Крокеты - это обжаренные хрустящие картофельные котлетки. Казалось бы, такое простое блюдо... не место ему на праздничном столе. Но, во-первых - крокеты по моему рецепту выглядят очень презентабельно и украсят собой любой банкет, во-вторых, их можно приготовить заранее, задолго до праздника, заморозить, а непосредственно перед праздником просто быстро обжарить в масле, ну и в-третьих, эти крокеты не простые, а (золотые (зачеркнуто)) с сюрпризом. Заходите, покажу)
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 5 декабря 2016, 12:46
- 24639
Картофельные крокеты "Сюрприз"
Ингредиенты для «Картофельные крокеты "Сюрприз"»:
- Картофель (примерно 4 средних клубня) — 500 г
- Сосиска ("Сливочные" ТМ Черкизово) — 4 шт
- Вермишель (мелкая - паутинка или звездочки. Можно использовать кунжут, мак.) — 5 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка (лучше покупные, крупного помола, желтые, с дрожжами в составе.) — 5 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 20 г
- Орех мускатный (щепотка) — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для фритюра)
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1971.7 ккал |
белки
52.4 г |
жиры
69.2 г |
углеводы
290 г |
| Порции | |||
| ккал 164.3 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 24.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.2 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Картофельные крокеты "Сюрприз"»:
-
Набор продуктов. Все продукты доступны, бюджетны и почти всегда есть в каждом холодильнике. В рецепте я использовала сосиски "Сливочные" ТМ Черкизово. Для панировки я купила специальные сухари, они крупные, ярко окрашены куркумой, в составе есть дрожжи. Второй ингредиент панировки - мелкая яичная вермишель или паутинка (вермишель надо немного измельчить в пакете скалкой, если она длинная). В этот раз я ее заменила вермишелью "Звездочка".
-
Отвариваем картофель в подсоленной воде до полной готовности, затем воду сливаем полностью, до последней капли, крышку снимаем и оставляем на плите на 10 минут, чтобы картофель подсох и края его побелели.
-
Протираем картофель через сито, добавляем желток (белок отложите, он нам еще понадобится), сливочное масло и мускатный орех. Перемешиваем.
-
Получается пластичная масса, которая очень хорошо держит форму.
-
Готовим панировку. Белок от яйца слегка взбиваем вилочкой, вермишель и панировочные сухари смешиваем в равной пропорции. Отдельно приготовим тарелку с ложкой муки.
-
А вот и обещанный сюрприз - сосиски "Сливочные" ТМ Черкизово)). Очищаем, разрезаем каждую на три части.
-
Тесто делим на 12 шариков, каждый шарик расплющиваем в лепешку, кладем сосиску и формируем цилиндр, обваливаем его в муке.
-
Окунаем в белок, а затем - в панировку.
-
В качестве эксперимента добавила в панировочные сухари кунжут, тоже классно получилось. В след. раз попробую еще чернушку (черный кунжут) и мак.
-
Теперь крокеты можно заморозить
-
Или обжарить во фритюре, буквально 2-3 минуты на партию будет достаточно.
П. С. Сразу предвижу вопросы про сырую вермишель. Да, она хрустит на зубах, но получается очень вкусно и съедобно. Раньше готовила с яичной, приходилось ее измельчать скалкой, звездочки мне больше понравились. Но еще больше понравилось с кунжутом, от него еще дополнительно аромат и вкус приятный.
Подавайте эти крокеты как гарнир или на закуску, горячими или холодными - вкус у них неизменно превосходный, хрустят, даже когда остывают.
С наступающим Новым Годом!
С наступающим Новым Годом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2020 года ivannatalikozlova #
20 мая 2019 года besedinaolchick-2018 #
21 марта 2019 года mbolsakova16 #
21 марта 2019 года A2tis #
6 марта 2018 года ms olya1226 #
5 марта 2018 года Юлианна Юрьевна #
16 января 2017 года nazale12 #
12 декабря 2016 года nenb ahenb #
11 декабря 2016 года Тамара Петрукович #
11 декабря 2016 года uggi #
9 декабря 2016 года Natali2222 #
9 декабря 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
29 мая 2017 года Лана Гюндель #
9 декабря 2016 года kitaeva 2014 #
9 декабря 2016 года Дашулечка #
9 декабря 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 декабря 2016 года Окса 72 #
21 марта 2019 года olga alekseeva 2018 #
23 марта 2019 года Окса 72 #
8 декабря 2016 года Nienulka #
7 декабря 2016 года Тутта 77 #
7 декабря 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 декабря 2016 года Тутта 77 #
7 декабря 2016 года veronika1910 #
7 декабря 2016 года barska #
7 декабря 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 декабря 2016 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: