Этот совершенно не хлопотный в приготовлении рецепт куриных бедрышек, поможет вам досыта накормить свою семью без каких-либо существенно видимых затрат. А о том, как ещё можно разнообразить их применение, я расскажу чуть ниже.
beautiful womanПоваренок 7 уровня
- 3 марта 2017, 9:44
- 40527
Бедра томленые "Базовый рецепт"
Ингредиенты для «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:
- Бедро куриное (6 штук) — 1 кг
- Морковь (крупная весом 300 г) — 1 шт
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соль (с хорошей горкой) — 1 ч. л.
- Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец душистый — 4 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Вода — 650 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2426.4 ккал |
белки
216.1 г |
жиры
160.1 г |
углеводы
32.1 г |
| Порции | |||
| ккал 404.4 ккал |
белки 36 г |
жиры 26.7 г |
углеводы 5.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.1 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 1.7 г |
Рецепт «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:
-
Подготовить килограмм куриных бёдрышек, предварительно помыв и обсушив их при помощи бумажных полотенец.
-
Две крупные луковицы и одну крупную морковь нарезать брусочками и сложить в кастрюлю. Добавить 1 ч. ложку с хорошей горкой соли, 1 ч. ложку с горкой сахара и 4 ст. ложки растительного масла.
-
Всё хорошенько перемешать и поставить обжариваться под крышкой на сильный огонь, время от времени перемешивая овощи.
Благодаря соли и сахару овощи быстро заколеруются, а готовое блюдо в процессе тушения, приобретёт карамельный оттенок.
-
Не убавляя огонь кладём к овощам 1 кг куриных бедрышек.
Солить бедра перед обжаркой не нужно, солью приправляем только овощи.
Помним, что в первую очередь, всегда необходимо обжаривать лук и морковь, а затем уже добавлять мясо, но не наоборот.
Это не даёт мясу выделить много сока.
Такой вот нехитрый приём сохраняет мясу сочность.
-
Обжаривать овощи и мясо до того момента, когда нам необходимо будет добавлять жидкость, всегда нужно быстро и на сильном огне.
Этот совет я услышала в одной телепередаче и он всегда работает и оправдывает себя.
Просто попробуйте и убедитесь сами.
Не старайтесь зажаривать бедра до полной румяности, нужно дать им немного схватиться с двух сторон.
Мясо должно только чуточку побелеть.
Вот так будут выглядеть бедра после обжаривания перед томлением. -
Далее, добавляем в кастрюлю 650 мл горячей воды и быстро доводим мясо до кипения. Кладем лавровый лист, душистый и молотый чёрный перец.
Убавляем огонь до минимума и томим бедра с чуть приоткрытой крышкой полтора часа.
Следите за тем, чтобы вся жидкость не выкипела, если нужно добавьте воды.
Мне этого не потребовалось. -
Вот так выглядят куриные бедрышки в конце приготовления.
За время томления, бульон уменьшился в объёме, стал насыщенным и концентрированным.
-
Как я и обещала, куриные бедрышки приобрели медово-карамельный оттенок и получились очень нежными, мягкими и невероятно вкусными.
Если ваши близкие по каким-то причинам не жалуют в соусе лук или морковь, то можно с лёгкостью выйти из ситуации, измельчив овощи погружным блендером.
Только не забудьте перед взбиванием убрать из бульона душистый перец и лавровый лист.
Можно просто подать куриные бедрышки в таком виде - это уже вкусно. А можно проявить фантазию, дополнив блюдо новыми вкусовыми нюансами. Как это сделать?
Попробуйте добавить к куриным бедрам за несколько минут до конца приготовления - готовое лечо, жареные грибы, тушеную капусту или бобовые, сметану, изюм, курагу или другие сухофрукты на ваше усмотрение. Вы увидите, у вас каждый раз будет новое блюдо.
Очень надеюсь, что мои советы вам пригодятся. Приятных импровизаций на вашей кухне.
А здесь, ещё одна моя импровизация с куриными бедрышками. https://www.povarenok.ru/recipes/show/138656/
Попробуйте добавить к куриным бедрам за несколько минут до конца приготовления - готовое лечо, жареные грибы, тушеную капусту или бобовые, сметану, изюм, курагу или другие сухофрукты на ваше усмотрение. Вы увидите, у вас каждый раз будет новое блюдо.
Очень надеюсь, что мои советы вам пригодятся. Приятных импровизаций на вашей кухне.
А здесь, ещё одна моя импровизация с куриными бедрышками. https://www.povarenok.ru/recipes/show/138656/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 октября Ирушенька #
29 сентября Sladkoejca #
26 октября 2023 года Lera0111 #
25 января 2023 года Людмила Козеева #
9 декабря 2022 года leonova-n #
25 ноября 2022 года CatherineJ #
18 декабря 2021 года Antonina9 #
19 декабря 2021 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
16 декабря 2021 года Хлоркина #
17 декабря 2021 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
17 декабря 2021 года Хлоркина #
10 октября 2019 года nelliundco #
13 октября 2019 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Нелличка, нужно чуть больше зарумянить лук с морковкой, как у меня в пошаговых на фото и всё получится в лучшем виде. Спасибо тебе ещё раз за внимание к рецепту и такой аппетитный отчёт.
13 октября 2019 года nelliundco #
16 октября 2019 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
12 июня 2018 года Светланка g980 #
13 июня 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
11 июня 2018 года felix032 #
11 июня 2018 года Покусаева Ольга #
11 июня 2018 года felix032 #
11 июня 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
11 июня 2018 года jannasimf #
11 июня 2018 года felix032 #
11 июня 2018 года акчуч #
11 июня 2018 года felix032 #
11 июня 2018 года акчуч #
11 июня 2018 года mazziadri #
11 июня 2018 года felix032 #
11 июня 2018 года weta-k #
11 июня 2018 года felix032 #
11 июня 2018 года tata1108 #
12 июня 2018 года felix032 #
12 июня 2018 года Лиса Петровна #
12 июня 2018 года felix032 #
12 июня 2018 года terry-68 #
12 июня 2018 года felix032 #
12 июня 2018 года Светланка g980 #
12 июня 2018 года felix032 #
18 июня 2018 года Сурик #
19 июня 2018 года felix032 #
5 апреля 2018 года ирпенчанка #
16 апреля 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
16 апреля 2018 года ирпенчанка #
2 апреля 2018 года Alena Mila #
3 апреля 2018 года Любашка 77777 #
3 апреля 2018 года Alena Mila #
3 апреля 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2018 года Аспидистра2 #
1 февраля 2018 года kat 7272 #
6 февраля 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 апреля 2018 года Любашка 77777 #
8 ноября 2017 года Анастасия АГ #
8 ноября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
8 ноября 2017 года Анастасия АГ #
9 ноября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 апреля 2018 года Любашка 77777 #
3 апреля 2018 года Анастасия АГ #
8 июля 2017 года Зиля Гумерова #
9 июля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 июля 2017 года ОльГун4иГ #
6 июля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
9 июня 2017 года Robert1 #
9 июня 2017 года Гали-28 #
9 июня 2017 года Robert1 #
9 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Относительно карамельного цвета: попробуйте в следующий раз поджарить лук чуть дольше обычного, чтобы он хорошенько зазолотился, как на моих пошаговых фото и Вы почувствуете разницу. Удачи Вам и хорошего настроения!
3 апреля 2018 года Любашка 77777 #
9 июня 2017 года gosty #
9 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: