26 июля 2018 года Natkati #

И у нас...

19 июня 2018 года Просто Мэри #

+26

[+5]

Попробовала маринад. Для любителей сладких огурцов он просто бомба! Я, правда, не стерилизовала. Использовала двойную заливку. Очень вкусно! Спасибо вам, Лена, за рецепт!

19 июня 2018 года Гали-28 #

И эти замечательные,

я как то закрывала с томатом, очень давно.

19 июня 2018 года Просто Мэри #

Спасибо, Галечка!

Я в прошлом году первый раз закрывала огурцы с томатом (правда, по другому рецепту). Понравились очень!

19 июня 2018 года Гали-28 #

Попробую по твоей наводке, как сезон начну. Спасибо Мариночка

19 июня 2018 года Natkati #

↑Ответ для Просто Мэри

Должно быть, вкуснооо!!!

19 июня 2018 года Просто Мэри #

Очень вкусно, Натуська! Советую попробовать, если сладкие огурчики любишь!

19 июня 2018 года Natkati #

Если свои нарастут... Чему я очееень сомневаюсь... Покупать даже и не буду, еще прошлых закруток осталось много...

24 июля 2018 года Natkati #

↑Ответ для Просто Мэри

О... я нашла, Мариша! Которые ты мне рекомендовала...

26 июля 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для Просто Мэри

Мариночка, отличная заготовка!

26 июля 2018 года Просто Мэри #

Спасибо, Светочка!

Очень вкусные огурчики получаются!

26 июля 2018 года Глушец #

↑Ответ для Просто Мэри

Мариночка, Прекрасные баночки!!!

26 июля 2018 года Просто Мэри #

Спасибо, Танюшка!

Очень вкусный рецепт!

3 августа 2017 года Анна1606 #

+18

[+5]

Какие отличные огурчики! Вот мои вчерашние заготовки! Удивляюсь, почему так мало отзывов? Я думаю, это очень вкусно! У меня остался маринад, немного не рассчитала, так я порезала на три части несколько огурцов и залила оставшимся рассолом, добавила чесночка, листики, сегодня в обед открыла контейнер и попробовала - так вкусненько, я представляю, что будет зимой, когда банки выстоятся! Спасибо автору большущее!

24 июня 2017 года MarishaVD #

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, где хранить такие огурчики? В подвале или можно в квартире?

6 декабря 2016 года Violl #

Леночка, отличные огурчики

9 декабря 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)

Виолушка, большое спасибо

5 декабря 2016 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

9 декабря 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)

Спасибо

4 декабря 2016 года Марина Бархатова #

Интересный рецепт. Жалко, что сезон прошёл... Хоть магазинные маринуй...

4 декабря 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)

Спасибо

В следующем году будем делать вместе

Раньше не могла выложить рецепт

, пока не была уверенна в нем

3 декабря 2016 года Бабушка Забота #

Какие красавцы на тарелке!

4 декабря 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)

Спасибо

3 декабря 2016 года volleta #

А при какой температуре стерилизуете? Я закатывала похожие огурчики с томатным соком, но стерилизовала только банки и крышки, потом закладываем огурцы и нужные приправки и специи, заливаем кипящим томатным соком и сразу закатываем банки и укутываем до полного остывания. Я спрашиваю, потому-что утащила рецептик в КК и хочу его опробовать в огуречный сезон, а когда-то был печальный опыт со стерилизацией огурцов в банке

, они получились вареными

. Поэтому страшно, боюсь испортить продукт)))))))))). Я стерилизую банки в пароварке. Может быть, там температура высоковата? Но вода в кастрюльке тоже кипит при 100градусах. Или спасает уксус и томатная паста? Кто так уже готовил(или автор), ответьте, пожалуйста)).

4 декабря 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)

Нашла информацию в интернете и по ней действовала: на дно широкой кастрюли положить кухонное полотенце, специально сделанную деревянную решетку. Поставить сверху на ткань наполненные домашними заготовками банки. Залить в кастрюлю горячую воду (температура заливаемой воды должна быть не меньше температуры внутри самой банки, т.к. при большой разнице температур банки могут лопнуть). Воды нужно налить столько, чтобы она покрывала банки по «плечики». Банки накрыть металлическим крышками, но не закручивать. Закрыть кастрюлю крышкой и дать закипеть. После закипания убавить огонь. Во время стерилизации нельзя допустить, чтобы вода бурно кипела, т. к при сильном кипении она может попасть внутрь наших банок. После закипания кипятить домашние заготовки в зависимости от размера банки. Время стерилизации полных банок: 0,5 литровые — 10-15 минут; 1 литровые — 20-25 минут; 3 литровые — 30-35 минут. Когда истечет время стерилизации — аккуратно вынуть банку и закрутить.

4 декабря 2016 года volleta #

Спасибо Вам огромное за такой подробный и обстоятельный ответ

. Буду пробовать стерилизовать)). В КК уже заранее утащила

9 декабря 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)

3 декабря 2016 года Ирушенька #

Леночка, очень аппетитные огурцы!

4 декабря 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка

2 декабря 2016 года lelikloves #

Отличные огурчики

4 декабря 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька

2 декабря 2016 года mariana82 #

4 декабря 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)

2 декабря 2016 года Марина Кривоносова #

4 декабря 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)

2 декабря 2016 года miksik katya #

Я в этом году закрыла что-то похожее, только вместо огурцов - молодые кабачки, а вместо томатной пасты - кетчуп "чили". Получилось очень вкусно и пикантно

Уверена что огурцы по Вашему рецепту очень вкусные

4 декабря 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)

Спасибо

огурчики действительно получаются очень вкусными и хрустящими

2 декабря 2016 года Wera13 #

4 декабря 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)

2 декабря 2016 года arslan 1106 #

Я сделала такие .Вчера открыла получаются чуть островатые и очень хрустящие

4 декабря 2016 года ленушка87 # (автор рецепта)

Именно такими огурчики и получаются

2 декабря 2016 года arslan 1106 #

Я сделала такие .Вчера открыла получаются чуть островатые и очень хрустящие

2 декабря 2016 года arslan 1106 #

Я сделала такие .Вчера открыла получаются чуть островатые и очень хрустящие

2 декабря 2016 года arslan 1106 #

Я сделала такие .Вчера открыла получаются чуть островатые и очень хрустящие

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Острые огурцы в томатном соусе

Ингредиенты для «Острые огурцы в томатном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Острые огурцы в томатном соусе»:

Похожие рецепты

Хрустящие малосольные огурцы за 24 часа

Малосольные огурцы

Огурцы солёные с водкой

Огурцы казачьи похмельные

Малосольные огурцы

Огурцы квашеные

Квашеные огурцы с виноградными листьями

Огурцы в огурцах

Малосольные огурцы по-венгерски

Фотографии «Острые огурцы в томатном соусе» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!