Подумал я и решила еще и этот торт выставить. А то останется потом пылится в новогоднем антураже…Я пекла его на сам Новый год и снимала больше для себя на праздничном столе. А свет у меня в гостиной не фотогеничный. Зато торт хорош! Вкусный, сочный, а главное –печь его можно за пару дней до праздника – он только вкуснее станет, настоявшись!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 8 января 2017, 12:20
- 6400
Торт «Новогодняя горка»
Ингредиенты для «Торт «Новогодняя горка»»:
Коржи
- Сметана — 300 г
- Сахар коричневый (мелкий ТМ "Мистраль") — 300 мл
- Яйцо куриное — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 3 стак.
- Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Молоко — 50 мл
Крем
- Сахар коричневый (демерара ТМ "Мистраль") — 1 стак.
- Сливки (10%) — 500 мл
- Желток яичный — 2 шт
- Крахмал кукурузный — 1...1.5 ст. л.
- Шоколад темный — 100 г
- Молоко сгущенное (вареное) — 1/2 бан.
- Масло сливочное (или немного меньше) — 200 г
Дополнительно
- Ананас (кусочками в сиропе, большая банка) — 1 бан.
- Орехи грецкие — 1.5 стак.
- Шоколад темный — 150 г
- Шоколад белый — 80 г
- Сливки (33%) — 8 ст. л.
- Молоко сгущенное (вареное) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13293.3 ккал |
белки
214.5 г |
жиры
782.5 г |
углеводы
1416.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 363.2 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 38.7 г |
Рецепт «Торт «Новогодняя горка»»:
-
Взбить яйца с сахаром – мелкий ТМ «Мистраль» просто идеален
– до пышной светлой устойчивой пены.
На малых оборотах миксера добавить сметану.
Всыпать муку, просеянную дважды с разрыхлителем.
Аккуратно перемешать лопаткой. -
Разделить тесто на 3 части.
Две разлить в формы и поставить выпекать при температуре 200 градусов в разогретую духовку.
Не обязательно формы должны совпадать диаметром, но лучше, если тесто будет разлито не слишком толстым слоем. -
А в третью часть добавить какао, разведенное в горячем молоке, перемешать и испечь третий корж –лучше в форме для кекса с отверстием в центре.
Печь все коржи до румяности и сухой лучинки.
Остудить на решетке и дать отлежаться часа четыре. -
Пока коржи стынут, сварить не слишком густой заварной крем.
Здесь чудесно подойдет сахар демерара от «Мистраля», он придаст крему замечательно карамельный привкус. -
Готовый крем разделить пополам.
В одну половину всыпать измельченный темный шоколад и размешивать до полного растворения. -
Во вторую добавить вареную сгущенку и так же хорошо размешать.
В теплый крем добавить по 100 г размягченного сливочного масла и взбить до однородности. Поставить остывать.
Крем должен быть не густым. -
Ананасы откинуть на сито и хорошо обсушить.
Выбрать светлый корж поудачнее и разрезать его пополам.
Пропитать сиропом от ананасов. -
Орехи прокалить на сухой сковороде до легкого румянца.
Оставшиеся коржи нарезать небольшими кубиками. -
Смазать нижнюю половину коржа щедрым слоем крема с вареной сгущенкой. Накрыть второй половиной и чуть прижать минут на десять.
Уложить на просторное блюдо. -
Кубики светлого коржа смешать с остатками шоколадного крема.
Шоколадные кубики смешать с шоколадным кремом.
И выкладывать попеременно частями на нижний корж, прослаивая кусочками ананасов и пересыпая орехами. -
Формировать горку, прижимая руками кубики, и смазывать остатки крема. Дать горке постоять с полчаса, временами обжимая ее со всех сторон.
-
Растопить в микроволновке горький шоколад с тремя ложками сливок, тщательно размешать и полить получившейся глазурью торт сверху, стараясь распределить на всю горку тонким слоем.
Дать глазури застыть в морозилке в течение 15-20 минут.
Растопить белый шоколад в остатках горячих сливок и добавить вареную сгущенку.
Растереть тщательно.
Чуть теплой карамельной глазурью полить торт поверх охлажденной шоколадной.
Сразу будет схватываться.
Украсить по вкусу и убрать в холодильник под крышкой на сутки-двое.
-
Подавать вкуснее охлажденным.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2020 года lila piskaridze #
15 марта 2020 года ogiway # (автор рецепта)
9 января 2017 года maraki84 #
9 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
9 января 2017 года maraki84 #
9 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
А бойкот уж точно -после старого Нового года объявим!
9 января 2017 года Kuss #
9 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года barska #
9 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года Ксения026 #
9 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года veronika1910 #
9 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года lelikloves #
9 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года Wera13 #
9 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года Суслик Маринка #
9 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года victoria ms #
8 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года victoria ms #
8 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года nnutty #
8 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года Ксения40 #
Оксана, торт просто шедевральный! Забираю в КК, думаю, найдется подходящий повод и у меня для его приготовления
8 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
А этот забирай, он вкусный и удобный!
9 января 2017 года Ксения40 #
9 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года golubga #
8 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года golubga #
8 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года artemida prim #
8 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года artemida prim #
Но мы всё же найдем повод для
9 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года y ludmila #
Как от такого можно отказаться?!!!
Молодец, что решила выложить рецепт, это просто шедевр! Умница!
Р.S. В ингредиентах нет сливочного масла, хотя и так понятно, что 200 г
8 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
И за зоркий глаз спасибо! Добавила масло!
8 января 2017 года ved-marina #
8 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
8 января 2017 года Edem-ka #
8 января 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: