Моя вторая половинка - муж - обожает осьминогов. За последний год сын угощал нас этим морским чудом многократно, постоянно готовлю этот рецепт, хочу им поделиться и с вами. Чтобы вы не впадали в панику, сразу скажу, что таким образом можно готовить кальмары, гребешок, мидии, морской коктейль. Эти морепродукты даже не требуют предварительного отваривания в этом рецепте. Блюдо очень подходит для романтического ужина, являясь мощным афродизиаком. Кроме того, оно универсально, можно есть как горячим, так и холодным.
миссПоваренок 10 уровня
- 3 февраля 2017, 1:12
- 18273
Осьминог, жаренный в остром соусе
Ингредиенты для «Осьминог, жаренный в остром соусе»:
- Осьминог (любые морепродукты или коктейль) — 500 г
- Лук красный — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соевый соус (сладкий соевый соус Kikkoman) — 4 ст. л.
- Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
- Имбирь — 10 г
- Перец чили (хлопья) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
930.9 ккал |
белки
81.8 г |
жиры
45.4 г |
углеводы
44.5 г |
| Порции | |||
| ккал 465.5 ккал |
белки 40.9 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 22.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.9 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Осьминог, жаренный в остром соусе»:
-
Как я уже отметила выше, если вы берёте кальмары, гребешок, мидии или морской коктейль, то их нет необходимости заранее отваривать в этом рецепте, достаточно разморозить, по необходимости почистить и нарезать.
Я для приготовления использовала любимого мужем осьминога. Этот был изначально 11 кг. В этот раз мне попался "капюшон" и отростки обрезанных щупалец. Муж предпочитает именно "капюшон" из-за его мягкости.
Даём осьминогу полностью самостоятельно растаять. -
Для приготовления этого блюда необходимо сварить осьминога. В варке осьминога есть тонкости и нюансы.
Нет необходимости заранее чистить осьминога. Кладём осьминога в кипящую несолёную воду. Для мягкости рекомендуют в воду положить винную пробку из коркового дерева. Воды должно быть немного. Лучше, если осьминог будет вариться практически в собственном соку. Удобно использовать мультиварку. Класть осьминога в кипящую воду нужно не сразу. Опустить на один раз на 7-10 сек, вытащить, довести воду до кипения и опять опустить, и так 3-5-7 раз (нечётное количество, суть этого не объясняется). Далее варить осьминога при закрытой крышке на медленном огне. Варка длится 30-60 минут, проверяем вилкой, она должна легко входить в мякоть. Мой осьминог варился 50 минут. Бэби-осьминоги варят 5-10 минут. Перед окончанием варки необходимо посолить и оставить остывать осьминога в бульоне. -
Готовый, остывший осьминог без проблем чистится.
-
Щупальца режем колечками толщиной около 3 мм, а капюшон полосками (они похожи на полоски кальмара).
-
Чеснок режем тонкими пластинками. На горячей сковороде нагреваем растительное масло, кладём чеснок. Обжариваем до появления лёгкого аромата.
-
Красный лук чистим и режем тонкими полосками, кладём на сковороду и обжариваем до мягкости пару минут.
-
Добавляем рисовый уксус, нарезанный тонко имбирь, хлопья перца чили, перемешиваем.
-
Наливаем сладкий соевый соус Kikkoman. Перемешиваем.
-
Даем луку потушиться на медленном огне 1 минуту.
-
Добавляем нарезанного варёного осьминога. Если вы готовите иные морепродукты, то кладём их на этом этапе сырыми (нарезанными по необходимости).
-
Готовим осьминога, помешивая, около двух минут на среднем огне. Далее огонь отключаем и оставляем настаиваться 10 минут под закрытой крышкой.
-
Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
Напоминаю, что оно является мощным афродизиаком. Его нельзя употреблять в больших количествах.
Приятного аппетита!
История знакомства с моим будущим мужем уходит в далёкий 1981 год. Мне тогда только исполнилось 18 лет.
Мои родители поехали с родственниками на рыбалку, это было 250 км от нашего дома. Там они познакомились с друзьями родственников (будущими сватами). В общем, знакомству с мужем я обязана маме.
От тех друзей мама узнала, что у них есть сын и учится в военном училище в нашем городе. У меня не было проблем с женихами, я училась во Владивостоке, а он на тот момент был "городом женихов", как Иваново - город невест: десяток морских школ, училищ и вузов. Но моя мама решила меня непременно познакомить с курсантом военного училища. И тут, к случаю, намечалась свадьба у друга детства, который по счастливой случайности учился в одном взводе вместе с выбранным мамой "претендентом" на мою руку. Моя мама уже всё про это разузнала)).
В общем, по просьбе мамы он был приглашён на свадьбу, благо, там было человек 20 курсантов, одним больше, одним меньше))). Там нас и познакомили. Потом были встречи, расставания, опять встречи, "жених" уехал служить в Германию, а поженились мы через 2,5 года после знакомства. Вот, такая история. В общем, моя мама сама нашла себе зятя и всю жизнь не жалела об этом.
Мои родители поехали с родственниками на рыбалку, это было 250 км от нашего дома. Там они познакомились с друзьями родственников (будущими сватами). В общем, знакомству с мужем я обязана маме.
От тех друзей мама узнала, что у них есть сын и учится в военном училище в нашем городе. У меня не было проблем с женихами, я училась во Владивостоке, а он на тот момент был "городом женихов", как Иваново - город невест: десяток морских школ, училищ и вузов. Но моя мама решила меня непременно познакомить с курсантом военного училища. И тут, к случаю, намечалась свадьба у друга детства, который по счастливой случайности учился в одном взводе вместе с выбранным мамой "претендентом" на мою руку. Моя мама уже всё про это разузнала)).
В общем, по просьбе мамы он был приглашён на свадьбу, благо, там было человек 20 курсантов, одним больше, одним меньше))). Там нас и познакомили. Потом были встречи, расставания, опять встречи, "жених" уехал служить в Германию, а поженились мы через 2,5 года после знакомства. Вот, такая история. В общем, моя мама сама нашла себе зятя и всю жизнь не жалела об этом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2023 года Тарасов Михаил #
29 марта 2023 года мисс # (автор рецепта)
29 марта 2023 года Тарасов Михаил #
30 марта 2023 года мисс # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года Брагася #
30 апреля 2019 года мисс # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года alarm clock #
8 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года Ange77 #
Тоже интересный момент, свекровь научила готовить одно из африканских блюд, которое перемешивать нужно только по часовой стрелке! А почему - неизвестно, но только так и готовлю
8 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года veronika1910 #
5 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года Людмила НК #
5 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года Dama-Lorik #
5 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года vitaatelier #
5 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года Timasmam #
4 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года pupsik27 #
4 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года maraki84 #
4 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года Кир Рояль #
4 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года Елена-13 #
4 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года Tatanj #
4 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года Лёля68 #
4 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года СНежк_а #
4 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года sibir77 #
Мама твоя какая предусмотрительная. Все разведала, чтоб знать куда дочь отдавать
4 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года Демурия #
3 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года Беннито #
Удачи в конкурсе!
3 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года Суслик Маринка #
3 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: