Давно хотела выложить рецепт. Салат у меня лет 30 живет в рукописной книжке, но делаю не очень часто. А тут что-то захотелось на 8 Марта, да и мужу на работу самое то - он сытный и вкусный. На "Поваренке" подобного салата не нашла, так что выкладываю рецепт с чистой совестью. Продукты простые, хлопот минимум, так что приготовьте, не пожалеете.
morozova-ivПоваренок 2 уровня
- 8 марта 2017, 8:42
- 11974
Салат "Негр"
Ингредиенты для «Салат "Негр"»:
- Говядина (заранее отваренная) — 300 г
- Свекла (сырая) — 1 шт
- Морковь (сырая) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (примерно 1/3 небольшого кочана) — 250 г
- Масло растительное (можно меньше) — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (небольшие) — 3 зуб.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.
- Майонез (по вкусу) — 1 ст. л.
- Горошек зеленый (откинуть на дуршлаг) — 1/2 бан.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1702.7 ккал |
белки
92.4 г |
жиры
92.3 г |
углеводы
128.7 г |
| Порции | |||
| ккал 283.8 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 21.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.6 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Салат "Негр"»:
-
Вот необходимые продукты для салата. Мясо было предварительно отварено и разобрано на волокна. Свекла у меня была небольшая, я засомневалась и прибавила еще одну маленькую. Свекла должна быть темная, тогда салат будет прям истинный "негр". У меня к сожалению та, которая более крупная, была красная, ну не страшно.
-
Свеклу и морковь трем на крупной терке, выкладываем на сковородку и обжариваем, скорее тушим, на растительном масле на маленьком огне, помешивая. Овощи гореть не должны!
-
Немного погодя добавляем мелко нарезанную луковицу, перемешиваем и еще немного тушим, после чего добавляем соль, сахар. Периодически проверяем на вкус и готовность, лучше набрать в ложку и остудить, так будет понятнее. Вообще-то в рецепте в книжечке у меня было написано, что обжаривать надо все отдельно. Но я так никогда не делала, смысла не вижу, только масла больше уйдет.
-
В конце готовки выдавливаем чеснок, перемешиваем и тушим буквально 1-2 минуты. Выключаем газ и даем остыть. Можно сразу переложить в салатник, чтоб быстрее остывало. Я перекладываю шумовкой, надо как бы отжимать остатки масла. Вообще если у вас нет мяса или капусты, или вообще не хотите возиться с салатом, можно вот в таком виде все оставить и есть просто как овощную икру, например даже положив на хлеб. Вот именно так я довольно часто делаю, это тоже очень вкусно. Но здесь мы продолжим.
-
Добавляем к остывшим овощам мелко нашинкованную капусту. Обычно предлагается капусту помять руками, но в нашем случае этого делать не советую - все остальные ингредиенты мягкие, поэтому пусть хоть капуста хрустит.
-
Добавляем заранее разобранное на волокна мясо. Его я отвариваю в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком. Надо было в салат добавлять еще и зеленый горошек (в ингредиентах есть), и он у меня стоял приготовленный - 1/2 банки ушло на салат "Прага", остальное предназначалось для "Негра". Я буквально на минуту отвернулась, потом смотрю - муж горошек доедает. Еще и спрашивает, гад, - "а сироп где, ты что, вылила"? Так что на этот раз без горошка. Но вкус от этого не хуже. Так что если нету, не страшно.
-
Все хорошо вымешиваем, добавляем майонез, количество на ваш вкус, из-за овощей салат и так слегка жирноватый. Получился не очень темный, это из-за свеклы. Чем свекла темнее, тем больше будет именно "негритянский" цвет. Я ничем не украшала (через час уже начали с мужем есть, гостей не было), хотя можно наверное петрушкой, розочками из свеклы и т. д. Это на ваше усмотрение. Салат отлично идет под водочку. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июля 2018 года Anele 1954 #
5 июля 2018 года morozova-iv # (автор рецепта)
7 апреля 2017 года ver4644 #
10 марта 2017 года ANA_MAKA #
Спасибо
10 марта 2017 года morozova-iv # (автор рецепта)
10 марта 2017 года irina_gorod48 #
Против самого салата и автора ничего не имею.
11 марта 2017 года ANA_MAKA #
Салат, как отмечали уже, похож по составу на борщ - мы борщи не любим, а салат на ура пошел))
9 марта 2017 года irina_gorod48 #
10 апреля 2017 года raewna #
8 марта 2017 года Dama-Lorik #
8 марта 2017 года дуэт #
8 марта 2017 года das114 #
8 марта 2017 года chapushil #
8 марта 2017 года Петроффич #
8 марта 2017 года morozova-iv # (автор рецепта)
8 марта 2017 года Петроффич #
8 марта 2017 года chapushil #
9 марта 2017 года morozova-iv # (автор рецепта)
8 марта 2017 года ДинСергевна #
8 марта 2017 года ardotav47 #
8 марта 2017 года lusi #
8 марта 2017 года ardotav47 #
9 марта 2017 года class #
9 марта 2017 года wowan5 #
и ничего все прекрасно было
и в Африке одна страна Нигер и Нигерия вот обозвались то как
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: