Несколько слов о пирожном, которое называют «кремувка». Этот популярный десерт попал в Польшу из Франции. В качестве начинки между двумя пластами слоеного теста в Польше обычно используются взбитые сливки, крем на основе пудинга или меренги (с большим количеством белков), а сверху десерт посыпают сахарной пудрой или украшают глазурью.
konfetasladkaaПоваренок 5 уровня
- 11 февраля 2017, 20:26
- 4751
Пирожное "Наполеон" по-польски
Ингредиенты для «Пирожное "Наполеон" по-польски»:
Тесто для коржей
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло сливочное — 230 г
- Сметана (18%) — 100 г
Крем из сливок
- Сливки (жирные или кондитерские) — 400 мл
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Желатин — 1 пакет.
Пудинг
- Молоко — 3 стак.
- Масло сливочное — 70 г
- Желток яичный — 4 шт
- Крахмал картофельный — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахарная пудра — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6483.8 ккал |
белки
116.7 г |
жиры
444.5 г |
углеводы
620.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 273.6 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Пирожное "Наполеон" по-польски»:
Муку просеять. Охлажденное сливочное масло натереть на терке и перемешать с мукой. Добавить сметану и замесить тесто. Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на час.
В молоке растворить картофельный крахмал и муку. Добавить яичные желтки и перемешать.
В теплом молоке растворить масло. Добавить сахарную пудру и ванильный сахар.
Добавить в молоко приготовленный раствор. Приготовить пудинг и дать ему остыть.
Охлажденное тесто разделить на две части. Из теста раскатать коржи, выложить в форму выстеленную фольгой и наколоть вилкой. Выпекать коржи при температуре 200 градусов 20 минут, до золотистого цвета.
На корж выложить остывший пудинг и убрать в холодильник.
Желатин растворить в теплой воде. Сливки взбить. В процессе добавить растворенный желатин и сахарную пудру.
Выложить взбитые сливки на пудинг. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!!
В молоке растворить картофельный крахмал и муку. Добавить яичные желтки и перемешать.
В теплом молоке растворить масло. Добавить сахарную пудру и ванильный сахар.
Добавить в молоко приготовленный раствор. Приготовить пудинг и дать ему остыть.
Охлажденное тесто разделить на две части. Из теста раскатать коржи, выложить в форму выстеленную фольгой и наколоть вилкой. Выпекать коржи при температуре 200 градусов 20 минут, до золотистого цвета.
На корж выложить остывший пудинг и убрать в холодильник.
Желатин растворить в теплой воде. Сливки взбить. В процессе добавить растворенный желатин и сахарную пудру.
Выложить взбитые сливки на пудинг. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 сентября 2017 года Егорова Ирина #
19 сентября 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года Русак Елена #
13 февраля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года Алльббинка #
13 февраля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года СНежк_а #
13 февраля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года elenlazz #
13 февраля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года Виктория2911 #
14 февраля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
жидкости, то есть он получается растворенным в меньшем количестве воды. Сливки наверное жирностью меньше 30% не взобьются. Может можно взять и меньше, только наверное надо загуститель сливок добавлять. С кондитерскими сливками вообще без проблем. А тут надо уже знать какие они. Ну и все равно, надо чтобы сливки в желе не превратились, если добавить много желатина.
14 февраля 2017 года Виктория2911 #
15 февраля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года Ирушенька #
13 февраля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года начинающий повар-нок #
11 февраля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: