Мегаблюдо! Не знаете чем разнообразить праздничный стол? Это блюдо вам поможет создать настроение и наградит незабываемыми эмоциями ваших гостей!
Сергей ЛукьяновПоваренок 4 уровня
- 9 марта 2017, 15:44
- 4556
Судак фаршированный сочный
Ингредиенты для «Судак фаршированный сочный»:
- Рыба (судак или щука) — 1 кг
- Вода (для бульона) — 300 мл
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный — 10 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Сало — 40 г
- Морковь — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Хлеб — 1 ломт.
- Молоко — 100 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1585 ккал |
белки
198.7 г |
жиры
68.5 г |
углеводы
46.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.3 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Судак фаршированный сочный»:
Рыбу хорошо моем, удаляем чешую, глаза и жабры. Отрезаем голову и через образовавшееся отверстие удаляем внутренности.
Побьем немного тушки скалкой и целиком (как чулок) снимем кожу с рыбы. Дойдя до хвоста-отделяем кожу от тушки. Зачищаем ножом кожу, удаляя с нее остатки мяса. Также удаляем все мясо с хребта. Кожу слегка присолим и поперчим.
Приготовим бульон:добавим в воду хребты, специи и луковицу. Немного проварим.
Приготовим начинку:добавим в извлеченное мясо сало, луковицу и морковь слегка обжаренные до мягкости, добавим замоченный и отжатый в молоке ломтик хлеба. Все перекрутим на мясорубке и добавим желтки и специи. Слегка отобьем фарш и добавим взбитые белки. Перемешаем.
Наполним фаршем кожу и головы рыбы.
Размещаем рыбу на подушку из моркови, нарезанную кольцами в жаропрочной посуде. Добавим процеженный бульон. Накрвыаем фольгой и отправляем в духовку при тем-ре 180 гр. на 30 мин. и еще на 10 мин. без фольги.
ГОТОВО! РЕКОМЕНДУЮ К ПРОСМОТРУ ВИДЕО С ТОНКОСТЯМИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ!
Пикантная скумбрия с овощами ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/138539/
Хе из брюшек лосося ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/134039/
Сочный карась на луковой подушке ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/123278/
Побьем немного тушки скалкой и целиком (как чулок) снимем кожу с рыбы. Дойдя до хвоста-отделяем кожу от тушки. Зачищаем ножом кожу, удаляя с нее остатки мяса. Также удаляем все мясо с хребта. Кожу слегка присолим и поперчим.
Приготовим бульон:добавим в воду хребты, специи и луковицу. Немного проварим.
Приготовим начинку:добавим в извлеченное мясо сало, луковицу и морковь слегка обжаренные до мягкости, добавим замоченный и отжатый в молоке ломтик хлеба. Все перекрутим на мясорубке и добавим желтки и специи. Слегка отобьем фарш и добавим взбитые белки. Перемешаем.
Наполним фаршем кожу и головы рыбы.
Размещаем рыбу на подушку из моркови, нарезанную кольцами в жаропрочной посуде. Добавим процеженный бульон. Накрвыаем фольгой и отправляем в духовку при тем-ре 180 гр. на 30 мин. и еще на 10 мин. без фольги.
ГОТОВО! РЕКОМЕНДУЮ К ПРОСМОТРУ ВИДЕО С ТОНКОСТЯМИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ!
Пикантная скумбрия с овощами ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/138539/
Хе из брюшек лосося ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/134039/
Сочный карась на луковой подушке ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/123278/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 марта 2017 года Kuss #
11 марта 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
10 марта 2017 года solirina09 #
11 марта 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
10 марта 2017 года safitka #
10 марта 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
10 марта 2017 года Ирушенька #
10 марта 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
9 марта 2017 года mamitarosa #
10 марта 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: