Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 20 января 2017, 15:35
  • 6995

Буженина по-сибирски

Рецепт: Буженина по-сибирски

Эту буженину можно приготовить и в будни и в праздники. Яркая, сочная, ароматная!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Буженина по-сибирски»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4816.1 ккал 		белки
290 г 		жиры
405 г 		углеводы
17.4 г
Порции
ккал
963.2 ккал		 белки
58 г		 жиры
81 г		 углеводы
3.5 г
100 г блюда
ккал
264.6 ккал		 белки
15.9 г		 жиры
22.3 г		 углеводы
1 г

Рецепт «Буженина по-сибирски»:

  • Мясо нарезать на дольки, не прорезая до конца, раскрыть как книжку. В каждый разрез вложить по пластинке бекона.

  • Смешать отваренные, мелко нарезанные грибы, сыр.

  • Добавить кедровый орех и раздавленные ягоды можжевельника, перемешать.

  • Смесью нашпиговать мясо.

  • Стянуть жгутами или плотно перевязать кулинарной нитью, сверху посолить, поперчить.

  • Уложить на фольгу, 20 минут запекаем при 250°С, до появления золотистой корочки, затем температуру снижаем до 180°С. Доводим до готовности, примерно около часа, в зависимости от куска мяса.
    Фольгой закрываем только если мясо начинает сильно румяниться.

  • В конце снять жгуты, подвернуть края фольги и подать на стол.




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее гости духовка запекать праздник

Вкусы: богатый изысканный грибной мясной сырный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Буженина по-сибирски
Рецепт: Буженина по-сибирски

Эту буженину можно приготовить и в будни и в праздники. Яркая, сочная, ароматная!

Ингредиенты для «Буженина по-сибирски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Шикарное, очень аппетитное мяско!
благодарю
Очень аппетитно! Даже не сомневаюсь, что получается вкусно и ароматно!
спасибо большое
Очень понравился рецепт!
Но, у меня тот же вопрос - какой "кусок" мяса Вы готовили? Потому что "буженина" - это готовое блюдо...
Судя по фото - это свиное "яблоко", но может и ошибаюсь...
дело в том что в магазине я купила кусок свежего мяса , который так и назывался буженина.
Очень аппетитная! Сразу хочется повторить)))
тогда нужно готовить
Мне тоже понравился рецепт. Может это и не классическая буженина, но выглядит аппетитно, готовить не утомительно. Сочетание сыра, можжевельника и бекона проверю)) Спасибо!
там еще и грибы белые были, богатый вкус получился, ароматный. Спасибо.
Буженина — блюдо, распространённое в русской кухне: свинина (реже — баранина, медвежатина) из тазобедренного отруба, запечённая большим куском. Аналоги этого блюда (то есть свинина, запечённая большим куском) есть в австрийской и немецкой кухне (швайнебратен, нем. Schweinebraten или швайнсбратен, нем. Schweinsbraten) и известны в квебекской кухне (фр. rоti de porc)
так что буженина это готовое блюдо, а не ингредиент
Ингредиенты для "Буженина по-сибирски":
Буженина — 1500 г
а так все вкусно и красиво
спасибо за "вкусно и красиво", все остальное выше сказанное я знаю, но как было сказано в оригинальном рецепте. так я и оставила
Рецепт бесспорно хороший. Вот только называйте вещи своими именами: нет такого мяса- буженина. Наверное имеется в виду свинина.
пусть будет свинина
Отличный рецепт
спасибо Максим
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"
Каркасный барнхаус V507 "Милтон"

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"
Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!