Нашла этот рецепт на просторах интернета. Очень вкусный и сытный пирог, который вполне может заменить ужин или обед, да и на завтрак отлично подойдет. Буду печь его еще, но в следующий раз я его откорректирую. Голени лучше не класть сырыми в тесто, их нужно нафаршировать и обжарить со всех сторон. Таким образом выделится меньше сока, и тесто в некоторых местах не будет сырым. Прошу прощения за главное фото, мы половину пирога съели еще горячим)) Угощайтесь!
Ксения026Поваренок 5 уровня
- 10 февраля 2017, 0:18
- 8391
Пирог с куриными ножками
Ингредиенты для «Пирог с куриными ножками»:
Тесто
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
Начинка
- Шампиньоны — 75 г
- Сыр твердый (Гауда ТМ Милье) — 70 г
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Масло растительное (без запаха) — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Голень куриная — 7 шт
Дополнительно
Опара
- Сметана (20%) — 250 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 11 г
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
56549.2 ккал |
белки
1078 г |
жиры
5216 г |
углеводы
1205.2 г |
| Порции | |||
| ккал 8078.5 ккал |
белки 154 г |
жиры 745.1 г |
углеводы 172.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.7 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Пирог с куриными ножками»:
-
Для опары: сметану подогреть до теплого состояния, добавить в нее дрожжи, сахар и муку, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. В подошедшую опару добавить яйцо, соль и перемешать.
-
Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто. Переложить его в чистую миску, смазанную 1 ч. л. растительного масла, и оставить в теплом месте на 2 часа. Через час тесто нужно обмять.
-
Для начинки: лук нарезать мелкими кубиками, грибы средними кубиками, морковь соломкой.
-
Обжарить в масле до румяного цвета.
-
Сыр нарезать полосками, сложить их друг на друга, а затем нарезать кубиками.
-
У куриной голени оголить косточку с помощью ножа.
-
Затем отрубить ее с помощью кухонного топорика.
-
Подошедшее тесто разделить на 8 равных частей. Голени нафаршировать обжаренными овощами и сыром, посолить и поперчить.
-
Каждый кусочек теста раскатать в овал, положить голень, защипать края.
-
Голени в тесте выложить в форму (d - 24 см), застеленную пергаментом и смазанную 1 ч. л. растительного масла. 8-й кусочек теста распределить по форме, закрывая пустоты.
-
Смазать молоком, присыпать маком и оставить, накрыв полотенцем, на 20 минут. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке, 1 час.
-
Подавать в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 марта 2017 года красавица киса #
6 марта 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
6 марта 2017 года красавица киса #
18 февраля 2017 года olga2121972 #
18 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года cook_with_smile #
19 февраля 2017 года olga2121972 #
18 февраля 2017 года Aygul Z #
Отступлением от рецепта было то, что я мариновала курицу специями заранее, не использовала грибы(мы их не едим), в лук и морковь добавила зелень, а также использовала 2 вида сыра.
С учетом того, что это был первый опыт вытаскивания из голени косточки провозилась я долго и замучила мясо, зато приобрела опыт, думаю в последующие разы всё будет легче.
Также я совершила ошибку, забив тесто мукой, настолько привыкла к выверенным пропорциям, что здесь также высыпала почти всю муку с опару и получила ну очень густое тесто, даже защипать его было сложно. НО не смотря на это тесто прекрасно поднялось и было очень вкусным, прекрасно сочеталось с курочкой.
Супруг был готов съесть пирог за один раз
Ксения, спасибо за прекрасный рецепт
18 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
18 февраля 2017 года Демоника #
18 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
18 февраля 2017 года bilar54 #
18 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
16 февраля 2017 года julcook #
16 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года Елена-13 #
13 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года veronika1910 #
13 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года Альбина Тетерина #
13 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года barska #
13 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года МурКатеринка #
13 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года Ирушенька #
13 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года mariannika99 #
13 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года Vishnja #
Ксюша, поздравляю!
11 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года Таш #
11 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года пани Кася #
СПАСИБО!
11 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года julika1108 #
11 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года Dama-Lorik #
11 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года olga2121972 #
11 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года olga2121972 #
11 февраля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года olga2121972 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: