Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

angy munteanuПоваренок 5 уровня

26 января 2017, 8:22
7771

Муссовый торт с клубничным желе

Этот торт готовила на Рождество. Очень не хотелось что-то сложное готовить, т. к. праздники уже затянулись и готовить надоело. Но, какой праздник без десерта. Проверила свой холодильник на наличие в нем продуктов, из которых можно было бы что-то придумать. В итоге получился вот такой муссовый торт с клубничным желе.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Муссовый торт с клубничным желе»:

Песочное тесто сабле

Клубничное желе

Желе (клубничное от Уокера) — 1 пач.
Клубника (замороженная) — 800 г
Сахар — 2 ст. л.
Желатин (от Уокера) — 10 г

Муссовый слой

Маскарпоне — 500 г
Сметана (30%) — 400 г
Сахарная пудра — 150 г
Желатин (от Уокера) — 15 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7587.1 ккал	белки 119.8 г	жиры 481.5 г	углеводы 729.1 г
Порции
ккал 632.3 ккал	белки 10 г	жиры 40.1 г	углеводы 60.8 г
100 г блюда
ккал 259.8 ккал	белки 4.1 г	жиры 16.5 г	углеводы 25 г

Рецепт «Муссовый торт с клубничным желе»:

Песочное тесто сабле готовила по рецепту кулинара-блогера Андрея Рудькова. Наличие электронных весов обязательно. Я взвешивала все до грамма, в том числе и яйца.
Процедуру вымешивания теста я поручила своему кухонному помощнику - планетарному миксеру, он справился со своей задачей на отлично.
Итак, подготовим все необходимые ингредиенты. Миндальной муки у меня не было, я просто в кофемолке смолола миндаль. Масло нарезать на мелкие кубики и отправить в чашу миксера.
Затем всыпаем сухие ингредиенты: сахарную пудру без комочков, щепотку соли, миндальную муку, просеянную муку. При помощи насадки "лопатка" на низкой скорости миксера вымешиваем тесто в крошку. Должна получиться мелкая однородная крошка.
Вливаем яйца (71 г). Берем 2 яйца взбалтываем, затем отмеряем на весах 71 г - ничего сложного. Продолжаем взбивать смесь на низкой скорости. На фото видно, как тесто в итоге собралось в шар, и чаша осталась чистой.
Тесто готово.
Делим тесто на две части, Каждую часть раскатываем между листами пергамента в пласт толщиной 1 см. Убираем в холодильник на 20 минут. Для данного торта я использовала только часть теста. Вторую - в использовала для другого десерта - готовила пирожные в виде "Новогодней Елочки", поделюсь рецептом.
По истечении времени вырезаем из теста круг нужного размера (у меня 25 см). Выпекаем корж в разогретой до 170 градусов духовке минут 10-12, важно не пересушить. Остужаем.
Для клубничного желе: замочить желатин, нарезать клубнику и положить в сотейник, добавить сахар. Довести до кипения и прокипятить минуты 2.
Желатин распустить на водяной бане. Приготовить желе согласно инструкции на упаковке. Соединить желе, распущенный желатин и клубнику вместе. Вылить клубничное желе в силиконовую форму (у меня 26см) и отправить застывать в холодильник (фото забыла сделать). Прикрепила фото уже в перевернутом варианте, так желе выглядело уже застывшим.
Муссовый слой: желатин залить водой в соотношении 1:6, дать набухнуть минут 10, распустить на водяной бане, остудить.
Сметану (в идеале хотела сливки 35%, но их у меня не было) взбиваем с сахарной пудрой, добавляем маскарпоне, взбиваем и добавляем охлажденный желатин, все перемешиваем. Мусс готов.
Достаем желе из холодильника, оно начало схватываться, но еще не до конца. Аккуратно выкладываем мусс, разравниваем и сверху кладем корж, немного его вдавливая в мусс. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания ( у меня ночь простоял).
Накрываем форму сервировочным блюдом, переворачиваем и освобождаем торт от формы.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник полдник

Вкусы: сладкий сливочный клубничный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137103/]Муссовый торт с клубничным желе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137103/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/25/45/1888982_95510-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Этот торт готовила на Рождество. Очень не хотелось что-то сложное готовить, т. к. праздники уже затянулись и готовить надоело. Но, какой праздник без десерта. Проверила свой холодильник на наличие в нем продуктов, из которых можно было бы что-то придумать. В итоге получился вот такой муссовый торт с клубничным желе.

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахарная пудра, Соль, Мука миндальная, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Желе, Клубника, Сахар, Желатин, Маскарпоне, Сметана.
Тэги: десерт, праздник, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Муссовый торт с клубничным желе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/25/45/1888982_95510-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Муссовый торт с клубничным желе" title="Рецепт: Муссовый торт с клубничным желе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот торт готовила на Рождество. Очень не хотелось что-то сложное готовить, т. к. праздники уже затянулись и готовить надоело. Но, какой праздник без десерта. Проверила свой холодильник на наличие в нем продуктов, из которых можно было бы что-то придумать. В итоге получился вот такой муссовый торт с клубничным желе.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Муссовый торт с клубничным желе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13877">Мука миндальная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/597">Желе</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/810">Клубника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1062">Маскарпоне</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/137103/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Муссовый торт с клубничным желе

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Муссовый торт с клубничным желе»:

Масло сливочное Сахарная пудра Соль Мука миндальная Мука пшеничная Яйцо куриное Желе Клубника Сахар Желатин Маскарпоне Сметана

Тэги: десерт, праздник, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Муссовый торт с клубничным желе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

11 октября 2019 года lila piskaridze #

9 июля 2017 года Катерина1304 #

+22

[+5]

Вот такая пизанская башня у меня получилась!

27 июня 2017 года Катерина1304 #

вопрос по рецепту

Потрясающий тортик!Браво автору!Подскажите пожалуйста,у вас я понимаю желе получается плотное,хотела сделать такую прослойку в обычный торт,т.е. не муссовый,но чтобы она была мягкой и нежной,не знаете какие пропорции нужно взять?Заранее спасибо!

27 июня 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Спасибо на добром слове

. К сожалению, я вам помочь с пропорциями для желе не могу. Готовлю желе исключительно по инструкции. Лично я не особо люблю желе, поэтому не экспериментирую с ним, и тем более не готовила такую прослойку в обычный торт.

27 июня 2017 года Катерина1304 #

Вот и я желе не люблю,хочется что то вроде конфитюра,но чтобы не расплывался,тут без желатина никак,а экспериментировать с ним,куда потом девать если никто не ест.

28 июня 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Тогда зачем вам это? Ведь в обычный торт сразу можно сделать ягодный крем, добравить свежие фрукты... я бы не стала вообще желе туда добавлять. Но, вам лучше знать вкусы своих едоков. Если можно обойтись без желатина, то лучше без него (на мой вкус).

28 июня 2017 года Катерина1304 #

Я с вами солидарна,но дело в том что планируется трехярусный торт,на юбилей бабушке 90 лет,попросили чтобы была такая прослойка и фруктовый крем с ягодами само собой,да чтобы все ярусы были с разной начинкой.

вот подбираю начинки.

28 июня 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Катерина, тогда, от всей души желаю удачи

. И очень интересно, что в итоге вы приготовите

. Если не затруднит, хотелось бы увидеть торт

28 июня 2017 года Катерина1304 #

На следующей неделе буду делать,фото выложу и отчитаюсь что получилось!А пока голова кругом столько рецептов пересмотрела аж голова кругом.

28 июня 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Мне это знакомо

. Хочется всего и сразу

. А тут 3 яруса, нужно чтобы нижний выдержал. Хорошо если перевозить не придется

, а то может не доехать или же собирать на месте.

28 июня 2017 года Катерина1304 #

Слава Богу везти не далеко,это мой первый трехярусный торт и на торжестве все родные примерно человек 50(я пока на родственниках тренируюсь)Ну я хоть с начинками определилась!

29 июня 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Я тоже на Своих ставлю свои эксперименты

29 июня 2017 года Катерина1304 #

Свои они же лучшие критики всю правду скажут,что добавить что убрать!

9 июля 2017 года Катерина1304 #

↑Ответ для angy munteanu

Я с отчетом и очень печальным опытом,торт мой не доехал,верхний ярус улетел,с конструкцией просчиталась

Но получился очень вкусный,хорошо помимо трехярусного был ещё торт письмо.

6 апреля 2017 года Джени дочь Тали Гофман #

Красота необыкновенная.Мимо не пройдешь.Великолепный торт!

30 января 2017 года veronika1910 #

Великолепный торт

30 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Вероника, благодарю

28 января 2017 года Колесникова Людмила #

Спасибо за песочное тесто! Торт с клубникой очень красивый!

Как Вы замораживаете клубнику? Просто
чистенькую и немытую складываете в контейнер или перетертую с сахаром- в контейнер , или пересыпанную сахаром. Я замораживала без сахара , помыв ее, мне не понравилась.

28 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Я не замораживаю клубнику, нет у меня столько места в морозилке

, покупаю замороженную в магазине при необходимости

. А перетираю только смородину и малину с сахаром и держу на нижней полке в хододильнике в банках по 1,5 л. Надеюсь песочное тесто вам понравится, главное его не пересушить, поэтому следите за своей духовкой

27 января 2017 года НАНЯ 02 #

Анжела, ну невозможно пройти мимо такой красоты!Клубничиной красоты!! Аплодирую и с удовольствием разглядываю- ты умница!! И пора тебе уже свое кондитерскую открывать

28 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо за комплименты, ты мне льстишь

. А про кондитерскую

, ты же понимаешь, когда в охотку и удовольствие- это одно

, а когда рутина, спешка, сроки - это уже совсем другая история

. Пока только для удовольствия и на радость близким

, а дальше жизнь покажет

28 января 2017 года НАНЯ 02 #

Не, я тебе правду говорю-такие вкусности разлетались бы быстрее горячих пирожков

Самое главное, чтобы с удовольствием все делать

а так -да, жизнь покажет, есть и здесь , на сайте примеры такие

27 января 2017 года tatabilga-2015 #

Ну , Анжела , убиваешь ты меня

своими рецептами . Да Красота!!!! Забираю в КК

28 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Танюша, готовь на здоровье, это не сложно, но вкусно

. Домочадцы останутся довольны, моим очень понравилось

27 января 2017 года Т-пушка #

Превосходный торт,Анжелочка! Спасибо за рецепт!

28 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Пусть он вам понравится

28 января 2017 года Т-пушка #

ОбЛИзательно понравится,Анжелочка,люблю такие вкусняшки!

27 января 2017 года Аллочка-уралочка #

Анжелочка, великолепный торт

28 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо, дорогая

27 января 2017 года СНежк_а #

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

28 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Благодарю сердечно

26 января 2017 года Ирушенька #

Анжелочка, шикарный, очень соблазнительный, ароматный торт!

28 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Ирочка, моим всем очень понравился

26 января 2017 года Манюша #

Трт - напоминание о лете! Моя любимая клубничка... Ммммм!

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

С замороженной клубникой тоже очень замечательно получается - ждать лета не надо

26 января 2017 года Манюша #

Я не говорю, что надо ждать. Просто клубника у меня ассоциируется с летом, дачей...

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

26 января 2017 года Манюша #

26 января 2017 года maraki84 #

Изумительный торт! Сочетание вкусов обалденное!

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Машенька, спасибо огромное, приятно

26 января 2017 года Беннито #

Супер вкусно и красиво!

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Ирина, спасибо огромное

26 января 2017 года Покусаева Ольга #

Очень красивый тортик!

Разрез покорил!

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Оля, спасибо большое

26 января 2017 года Три сестры #

Красотища страшная!!!

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Почему же страшная

. Спасибо

26 января 2017 года lelikloves #

Разрез великолепен

Потрясающий тортик

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Благодарю

26 января 2017 года Суслик Маринка #

Шик! Тортик - объедение!

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Благодарю

26 января 2017 года Timasmam #

Какая красота! Сразу кушать захотелось

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Тогда угощайтесь, вкусно

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Муссовый торт с клубничным желе

Ингредиенты для «Муссовый торт с клубничным желе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Муссовый торт с клубничным желе»:

Похожие рецепты

Торт с черничным муссом

Очень шоколадный торт без муки

Торт "Птичье молоко"

Торт-мусс "Облачко"

Муссовый торт "Чёрная смородина"

Яблочный торт на орехово-марципановой подушке

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Торт "Птичка"

Торт "Весна"

Фотографии «Муссовый торт с клубничным желе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!