Базовый рецепт от латвийского мясокомбината стал для моей семьи прекрасной альтернативой классическому холодцу.
KussПоваренок 6 уровня
- 23 декабря 2016, 12:55
- 9761
Деревенский деликатес с вином
Ингредиенты для «Деревенский деликатес с вином»:
- Рулька — 1 шт
- Язык говяжий — 1/2 шт
- Вино белое сухое — 350 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Коренья — 1 ч. л.
- Перец душистый — 4 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Шкура свиная — 300 г
- Желудки куриные — 300 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4570.2 ккал |
белки
308.7 г |
жиры
331.4 г |
углеводы
37.7 г |
| Порции | |||
| ккал 761.7 ккал |
белки 51.5 г |
жиры 55.2 г |
углеводы 6.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 146 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Деревенский деликатес с вином»:
-
Это наш набор продуктов. Кроме рульки я еще использовала свиные ушки и шкурку, а также куриные желудки. Все продукты загрузить в мультиварку, добавить воду /ее количество может варьироваться, я налила около 700 мл./, закипятить, посолить, влить вино, положить лук, морковь и коренья. Варить до готовности. У меня это заняло 3 часа. За 5 минут до окончания варки добавить душистый перец и лавровый лист.
-
Дно и бока силиконовой формы выложить свиной шкурой. Затем уложить свиные уши, рульку, освобожденную от костей /присыпать чесноком/, очищенный от кожи язык и куриные желудки. Аккуратно залить по бокам процеженным бульоном и сверху накрыть свиной шкурой.
-
Остудить заливное при комнатной t, затем обвернуть форму пищевой пленкой и убрать в холодное место до полного застывания.
-
У меня заливное остывало в течение ночи на закрытом балконе.
-
Блюдо получилось вкусным и очень сытным. Алкоголь в готовом варианте не чувствуется придает только дополнительный аромат и легкую пикантность, которой мне часто не хватает в холодце.
-
Вынуждена отметить и один недостаток. При нарезке заливное норовило местами развалиться. Конечно на вкусе это не отразилось, но в следующий раз я буду поливать бульоном каждый слой.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2019 года axynia #
11 октября 2019 года Kuss # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года VeVeTa Tuk #
Мужу очень понравилось, и вкус мясной, и острота чеснока и, главное, что-то там похрустывает. Я тоже попробовала. Вкусно!
15 ноября 2018 года Kuss # (автор рецепта)
15 ноября 2018 года VeVeTa Tuk #
26 января 2017 года Dahlia Noir #
Наташенька, а что если чуть-чуть присыпать готовое мясо порошковым желатином? Читала о таком способе при приготовлении куриного рулета, ничего не рассыпается потом.
26 января 2017 года Kuss # (автор рецепта)
26 января 2017 года Dahlia Noir #
26 января 2017 года Kuss # (автор рецепта)
26 января 2017 года Dahlia Noir #
26 января 2017 года Kuss # (автор рецепта)
26 января 2017 года Dahlia Noir #
28 декабря 2016 года yangibajeva #
28 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года Ирушенька #
26 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
26 декабря 2016 года Ирушенька #
25 декабря 2016 года Суслик Маринка #
25 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года Wera13 #
25 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года Анастасия АГ #
24 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года varenie555 #
24 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года Готовлю #
24 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года varenie555 #
24 декабря 2016 года Бабушка Забота #
24 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года Бабушка Забота #
24 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года Бабушка Забота #
24 декабря 2016 года beautiful woman # (модератор)
24 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года sibir77 #
24 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года Denilena #
24 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
23 декабря 2016 года victoria ms #
24 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
23 декабря 2016 года mizuko #
23 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
23 декабря 2016 года veronika1910 #
23 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
23 декабря 2016 года mariana82 #
23 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
23 декабря 2016 года Ника Никуша 1 #
23 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
23 декабря 2016 года laka-2014 #
23 декабря 2016 года Kuss # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: