Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из мясных субпродуктов

taissyaПоваренок 3 уровня

17 февраля 2017, 13:49
32188

Салат из печени по-корейски

Этот рецепт мне подсказала моя знакомая кореянка. Раньше мы всегда покупали этот вкусный салатик. Но вот уже года три я готовлю его сама.

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из мясных субпродуктов

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Салат из печени по-корейски»:

Печень свиная — 700 г
Лук репчатый — 3 шт
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (Молотый) — 0,5 ч. л.
Перец черный (Молотый) — по вкусу
Уксусная эссенция — 2 ч. л.
Кориандр (Молотый) — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 0,5 стак.
Масло кунжутное — 2 ст. л.
Вода — 200 мл

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1214.8 ккал	белки 139.2 г	жиры 60.5 г	углеводы 62.6 г
Порции
ккал 202.5 ккал	белки 23.2 г	жиры 10.1 г	углеводы 10.4 г
100 г блюда
ккал 101.2 ккал	белки 11.6 г	жиры 5 г	углеводы 5.2 г

Рецепт «Салат из печени по-корейски»:

Лук очистить, нарезать полукольцами. Холодную кипяченую воду развести уксусом по вкусу и залить этой кислой водой лук. Мариновать не менее 30 минут.
Печень нарезать тонкими пластами средней величины. Вымочить в воде пол часа. За тем воду слить.
В разогретом растительном масле обжарить печень с двух сторон. Примерно по полторы минутки с каждой стороны. Печень вынуть из масла и остудить.
Остывшую печень сложить в полиэтиленовый пакет, посолить, поперчить, добавить паприку и кориандр. Залить все маринадом с лука.
Пакет завязать и хорошо встряхнуть несколько раз. Чтобы равномерно распределись специи и соль. Оставить так на час.
По истечении времени маринад слить и смешать печень с луком. Откорректировать на соль.
И последний штрих: полить кунжутным маслом. Оно придает салату пикантную нотку. Теперь можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: салат закуска

Вкусы: острый печеночный овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137963/]Салат из печени по-корейски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137963/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/17/46/1916117_72244-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из мяса -> Салаты из мясных субпродуктов
Этот рецепт мне подсказала моя знакомая кореянка. Раньше мы всегда покупали этот вкусный салатик. Но вот уже года три я готовлю его сама.

Ингредиенты: Печень свиная, Лук репчатый, Паприка сладкая, Перец красный жгучий, Перец черный, Уксусная эссенция, Кориандр, Соль, Масло растительное, Масло кунжутное, Вода.
Тэги: салат, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат из печени по-корейски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/17/46/1916117_72244-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат из печени по-корейски" title="Рецепт: Салат из печени по-корейски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт мне подсказала моя знакомая кореянка. Раньше мы всегда покупали этот вкусный салатик. Но вот уже года три я готовлю его сама.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/13/">
          Салаты из мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/213/">
          Салаты из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат из печени по-корейски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4725">Печень свиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4502">Масло кунжутное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/137963/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат из печени по-корейски

Категория: Салаты › Салаты из мяса › Салаты из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Салат из печени по-корейски»:

Печень свиная Лук репчатый Паприка сладкая Перец красный жгучий Перец черный Уксусная эссенция Кориандр Соль Масло растительное Масло кунжутное Вода

Тэги: салат, закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

852

Фотографии «Салат из печени по-корейски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

5 апреля 2019 года yugai59 #

да, это близко к нашим салатам.

15 ноября 2018 года efimova160364 #

Спасибо за идею. Очень любим маринованный лук (в хе, с жареным мясом). А вот с печенью - не догадались. В маринад добавила соль, сахар, приправы. Так как печень была куриная, заливать её маринадом не стала, просто перемешала с луком и дала настояться. Правда , долго стоять салату не пришлось, "смели" сразу. Ещё раз большое спасибо!

16 ноября 2018 года taissya # (автор рецепта)

Очень рада что салатик пришелся по вкусу. Спасибо за доверие к рецепту

15 ноября 2018 года efimova160364 #

7 февраля 2018 года Янина Флай #

Мне понравилось, буду готовить еще. Спасибо за рецепт

7 февраля 2018 года taissya # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту

21 октября 2017 года inna_2107 #

22 октября 2017 года taissya # (автор рецепта)

2 июля 2017 года Sherl #

+25

[+3]

Не однозначное у меня сложилось мнение...
Может рецепт-не совсем моё(хотя и печёнку и маринованный лук очень люблю),а может из-за отсутствия у нас в продаже уксусной эссенции,я использовала уксус 5%,а надо было спросить у вас какой процент уксусной эсенции у вас,а потом перещитать какой процентаж уксуса получится после смешивания 2с.л эсенции и 200. мл. воды... хотя в описании написанно"по-вкусу".короче,лук получился слишком уксусным,печёнка получилась-нормально,но вместе они никак не хотели гармонировать, хотя идея была хорошая. Муж блюдом даже не заинтересовался...
Спасибо за рецепт,в любом случае, стоило попробовать. И извините за не восторженный коментарий.

3 июля 2017 года taissya # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет. Но все таки надо внимательней читать рецепт. Уксусной эссенции добавляется 2 чайные ложки(а не столовые) на 200 гр воды. И если ее нет действительно нужно было разводить по своему вкусу. Я обычно добавляю по чуть чуть и пробую. Поэтому у меня никогда не получается переборщить. И возможно это действительно не Ваш рецепт. Я этот салат полюбила купив, однажды, на рынке с лотка где продавались корейские салаты. С тех пор это блюдо одно из любимых. А когда меня научили как правильно его готовить моей радости не было предела. Теперь хотя бы раз в месяц этот салат у нас на столе. Но все же еще раз благодарю за фото. Очень красивое получилось.

3 июля 2017 года Sherl #

Спасибо

ложила 2 ч.л.- просто оппечатка.

следующий раз сделаю с рассчотами, и буду добавлять по- чуть- чуть, как вы советуете, т.к. рецепт ,в целом - интересный

какой процент уксусной эссенции у вас?

4 июля 2017 года taissya # (автор рецепта)

70 ПРОЦЕНТОВ

4 июля 2017 года Sherl #

Спасибо

11 сентября 2017 года AleksandraA2 #

↑Ответ для Sherl

Всегда пользуюсь вот этим калькулятором уксуса http://www.solenya.ru/uc.htm - очень выручает! Вводите исходные данные и получаете точный расчёт сколько нужно воды, сколько уксуса. Поваренку бы не мешало тоже таким калькулятором обзавестись. Девочки, подкиньте идею админам.

Про салат - мне понравился! ИМХО - кунжутное масло обязательно, оно придает своеобразный "корейский" вкус блюду.

29 июня 2017 года suliko2002 #

+25

[+4]

Вкусная пикантная печенка, мне понравилась. Спасибо за рецепт!

29 июня 2017 года veronika1910 #

Олечка, прекрасный салат и фото!

29 июня 2017 года suliko2002 #

Спасибо, Вероника!

29 июня 2017 года taissya # (автор рецепта)

↑Ответ для suliko2002

Спасибо за доверие!

22 июня 2017 года Арина А #

+30

[+5]

Сказать, что мне понравилось - ничего не сказать! Необыкновенно вкусно, колоритно! Для красок и вкуса добавила кинзы, а еще сверху при подаче посыпала кунжутом.... Обязательно буду повторять - мне кажется, что такой печенью можно разнообразить любое застолье! Спасибо вам, что потрудились и оформили рецепт! Кстати, готовила с куриной печенкой, больше ее люблю и, обычно, не вымачиваю предварительно.

22 июня 2017 года veronika1910 #

Мариш, шикарный салат!

23 июня 2017 года Арина А #

Мерси, Ник

22 июня 2017 года taissya # (автор рецепта)

↑Ответ для Арина А

Спасибо Вам огромное за доверие к рецепту и столь лестный отзыв! Очень рада что Вам понравилось. И спасибо за идейку с куриной печенью. Я ее тоже очень люблю, но даже не додумалась использовать ее для этого салата. А идея классная! Надо тоже попробовать. А кинзу я тоже добавляю, просто забыла написать, так как в тот раз ее у меня не оказалось. Еще раз благодарю

24 июня 2017 года Арина А #

4 июня 2017 года Светланка g980 #

Очень аппетитный салат!

Вкусно!

4 июня 2017 года iren0511 #

+33

[+5]

Спасибо огромное за восхитительный рецепт! Обязательно буду готовить еще! Отличный печеночный салатик получился! Остренько, пикантно, с маринованным луком! Все как мы любим!

4 июня 2017 года Светланка g980 #

Ириша, какая аппетитность!

Надо печень купить, приготовить.

4 июня 2017 года iren0511 #

Светик, салатик хорош. Пикантный, остренький. У меня сынок не очень печенку ест, а тут за уши было не оттащить.

4 июня 2017 года Светланка g980 #

Мы такое любим.

Да всё забываю печень купить.

4 июня 2017 года iren0511 #

Угощайся моим, хоть виртуально!

4 июня 2017 года Светланка g980 #

С удовольствием!

Спасибо, Ириша!

Очень вкусно!

5 июня 2017 года taissya # (автор рецепта)

↑Ответ для iren0511

Спасибо Вам огромное за доверие! Очень рада что рецепт понравился. Фото супер.

5 июня 2017 года iren0511 #

Вам еще раз спасибо за вкусный салат!

3 апреля 2017 года Гали-28 #

Замечательный салатик, попробую. Взяла на заметку

4 апреля 2017 года taissya # (автор рецепта)

Галочка, на здоровье