Рецепт торта взят из кулинарного журнала. Спасибо автору киевлянке М. Гречишниковой благодаря, которой я приготовила ванильный восторг! Это торт с ванильным вкусом, легким и нежным кремом-суфле. Торт в меру сладкий, не навязчивый, если так можно выразиться, интеллигентный. Вкусно с чашечкой не сладкого кофе или с бокалом игристого шампанского!
ЛепачкаПоваренок 5 уровня
- 8 марта 2017, 14:48
- 32058
Торт "Восторг"
Ингредиенты для «Торт "Восторг"»:
Бисквит
- Желток яичный — 10 шт
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Сахар — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сметана — 5 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Крем-суфле
- Белок яичный — 10 шт
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Желатин — 45 г
- Вода — 175 мл
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 300 г
- Молоко сгущенное (комнатной температуры) — 400 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7344.8 ккал |
белки
186.6 г |
жиры
397.7 г |
углеводы
1004 г |
| Порции | |||
| ккал 918.1 ккал |
белки 23.3 г |
жиры 49.7 г |
углеводы 125.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 16 г |
углеводы 40.3 г |
Рецепт «Торт "Восторг"»:
-
Готовим бисквит. В сахар добавляем ванильный сахар.
-
Отделяем желтки от белков и ставим последние в холодильник.
-
Желтки и сахар взбить.
-
Добавить сметану, муку с разрыхлителем. Взбить.
-
На дно разъёмной формы положить бумагу для выпечки, смазать сливочным маслом и про боковины не забыть. У меня форма D= 23 см. Тесто вылить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 200 С 30-40 мин. до сухой лучины. Ориентируйтесь по своей духовке, заглянуть через 20 мин. в духовку и проверить на готовность бисквит.
-
Готовый бисквит хорошо остудить. Бисквит в готовом виде не сильно поднимается, так и должно быть.
-
Остывший бисквит разрезать вдоль на два коржа. В разрезе коржи с дырочками и пропитывать дополнительно их нет необходимости.
-
Один из коржей превращаем в крошку, не очень мелкую, просто разрезать на кусочки и перетереть руками. На этом подготовка коржей закончена, отставляем его в сторону и готовим крем-суфле.
-
И так, приступаем к приготовлению крем-суфле. Достаем белки из холодильника и взбиваем с сахаром, добавив ванильный сахар. Взбиваем до крепких пиков.
-
В отдельной посуде взбиваем масло со сгущенкой.
-
Желатин замачиваем в воде, затем подогреваем до растворения желатина.
-
К взбитым белкам добавляем сливочную массу и желатин. Взбиваем буквально минуту, что бы наши составляющие хорошенько перемешались.
-
Собираем торт. В чистую разъёмную форму, где выпекали бисквит, кладем целый бисквитный корж.
-
Выливаем половину крема-суфле. Разравниваем. Крем довольно текучий, хорошо ложится.
-
Сверху выкладываем часть бисквитной крошки, я еще положила клюкву, примерно 20 гр. Немного вдавливаем крошку в крем, без фанатизма.
-
Выливаем оставшийся крем и засыпаем бисквитной крошкой. Ставим в холодильник на 40-60 мин., я оставляю на ночь.
-
Застывший торт освободить от формы, выложить на блюдо и украсить по своему усмотрению. Я присыпала арахисовой крошкой, корицей и нанесла сеточку из вишневого варенья.
Торт имеет выраженный ванильный вкус, крем-суфле держит форму
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2020 года Верона22 #
9 июля 2020 года Лепачка # (автор рецепта)
13 июня 2019 года виолетта соболева #
13 июня 2019 года inulia68 #
13 июня 2019 года виолетта соболева #
Украшать летние тортики - сплошное удовольствие, особенно когда ягодки дома растут
13 июня 2019 года nnutty #
13 июня 2019 года виолетта соболева #
13 июня 2019 года Глушец #
13 июня 2019 года виолетта соболева #
13 июня 2019 года jannasimf #
13 июня 2019 года виолетта соболева #
14 июня 2019 года wise1288 #
14 июня 2019 года виолетта соболева #
16 июня 2019 года Лепачка # (автор рецепта)
19 июня 2019 года виолетта соболева #
8 марта 2019 года Rudy312 #
8 марта 2019 года Лепачка # (автор рецепта)
11 июня 2018 года g_stasya #
13 июня 2018 года Лепачка # (автор рецепта)
27 апреля 2018 года natalina79 #
Удобно, что бисквит делается из желтков, ничего не остается. Бисквит сладкий, плотненький, влажный, вкус - ностальгический! В моей духовке выпекался 50 минут. Разрезала я его на 2 коржа, а верхушку перебила в блендере в крошку. Бисквит пропитала малиновым сиропом.
Желатин брала 25 г "Мрия" и 12 пластин листового. Крем застывает мгновенно, поэтому к сборке торта все должно быть подготовленно заранее.
Белки у меня почему-то так и не захотели стать твердыми пиками, остались мягкими, хоть миксер мой бедненький пыхтел от перегрева. Возможно, они были слишком большие и им не хватило сладости.
Сливочного масла взяла 200 г, а сгущенного молока чуть больше нормы. Особенно его я не почувствовала, поэтому в следующий раз, скорее всего, заменю его на заварной крем.
Торт получился большим. Чистый вес - 2480 г. Я делала в форме 26 см, получился прям "с горочкой". Обязательно низ застелить пергаментной бумагой, чтобы потом перенести торт на блюдо: бока торта отошли легко от формы, а вот с низом возникли небольшие сложности.
Очень вкусно! Муж, хоть и не очень любит суфле-муссы и т.д., ел и нахваливал. Мне хотелось шоколада, поэтому в следующий раз надо придумать, как оформить, чтобы часть торта (для мужа) оставалась с крошкой, а нам, девчонкам, с шоколадной глазурью.
Спасибо за рецепт!
27 апреля 2018 года Лиса Петровна #
27 апреля 2018 года natalina79 #
Да, Алечка, очень похож на "Птичье молоко", только без шоколадной глазури.
27 апреля 2018 года Лиса Петровна #
27 апреля 2018 года terry-68 #
27 апреля 2018 года natalina79 #
1 мая 2018 года Лепачка # (автор рецепта)
1 мая 2018 года natalina79 #
25 июля 2017 года Ириха73 #
27 июля 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
9 июля 2017 года МамаДениКсени #
11 июля 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
14 июля 2017 года МамаДениКсени #
18 июля 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
1 июля 2017 года Людмила Таранова #
2 июля 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
3 июля 2017 года mega lana1981 #
4 июля 2017 года Людмила Таранова #
1 июля 2017 года Людмила Таранова #
10 июня 2017 года taskaeva mariya #
12 июня 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
11 мая 2017 года Заразза #
12 мая 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
2 июля 2017 года Людмила Таранова #
9 мая 2017 года ldrakina-2017 #
10 мая 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
6 мая 2017 года linda bobik #
6 мая 2017 года Редкостная криворучка #
В процессе терзалась сомнениями при приготовлении теста. Боялась, что после добавления всей муки буду не выливать тесто, а куском класть, но зря. Замечательный ароматный бисквит, без запаха/вкуса яиц. Тортик не приторный. Готовьте, не сомневайтесь, это вкусно!
Ягод не нашлось, готовила без добавок, фото простое)
7 мая 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
6 мая 2017 года Марина Indus #
7 мая 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
6 мая 2017 года terry-68 #
7 мая 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
6 мая 2017 года shaherezada-2016 #
7 мая 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
5 мая 2017 года магония #
7 мая 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
8 мая 2017 года магония #
22 апреля 2017 года catbagira81 #
23 апреля 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года belono #
27 апреля 2018 года natalina79 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: