Приготовила вот такой необычный суп по рецепту Андрея Рудькова. Захотелось чего-то нового и необычного. Готовила первый раз, не представляла, что же в итоге получится. Но, на всякий случай, фотографировала процесс (видимо уже мания). Мне очень понравился такой суп, поэтому решила поделиться рецептом, может кому еще захочется изведать и такой вариант.
angy munteanuПоваренок 5 уровня
- 26 января 2017, 8:23
- 2273
Суп пюре из печеных перцев
Ингредиенты для «Суп пюре из печеных перцев»:
- Перец болгарский (запеченный) — 5 шт
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Кумин — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Бульон — 1-1,5 л
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1781 ккал |
белки
99.2 г |
жиры
120.4 г |
углеводы
83.1 г |
| Порции | |||
| ккал 222.6 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 10.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.4 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Суп пюре из печеных перцев»:
-
Осенью я запекала перец, потом его замораживала. Поэтому, для того чтобы приготовить этот супчик, я просто вынула порцию замороженных печеных перцев, разморозила их и приступила к готовке супа. У кого такой заготовки нет, тогда придется перцы выпекать, чистить, а потом использовать по назначению.
Подготовим овощи для зажарки. Нарежем лук, морковь и сельдерей в равных количествах. Также измельчим чеснок. В кастрюлю наливаем оливковое масло и добавляем кусочек сливочного. Когда масло растопится, отправляем в кастрюлю чеснок и лук, обжариваем минуты 3-4. -
Добавляем морковь и сельдерей, снова обжариваем минут 5-6. Отправляем в кастрюлю перцы, чайную ложку кумина и два лавровых листика. Заливаем куриным или грибным бульоном (если нет бульона, тогда просто кипятком). Бульона нужно столько, чтобы просто прикрыть овощи. Варим суп до того, пока морковь не станет мягкой.
-
Снимаем кастрюлю с огня, вынимаем лавровые листики, солим по вкусу и пюрируем суп погружным блендером.
Затем возвращаем кастрюлю на плиту, даем супу закипеть, варим еще 2 минуты.
Суп готов. -
Подаем с сухариками, ложкой сметаны или йогурта. Аромат и вкус такие пряные-пряные.
Я подавала с ложкой сметаны, посыпала немного черным кунжутом, а вместо сухариков -сырные пирожки.
Очень вкусно, я настоятельно рекомендую попробовать любителям супов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2018 года Natkati #
30 января 2017 года veronika1910 #
30 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
26 января 2017 года Ирушенька #
28 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
26 января 2017 года Манюша #
26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
26 января 2017 года Манюша #
26 января 2017 года Ange77 #
26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
26 января 2017 года Демурия #
26 января 2017 года lelikloves #
26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
26 января 2017 года Суслик Маринка #
26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
26 января 2017 года coffee29 #
26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
26 января 2017 года coffee29 #
26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
26 января 2017 года elle024 #
26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
26 января 2017 года ЛЯЛЯЛЯ1 #
26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: