Отличный вариант воскресного семейного обеда или праздничного блюда:) очень люблю мясные рулеты с грибами, но сейчас мужу грибы нельзя, поэтому пришлось импровизировать - нежная свиная вырезка отлично сочетается с яблоками и горчицей!
tiktakПоваренок 1 уровня
- 18 февраля 2017, 16:56
- 2943
Рулет из свиной вырезки
Ингредиенты для «Рулет из свиной вырезки»:
- Свинина (Я брала вырезку) — 600 г
- Яблоко (У меня было сорта голден, можно зеленое) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1-2 ст. л.
- Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.
- Горчица — 4 ст. л.
- Тимьян (Брала свежий, но можно и сушеный) — 4 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3612.9 ккал |
белки
131.9 г |
жиры
234.5 г |
углеводы
244.5 г |
| Порции | |||
| ккал 903.2 ккал |
белки 33 г |
жиры 58.6 г |
углеводы 61.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 267.6 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 18.1 г |
Рецепт «Рулет из свиной вырезки»:
-
Размораживаем тесто
-
Пока наше тесто размораживается, подготовим ингредиенты для начинки - луковицу мелко нарезаем, яблоко натиранием на крупной тёрке
-
Тушим яблоко и лук на сливочном масле, добавляем к ним сахар и лимонный сок. На маленьком огне и под крышкой пригорать не должно, но если сохнет можно понемногу добавлять воды. Доводим до мягкости
-
В это время подготавливаем мясо: вырезку раскрываем книжкой, отбиваем под пищевой плёнкой, солим, перчим
-
Начинку ровным слоем раскладываем на мясе, заворачиваем рулет, обжариваем на горячей сковороде. Дополнительно можно перед обжаркой скрепить/связать, но я ничего не делала, просто обжаривала сначала швом вниз и он схватился. Снимаем со сковороды, даем немного остыть.
-
Пока мясо остывает раскатаем тесто. Я всегда раскатываю на пекарской бумаге, вместе с которой потом и переношу блюдо в форму
-
Остывший рулет обзываем горчицей (обычной русской острой), не жалеем:) и обсыпаем тимьяном
-
Защипываем края теста (хорошо защипываем, у меня в итоге разошлись, хотя и выглядело симпатично), смазываем яйцом, не забываем проколоть тесто
-
Отправляем в духовку на 40 мин на 180-200 градусов. Точнее сказать не могу, у меня газовая без термометра). Разрез не успела сфотографировать, разобрали тарелки со скоростью звука😅 вкус получается очень нежный и пикантный, мясо мягкое и сочное. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2017 года Celica #
И не в тему, просто улыбнуться:
Обожаю такого рода опечатки: "Остывший рулет обзываем горчицей"
20 февраля 2017 года Зиглата #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: