Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Natalya MolodtsovaПоваренок 5 уровня

3 марта 2017, 17:05
9893

Пирог-крамбл "Вишня в цвету"

Это пирог-безобразие, пирог-беззумие, пирог-радость, пирог-счастье! Шоколодно-сливочная крошка, кисло-сладкая вишня, хрустящее безе - как можно пройти мимо такого! Я не смогла! И Вам не устоять!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог-крамбл "Вишня в цвету"»:

Тесто

Начинка

Вишня (замороженную следует разморозить) — 500 г

Безе

Белок яичный — 2 шт
Соль — 1 щепот.
Сахар — 8 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4900.8 ккал	белки 85.2 г	жиры 160.2 г	углеводы 833.4 г
100 г блюда
ккал 281.7 ккал	белки 4.9 г	жиры 9.2 г	углеводы 47.9 г

Рецепт «Пирог-крамбл "Вишня в цвету"»:

Муку смешиваем с сахаром, разрыхлителем и какао.
Натираем замороженное сливочное масло. Перемешиваем с мучной смесью.
Добавляем к массе желтки, быстро перетираем в крошку.
Форму, лучше разъемную, смазываем сливочным маслом и выкладываем 2/3 теста, формируя невысокие бортики. Диаметр формы на фото - 28 см.
Выкладываем вишню.
Делаем безе: взбиваем белки в чистой и сухой емкости с щепоткой соли сначала на невысокой скорости, затем - на высокой, а когда масса увеличится в объеме, подсыпаем сахар в несколько приемов. Взбиваем до образования устойчивых пиков.
Покрываем вишню слоем безе.
На безе выкладываем оставшуюся часть теста.
Форму помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса-сорок минут. Первые 30 минут дверцу духовки открывать не рекомендуется, а после этого времени готовность надо проверять.

С огромной благодарностью автору рецепта - Татьяне Гариповой!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусные истории с Милье" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт чаепитие детям

Вкусы: сладкий кисло-сладкий шоколадный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/138675/]Пирог-крамбл "Вишня в цвету"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/138675/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/03/02/1936232_38474-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Это пирог-безобразие, пирог-беззумие, пирог-радость, пирог-счастье! Шоколодно-сливочная крошка, кисло-сладкая вишня, хрустящее безе - как можно пройти мимо такого! Я не смогла! И Вам не устоять!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Масло сливочное, Желток яичный, Вишня, Белок яичный, Соль.
Тэги: десерт, чаепитие, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог-крамбл "Вишня в цвету"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/03/02/1936232_38474-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог-крамбл Вишня в цвету" title="Рецепт: Пирог-крамбл Вишня в цвету"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это пирог-безобразие, пирог-беззумие, пирог-радость, пирог-счастье! Шоколодно-сливочная крошка, кисло-сладкая вишня, хрустящее безе - как можно пройти мимо такого! Я не смогла! И Вам не устоять!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог-крамбл "Вишня в цвету"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/138675/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог-крамбл "Вишня в цвету"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог-крамбл "Вишня в цвету"»:

Мука пшеничная Сахар Какао-порошок Разрыхлитель теста Масло сливочное Желток яичный Вишня Белок яичный Соль

Тэги: десерт, чаепитие, детям

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог-крамбл "Вишня в цвету"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

23 июля 2022 года kisskaff #

[+5]

Все получилось, спасибо!

26 июля 2022 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Очень рада!

спасибо, что поделились!

1 июня 2020 года Ryzh1 #

[+2]

Пирог получился интересный, но действительно очень сладкий. Безе сделала из 4х белков, но всё равно мне показалось его мало. Также нижний слой несмотря на вишню получился ну очень плотным. А верхушечка отличная получилась. Дети с удовольствием уплели с чаем. А мы с мужем под крепкий кофе)

4 июня 2020 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Очень благодарна за отзыв!

особенно радует то, что деткам понравилось!

9 июня 2017 года ал-наленок #

классный рецепт...

с безе...обязатёльно попробую. спасибо

прочитала и слюнки проглотила

9 июня 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Спасибо!

Буду очень рада, если приготовите и все понравится!

1 апреля 2017 года Edem-ka #

Красота! Забрала!

1 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Спасибо! Надеюсь, Вам понравится!

20 марта 2017 года непростая #

+15

[+2]

Очень оригинальный пирог получился, ну и очень сладкий) Хотя количество сахара это я ещё уменьшила

Ну всё равно всех удивила, готовила как раз на праздник. Поэтому спасибо вам за такой интересный рецепт

21 марта 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Благодарю Вас за честность!

Всегда полезно знать, что думают другие! Да, это правда, пирог действительно сладкий, с этим не поспоришь! Все равно мне очень приятно, что Вы приготовили пирог по этому рецепту, жаль, только, что наши взгляды на его вкус разошлись!

16 марта 2017 года obake #

Приготовила Ваш пирог! Но со своими погрешностями, может кому пригодится. Вишня была из компота домашнего очень сладкая, Вы написали, что надо с кислинкой - добавила лимонной кислоты. На безе взяла 4 яйца т.к ооочень люблю безе. И в безе сахара положила 3 ложки, т.к будет есть ребенок, а я стараюсь минимизировать сахар для него. Результат превзошел все ожидания! Обожралась и лежу теперь! Все домашние сказали готовить почаще

!
Большое спасибо за рецепт! Давайте еще что-нибудь такое же вкусное!

17 марта 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Спасибо за потрясающий отзыв!!!

Ваши слова меня так порадовали и вдохновили!!! И я очень-очень благодарна за то, что Вы даже для ребёнка подкорректировали!!! И сами остались довольны!

Это очень для меня важно, и очень приятно!!! Спасибо!!!

15 марта 2017 года 0952577181 #

ШИИИИКАААРНОООООООООООООООООООООООО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

16 марта 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Спасибо!!!

16 марта 2017 года 0952577181 #

17 марта 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

17 марта 2017 года 0952577181 #

10 марта 2017 года zimfira83 #

А вишню вареньем нельзя заменить?

10 марта 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Боюсь, будет приторно! Лучше использовать что-нибудь с кислинкой!

9 марта 2017 года slkaterina #

Сегодня приготовила пирог. Сыну понравился очень, муж сказал - нормально, а мне честно говоря не очень. Для меня многовато сахара в тесте, и как то тяжеловатым показался. Но видимо на вкус и цвет. В любом случае, спасибо автору за рецепт и возможность попробовать что-то новое!

10 марта 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

И Вам большое спасибо за честный отзыв!!! Очень рада, что ребенку понравилось!

Когда дети довольны - это прекрасно!!!

8 марта 2017 года Ульяна2725 #

вопрос по рецепту

я так понимаю, это насыпной пирог? или здесь тесто получше? а то мне насыпные не очень приглянулись, суховато выходит

9 марта 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Честно признаюсь, что я не большой специалист в насыпных пирогах, и всех тонкостей не знаю, однако, от встречавшихся мне рецептов насыпных пирогов этот отличается наличием в тесте желтков, что делает крошку более влажной. Пирог в итоге получается, конечно же рассыпчатым, но нижний слой пропитывается сочной начинкой, и становится не сухим! Сверху же остаётся хрустящая крошка, но она как бы прилипает к безе и фиксируется на нем в процессе выпекания

как-то так!

9 марта 2017 года Ульяна2725 #

вот спасибо за оперативность и подробность

ну я почему и решила спросить, увидела яйца в рецепте и поняла что-то не то

теперь понятно, надо делать

9 марта 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Пожалуйста!!!