Баранину я люблю во всяком виде, и вовсе не только потому, что баран не ест концентратов, а питается исключительно натурсырьем. Просто – нравится мне баранина! Люблю приготовленную на мангале, на решетке, запеченную, тушеную… Люблю и просто жареную в сковороде, как в этом рецепте. Рецепт очень прост, а поджарка получается очень вкусной.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2017, 9:15
- 14617
Баранина жареная
Ингредиенты для «Баранина жареная»:
- Баранина (мякоть лопатки) — 300 г
- Жир (жир курдючный) — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Зира — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
899.8 ккал |
белки
51.8 г |
жиры
120.8 г |
углеводы
11.5 г |
| Порции | |||
| ккал 225 ккал |
белки 13 г |
жиры 30.2 г |
углеводы 2.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.6 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 26.3 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Баранина жареная»:
-
Мясо порезать равными кусочками примерно 2х2х2 см.
-
Лук порезать полукольцами или четвертинками.
-
Растолочь в ступке зиру.
-
Смешать с красным острым перцем.
-
В разогретой сковороде вытопить мелко порезанный курдючный жир почти до шкварок – так, чтобы кусочки стали желтоватыми.
Пока жир вытапливается, наслаждаться ароматом – если курдюк хороший, такое наслаждение вам гарантировано. -
Выложить мясо.
Желательно жарить в большой сковороде, чтобы мясо лежало одним слоем, так оно будет жариться, а не тушиться. -
Не убавляя температуры, жарить с одной стороны минут 5, затем перевернуть.
-
Еще минуты через 3 добавить лук.
-
Посолить, всыпать смесь зиры и перца, перемешать.
Жарить, пока лук не станет совсем мягким и прозрачным.
Жареная баранина готова. -
Подавать ее нужно горячей, гарнировать можно картофельным пюре и свежими овощами.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2017 года СНежк_а #
3 февраля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года Юта-2015 #
А что, действительно бараны не едят концентратов? Интересно почему, неужели какая-нибудь скотинка от зерна откажется?!
А "натурсырье" - это что за зверь такой? Вот я любопытная!
2 февраля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года Юта-2015 #
3 февраля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года Kuss #
2 февраля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года wordberry #
2 февраля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года Светлана Шульман #
3 февраля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года Светлана Шульман #
3 февраля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года Светлана Шульман #
3 февраля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: