Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Анастасия АГПоваренок 7 уровня

24 января 2017, 9:21
45211

Ватрушки сырные

Мы с мужем очень любим сыр и выпечку с ним. Предлагаю вам вкусный вариант сырной выпечки. Мягкие булочки с нежной сырной начинкой!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Ватрушки сырные»:

Тесто

Кефир — 250 мл
Желток яичный — 1 шт
Масло сливочное — 80 г
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (у меня дрожжи "Д-р Эткер", рассчитаны на 500 г муки и соответствуют 25 г свежих дрожжей) — 1 пакет.
Мука пшеничная / Мука (250 г в тесто+50 г на подсыпку) — 300 г
Соль — 1 ч. л.
Белок яичный (для смазывания ватрушек) — 1 шт

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2935.7 ккал	белки 132.5 г	жиры 159.7 г	углеводы 265.9 г
100 г блюда
ккал 264.5 ккал	белки 11.9 г	жиры 14.4 г	углеводы 24 г

Рецепт «Ватрушки сырные»:

В кефир добавляем растопленное сливочное масло, сахар, дрожжи, желток. Перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут.
Муку просеиваем, добавляем соль. Вливаем кефирную смесь.
Замешиваем тесто. Накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место на час.
Для начинки натираем сыр на крупной терке. Добавляем яйца и сметану. Перемешиваем.
Подошедшее тесто делим на две части, чтобы удобнее было раскатывать. На подпыленной мукой поверхности раскатываем тесто толщиной 0,5 см.
Вырезаем кружочки (диаметр 8,5 см), в половине кружков делаем дырочки.
На один круг выкладываем начинку, сверху кладем "дырявый" круг и защипываем края. У меня получилось 12 ватрушек.
Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем белком и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 - 30 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: выпечка духовка пикник чаепитие завтрак обед ужин полдник

Вкусы: сырный сливочный соленый пикантный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137056/]Ватрушки сырные[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137056/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/23/27/1886812_18563-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Мы с мужем очень любим сыр и выпечку с ним. Предлагаю вам вкусный вариант сырной выпечки. Мягкие булочки с нежной сырной начинкой!

Ингредиенты: Кефир, Желток яичный, Масло сливочное, Сахар, Дрожжи, Мука пшеничная, Соль, Белок яичный, Сыр голландский, Яйцо куриное, Сметана.
Тэги: выпечка, духовка, пикник, чаепитие, завтрак, обед, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ватрушки сырные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/23/27/1886812_18563-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ватрушки сырные" title="Рецепт: Ватрушки сырные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мы с мужем очень любим сыр и выпечку с ним. Предлагаю вам вкусный вариант сырной выпечки. Мягкие булочки с нежной сырной начинкой!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ватрушки сырные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5510">Сыр голландский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/137056/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ватрушки сырные

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Ватрушки сырные»:

Кефир Желток яичный Масло сливочное Сахар Дрожжи Мука пшеничная Соль Белок яичный Сыр голландский Яйцо куриное Сметана

Тэги: выпечка, духовка, пикник, чаепитие, завтрак, обед, ужин, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ватрушки сырные» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 марта 2020 года Sofiya15 #

+14

[+5]

Спасибо большое за рецепт,использовала сухие дрожжи и ряженку вместо кефира.
Поднимаются отлично и пышные вкусняшки получаются.
Благодарю!

24 марта 2020 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое и вам! Очень рада, что рецепт вам понравился!

29 декабря 2018 года ludasha #

Плохо поручается слепить классическую форму. Надеюсь, что для таких как я, это выход.

30 декабря 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Всё у вас получится! Ничего сложного!

1 июля 2018 года Raindog #

+14

[+5]

Отличные ватрушечки получились

Делала со свежими дрожжами (спасибо огромное за инфу о количестве именно свежих), муки ушло немного больше, не было сметаны - добавила плавленый сырок, из остатков начинки и теста скрутила рогалик))Очень вкусно и не хлопотно, спасибо за рецепт

1 июля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо вам большое! Чудесные ватрушечки у вас получились! Очень рада, что рецепт пришелся по душе!

1 июля 2018 года korolina #

Ой,какая вкуснятина!!!!!!!

Фото обалденные!

1 июля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

26 июня 2018 года Тата9 #

Какие аппетитные обязательно попробую испечь

26 июня 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо! На здоровье!!

26 июня 2018 года аля аля #

Из всех ватрушек, Ваши самые аппетитные и Вы молодец, все хорошо описали и дрожжи тоже и чужие и свежие, ОТЛИЧНО!!!

26 июня 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо и вам за теплые слова!!

26 июня 2018 года Вика-camomile #

Вкуснота

26 июня 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

23 января 2018 года ms olya1226 #

идею начинки я брала Вашу, а тесто делала дрожжевое пресное. вкуснота-сыыырно ведь

.формовка обычная была-ватрушечная

24 января 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Сырная выпечка моя слабость!!

13 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

Какие соблазнительные ватрушечки

13 февраля 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо!

13 февраля 2017 года Демурия #

+23

[+4]

Вкусные ватрушки. Ароматные, сырные, но с формовкой придется помучиться . Не так просто и быстро все получается.
Спасибо!!!

13 февраля 2017 года subsidii66 #

Оленька, очень аппетитные ватрушки!

Оль, а не проще кружки вырезать побольше и заворачивать их на начинку?

13 февраля 2017 года Демурия #

Проще думаю будет

13 февраля 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

↑Ответ для Демурия

Олечка, спасибо большое за аппетитное фото!! Очень рада, что понравилось!

7 февраля 2017 года Ukochana #

Пушистые с потрясающе вкусной начинкой! Спасибо!!!!

7 февраля 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

5 февраля 2017 года Кудрявцева Анна #

Вкусные ватрушки, только что семья отзавтракала с удовольствием.
Примите благодарность за отличный рецепт!

5 февраля 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Анечка, спасибо за теплые слова! Очень рада, что рецепт понравился!

31 января 2017 года JeSeKi # (модератор)

Настюш, какой толщины должно быть тесто?

31 января 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

0,5 см примерно. Я не так написала!

31 января 2017 года JeSeKi # (модератор)

Сейчас подправлю.

31 января 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо!

29 января 2017 года Вероника0606 #

+19

[+2]

Вот ватрухи, попробовала с яблоками, бананом и творогом,но тесто почему то черствое на следующий день!

30 января 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Какое тесто на следующий день, сказать не могу. Съели сразу.
Спасибо вам за внимание к рецепту!

29 января 2017 года veronika1910 #

Шикарный рецепт

30 января 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо!

28 января 2017 года Ася09 #

А если не делать два круга из теста, а традиционно один и в нем углубление - будет хуже?

28 января 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Я боюсь, что в этом случае начинка вытечет. Хотя можно попробовать.

29 января 2017 года Ася09 #

Тогда можно сделать как расстегай. Я всё стараюсь облегчить себе готовку.

29 января 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Можно. Как сделаете отпишитесь о впечатлениях.

28 января 2017 года januaryelena #

вопрос по рецепту

Добрый день. В тесто желток то добавлять? а то потерялся по ходу рецепта.

28 января 2017 года januaryelena #

Добрый день. В тесто желток то добавлять? а то потерялся по ходу рецепта

28 января 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Добавлять. В кефир, вместе с дрожжами и сахаром.

28 января 2017 года Ludmila Sokolova #

Вместо сыра начинку можно сделать из куриного фарша с манной крупой,чесноком ,перцем и солью. Диаметр дырочки, естественно, меньше .
Рецепт теста хороший, но масла и сахара я бы положила чуть меньше. Спасибо за простой, хороший рецепт .

28 января 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Можно, конечно!

Но это будет другой рецепт тогда!

28 января 2017 года irek01002 #

Спасибо, забрал в КК. Обязательно попробую

28 января 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

На здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ватрушки сырные

Ингредиенты для «Ватрушки сырные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ватрушки сырные»:

Похожие рецепты

Булочки "Сон"

Немецкие булочки "Крустис"

Облепиховые булочки на сливочном сыре "Физалис"

Булочки "Любимые"

Сэндвичи "Лягушки"

Кукурузные булочки

Шафрановые булочки "Ленивые блины"

Выпрыгивающие булочки

Сырные булочки "Луцк"

Фотографии «Ватрушки сырные» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!